Nakoniec z tohto cukru nebudete mať tuk! DEŇ24

Cukor bez kalórií? Kolínsky start-up na tom pracuje! Alulóza je čarovné slovo.

nakoniec

Kolín nad Rýnom - Každý vie a takmer každému je to jedno! Cukor nie je prostriedok na chudnutie. Ale cukor je úžasne sladký, navodí dobrú náladu a dokonca si urobí z niektorých závislých, cukor nie je najzdravšia vec na svete, cukor robí zuby zle, ale cukor jednoducho chutí. Nevyhnú sa tomu ani tí najväčší apoštoli zdravia.

Existuje teraz prielom pre sladkú dilemu? Večné debaty o výžive tiež ukazujú, že cukor bez kalórií by bol samozrejme lepší.

A ak ho chcete mať sladký, ale zdravý, často máte v ústach chemickú chuť všetkých náhrad cukru alebo si spomeniete na dosť trpký „chuťový zážitok“ zo stévie.

Už teraz existuje cukor bez kalórií: Pretože začínajúca spoločnosť „Savanna Ingredience“ z Elsdorfu neďaleko Kolína vyrába prvé množstvo skutočného cukru bez kalórií! Sen sa stal skutočnosťou?

Konateľ Dr. Timo Koch vysvetľuje: "Prírodný cukor sa v prírode vyskytuje bez kalórií - zatiaľ však iba vo veľmi malom množstve. Sprístupnili sme túto prírodnú cestu a vyvinuli sme spôsob výroby skutočného cukru bez kalórií vo veľkom rozsahu z repného cukru."

Cukor bez kalórií - o patenty už bolo požiadané

Keď sa cukor stane „zdravým“, je to možné prostredníctvom zložitého procesu potravinárskej technológie. Savanna Ingredience už požiadal o príslušné patenty.

DR. Timo Koch hovorí: „V tomto procese rafinujeme prírodný repný cukor ďalším rozvojom jeho molekulárnej štruktúry, dokonca aj jeho šifrovaním a akoby„ enkapsuláciou “kalórií. Znie to logicky! Čo telo nerozpozná, to neprijme.

"Kalórie sú efektívne eliminované. Vedecky sa tento bezkalorický cukor nazýva alulóza."

A kedy sa to konečne začne? O schválenie tejto „celulózy“ ako potraviny v Európe by sa malo požiadať čo najskôr.

A najlepšie je, že „chuťové a funkčné vlastnosti“ alulózy sú ideálne na sladenie jedál a nápojov. Zostáva iba 0,2 kcal (pre porovnanie: jeden gram klasického cukru obsahuje 4 kcal, jeden gram olivového oleja 9 kcal).

Start-up „Savanna“ vyvíja takzvané „funkčné sacharidy“. Ďalším produktom Savanna je celobióza - druh laktózy bez laktózy. Ním by ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy mohli nahradiť laktózu. Cellobióza - tiež prírodný cukor - má zároveň polovicu kalórií ako klasický kryštálový cukor.