Nakrájajte zemiaky alebo nie. Tento trik vám prinesie väčšie potešenie
Trik zaisťuje väčší pôžitok
Správne stravovanie zemiakov: nakrájané alebo nie?
17.7.2020, 10:50 | píla, t-online
Zemiaky: Existuje trik, ako im ešte viac chutiť. (Zdroj: Aeril01/Getty Images)
Obľúbenou prílohou sú zemiaky. Ale niekedy zaistia nielen plný žalúdok, ale aj kontroverznú tému pri stole: Dokážete zemiaky nakrájať nožom?
Najmä pri stole hrozí nebezpečenstvo, že urobíte niečo zle - výsledkom sú trápne situácie. Pretože každý sa chce ukázať zo svojej najlepšej stránky v reštaurácii alebo na večeri v malej skupine a dodržiavať obvyklé spôsoby stravovania.
Starý zvyk na stôl: zemiaky nerezajte nožom?
Niektoré staré spôsoby stolovania sú dnes jednoducho zastarané. V minulosti sa niektoré jedlá nesmeli krájať nožom. Zákaz pochádza z doby, keď príbory ako nože alebo lyžice zo striebra oxidovali pri kontakte so škrobom, kyselinou alebo bielkovinami. Sčernalý príbor potom tiež zhoršoval chuť jedla.
Najlepšie tipy na poruchy kuchyne
Ak je omáčka hrudkovitá, preosejte ju do nového hrnca a znova ju priveďte k varu. Tip, ktorý zabráni vytváraniu hrudiek na prvom mieste: Namiesto šľahania mlieka a múky vymiešajte múku a maslo na kašu. Z technického hľadiska to znamená „beurre manié“ a je to najlepší spôsob, ako niečo zahustiť. (Zdroj: yasuhiroamano/Getty Images)
Ak je polievka príliš riedka, musíte ju zredukovať. A ak je vložka už vložená, musíte znova vybrať zeleninu alebo mäso a zredukovať tekutinu. (Zdroj: nensuria/Getty Images)
Uloženie spáleného mäsa je ťažké, pretože zuhoľnatená chuť sa často rozšíri na celé jedlo. Ak je jedlo iba čiastočne pripálené, je možná záchrana: odstráňte čierne škvrny a vložte mäso do novej panvice alebo hrnca. Niekedy pomôže jedlo znova okoreniť. (Zdroj: MishaBeliy/Getty Images)
Solená smotanová omáčka: Okrem vody alebo vína môžete pridať aj mlieko, smotanu alebo krémový syr. (Zdroj: repinanatoly/Getty Images)
Čistiť pripálený hrniec nie je také ľahké. Trik: posypte práškom do umývačky riadu a soľou do umývačky riadu, pridajte vodu a povarte ju. Potom to celé nechajte stáť a pripálené po chvíli zoškrabte drevenou vareškou. Ak je na podlahe stále príliš veľa lepidla, postup opakujte. (Zdroj: Borislav/Getty Images)
Ak ste zachytili príliš horúce chilli, platí toto: roztiahnite a predĺžte. Ak to nepomôže, môžete to kompenzovať kyslosťou, ideálne limetkami, a sladkosťou, teda cukrovou kôrkou alebo lyžicou medu. Keď bude rovnováha ostrosti, sladkosti a kyslosti harmonizovaná, môžete ostrosť vydržať viac. (Zdroj: serezniy/Getty Images)
Zachrániť sa dá aj príliš slané jedlo. Zeleninu, ktorá je príliš slaná, môžete zaliať horúcou vodou. Zeleninu nechajte chvíľu postáť vo vode a potom vodu sceďte. Potom zeleninu vhoďte do rozpusteného masla a dochuťte čerstvými bylinkami. (Zdroj: Floriana/Getty Images)
Fritatta sa dá pripraviť z prepečených cestovín vôbec. Jednoducho zmiešajte cestoviny s rozšľahaným vajcom a na kocky nakrájanou zeleninou a celé to opečte na nepriľnavej panvici z oboch strán. Nakrájajte na kúsky ako koláč, pridajte šalát, hotovo. (Zdroj: Christin Klose/dpa-tmn)
Ak je jedlo príliš kyslé, môžete ho zložiť v smotane alebo creme fraiche. To kyselinu natiahne a zjemní. (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Len krátka chvíľa a stalo sa: na dne je pripálené chilli alebo iná krémová polievka. Tip: To, čo je spálené, nechajte v hrnci veľkoryso a to, čo sa nespálilo, ho opatrne vylejte do druhého hrnca alebo ho opatrne nalejte. (Zdroj: GMVozd/Getty Images)
Pretože nože v dnešnej dobe bežne nesčernejú, niektoré jedlá ako špargľa, vaječné jedlá a tiež varené zemiaky sa dajú nožom opäť krájať.
S týmto trikom bude zemiak absorbovať viac omáčky
Krájanie zemiakov nožom už nie je faux pas, ale fajnšmekri majú ďalší trik na krájanie populárnej prílohy. Hľuzy rozsekáte vidličkou. Tak vznikne nerovný povrch, ktorý pojme viac omáčky. Rovnaký princíp platí aj pre zemiakové knedle.
- Údajné vykrmovanie:Všetko, čo by ste mali vedieť o zemiakoch
- Jedovatý alebo jedlý?Môžete stále jesť zemiaky s výhonkami?
- Tri rôzne typy:Varenie zemiakov z bundy - takto to funguje
Či už teda zemiaky nakrájate, alebo ich rozdelíte vidličkou, je len na vás. Čo sa však považuje za nevhodné pri spoločnom jedle, je drvenie zemiakov vidličkou na kašu a potom ich zmiešanie s omáčkou.