Naklíčená pohánka - skutočná superpotravina! S pokynmi na klíčenie; Recept - prirodzene ženský -
Naklíčili ste už niekedy zrná, semená alebo semená? Je to veľmi jednoduché a klíčením si môžete vypestovať vlastnú superpotravinu. Tento článok je o jednom z mojich obľúbených pseudograinov: pohánka. Vysvetľujem, prečo je zdravé sa občas pšenice vzdať, aj keď nemáte intoleranciu lepku, a dostanete presný návod, ako ľahko vyklíčiť pohánku a vypestovať si skutočnú superpotravinu.
Výhody klíčenia
Klíčky každého druhu sú čisté živinové bomby. Prinášajú čerstvosť každému jedlu a sú super zdravé. Mnoho vitamínov a enzýmov sa tvorí iba počas procesu klíčenia, takže klíčky majú veľmi vysoký obsah vitamínov A, B, C, vápnika, horčíka, rastlinných hormónov, fytochemikálií a ďalších. mať. Sacharidy a bielkoviny sa počas klíčenia premieňajú tak, že sú pre nás ľahšie stráviteľné a živiny sa môžu lepšie vstrebávať v čreve. Takže skutočné veľmoci.
Zdravá výživa bohatá na životne dôležité látky prispieva k hormonálnej rovnováhe.
Pohánka - prečo, prečo, prečo?
Pohánka je jednoducho mimoriadne zdravá (najmä keď je naklíčená) a nemá nič spoločné s klasickou pšenicou alebo inými druhmi obilia. Je to rastlina krídlatky (napríklad rebarbora) a neobsahuje lepok ani pšeničný lektín.
Lektíny sú bielkoviny, ktoré sa kombinujú s červenými krvinkami v krvi a tým sa krv stáva hustejšou.
„Hustá krv“ vedie k poruchám krvného obehu, trombózam a zvyšuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod. Pšeničné lektíny môžu mať tiež negatívny vplyv na črevnú flóru. Podporujú rozvoj chronických zápalových procesov, ktoré dráždia črevnú flóru a môžu viesť k zvýšeniu priepustnosti črevnej sliznice. Čo môže následne spôsobiť autoimunitné ochorenia.
Pohánka poskytuje bielkoviny,
chráni pečeň,
reguluje hladinu cholesterolu,
znižuje hladinu cukru v krvi,
predchádza kŕčovým žilám
Pohánka je výrazne bohatšia na vysoko kvalitné živiny a životne dôležité látky ako bežné druhy obilia. Poskytuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ktoré telo dokáže využiť vďaka priaznivému profilu aminokyselín, takže pohánka pokryje potrebu bielkovín lepšie ako bežné zrno.
Pohánka obsahuje aj rutín, látku s viacerými účinkami. Štúdia s extraktom z naklíčenej pohánky preukázala, že môže znížiť oxidačné poškodenie stien krvných ciev a v dôsledku toho znížiť existujúci vysoký krvný tlak.
Rutín je tiež dôvod, prečo môže pohánka pomôcť pri kŕčových žilách alebo stuhnutých tepnách. Posilňuje cievy a kapilárne steny - predchádza sa kŕčovým žilám a hemoroidom.
Pohánka obsahuje aj vlákninu a lecitín. Vláknina je prospešná pri regulácii hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Lecitín je dôležitá živina pre pečeň a mozgové bunky.
Ak je v tele nedostatok lecitínu, pečeňové bunky už nemôžu pracovať správne. Môžete si prečítať tu, čo robí pečeň v tele a aký vplyv má pečeň na hormonálny systém.
Lecitín má údajne tiež pozitívny vplyv na činnosť mozgu. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia potravín obsahujúcich lecitín môže pôsobiť preventívne proti pocitom úzkosti, depresie a duševného vyčerpania a môže zlepšiť duševný výkon.
Prečo klíčiť?
Klíčenie pohánky zvyšuje obsah vitálnej látky v týchto malých, výživných zrnách. Vitamíny skupiny B a veľa vitamínu E, ako aj minerály horčík, vápnik, draslík, železo, selén a kyselina kremičitá sa nachádzajú vo významnom množstve. Klíčením dosiahneme vyššiu biologickú dostupnosť a proteíny z pohánky sú ľahko stráviteľné. Naklíčená pohánka je tiež obzvlášť bohatá na koenzým Q10.
Naklíčená pohánka obsahuje menej škrobu ako nevyklíčená pohánka - stane sa tak zásaditou potravinou. Sadenice sa dajú využiť mnohými spôsobmi. Môžu sa miešať s chlebom, karbonátkami a inými varenými jedlami alebo sa dajú jesť iba surové a sú tiež vynikajúce v póre, musli alebo na šalátové polevy.
Klíčiť, tu je návod
Pohánka sa obzvlášť ľahko klíči. Ak ste nikdy predtým nevyklíčili, na začiatok je to ideálne zrno. Na klíčenie budete potrebovať klíčiacu nádobu. Môžete si ho vyrobiť sami alebo kúpiť. Milujem štýlové okuliare od Eschenfeldera. Okuliare nájdete aj tu v mojich odporúčaniach.
Proces klíčenia trvá asi 24-36 hodín.
Do klíčiaceho pohára vložte pohár pohánky a pridajte dvakrát až trikrát viac vody.
Celé to opäť dobre premiešame a necháme 2 - 3 hodiny nakysnúť. Potom vylejte namočenú vodu.
Pohánku opäť opláchnite a nádobu postavte dnom hore do klíčiacej nádoby.
Pohánku treba dvakrát až trikrát denne dôkladne opláchnuť studenou vodou.
Na jadre pohánky sa rýchlo vyvinie malý hnedý hrot, z ktorého čoskoro vyklíči malý výhonok.