Nakrájané ovocie a zelenina strácajú vitamíny, prečo (strava, varenie, jedlo)
Nakrájané ovocie a zelenina rýchlo strácajú vitamíny a živiny. Čím väčšia je rezaná plocha, tým rýchlejšie to ide.Prečo to je a kam sa dostávajú vitamíny?
Má vit. Kyslíkom alebo dusíkom i. Ktoré prchavé látky vznikajú alebo sú oxidované tak, že sa už nemôžu používať ako vitamíny? Boli by to pre mňa logické odpovede, ale ako presne to je, žiadne informácie.
Som si istý, že niekto o tom vie o niečo lepšie ako ja!
Vopred ďakujem!
2 odpovede
Vitamíny nemusia s kyslíkom vytvárať prchavé látky, ale po oxidácii sa „lámu“.
Keď rozkrojíte jablko, rez zhnedne. Ak natriete alebo pokvapkáte rozhranie citrónovou šťavou, nezhnedne. Rovnako to funguje aj s roztokom čistého vitamínu C, pretože vitamín C „zachytáva radikály“ (antioxidant).
Ak nakrájate na malé kúsky, zväčšíte ich povrch a kritickým faktorom (svetlo, horúca voda) ponúknete väčšiu plochu na napadnutie, a tým aj väčšiu stratu aktívnych vitamínov. a ak necháte teplotu stúpať (variť), väčšina účinnosti (mnohých vitamínov) sa tak či tak stratí. Takže by som povedal, že to netrvá veľa. najlepšie je tiež použiť vriacu vodu, pretože stále pláva veľa vitamínov rozpustných vo vode
A čo surové ovocie/zelenina? Idú vitamíny do plynnej fázy? Kam idú vitamíny a živiny? Alebo sú v podstate stále tam, ale napríklad v oxidovanej forme, aby ich telo už nemohlo absorbovať?
Vo vode na varenie pláva veľa minerálov. Preto si myslím, že dusené pokrmy sú také skvelé: žiadna voda na varenie sa nevyhodí.
podobné otázky
Už dávno som nejedol žiadne ovocie ani zeleninu. myslím, že je to hrubé. dlho to ešte znesie, keď bude stáť vedľa mňa. hneď ma to dusí. V škole máme mamu (šijeme niečo ako varenie.) Nemôžem to vyskúšať, dosiahnuť, umyť alebo miešať, ak je v tom niečo s ovocím a zeleninou. Naposledy som čítal, že na „prežitie“ nepotrebujete ovocie a zeleninu. pretože vitamíny tiež ex. je v tele.
ale teraz som sa ťa chcel spýtať, či je to pravda, že to nepotrebuješ,
potom je človek náchylnejší na choroby?
ako sa môže stať dnes alebo zajtra, že som to už nejedol.
prosím nepíšte mi prednášku, ale skôr zmysluplné odpovede/biele. moji rodičia sa ma vždy snažili presvedčiť. Počul som veľa prednášok od študentov, učiteľov a rodičov.
PS: Nejem ani mliečne výrobky, pretože som na ne alergický. za toto jem z. b. cestoviny, omáčka.
Ktoré ovocie a zelenina majú najmenšiu kyslosť? Nemal by som jesť veľa kyslých jedál, ale napriek tomu by som chcel prijať niekoľko vitamínov;) LG, Betmann
Dobrý deň, ktoré vitamíny tam sú okrem napr. Vitamínu D? A v každom ovocí a zelenine je dostatok vitamínu D.?
nejem ovocie a zeleninu,
teraz moja otázka, či pijem džúsy so stopercentným obsahom ovocia
toto je dostupné aj ako zeleninová šťava, takže deficit okamžite míňam na vitamíny a minerály ?
To teraz môže znieť trochu nerozumne, ale celý život som jedol ovocie alebo zeleninu tak dobre, ako nikdy predtým. Keď som mal dva roky, mal som ťažkú infekciu, a preto som bol v nemocnici. Odvtedy som sa nedotkla ovocia ani zeleniny a môj život pozostáva z mäsa, rýchleho občerstvenia a iba tučných jedál. Samozrejme, že jem hranolky alebo zemiaky ako také, ale banány a všetko ostatné pre mňa nefunguje. Okamžite dostávam dávivý reflex a niekedy dokonca zvraciam. Bojím sa, že by mi to mohlo ublížiť, odporúčate terapiu? Aké dôležité látky (okrem vitamínov) chýbajú v mieste, kde si môžem prípadne kúpiť prípravky? Mimochodom, mám takmer podváhu, ako to môže byť?
Ako môžem odstrániť všetku vodu z ovocia a zeleniny, aby sa dali skutočne rozdrviť na prášok? Chcem, aby to vydržalo. Malo by to byť suché ako čipsy, ale so všetkými vitamínmi. Zachovanie alebo tak niečo neprichádza do úvahy. Moja otázka sa týka iba suchého, skutočne suchého.
Zdržte sa, prosím, zbytočných odpovedí a komentárov. To nikomu nepomáha.
nejem ovocie a zeleninu,
teraz moja otázka, či pijem džúsy so stopercentným obsahom ovocia
toto je dostupné aj ako zeleninová šťava, takže deficit okamžite míňam na vitamíny a minerály ?
Myslím, že väčšina vitamínov prechádza varením. A sotva nejaké ovocie je skvelé. Stále mnohí žijú zdravo? Telo teda vitamíny nepotrebuje?
Ako rýchlo zmiznú vitamíny, t. J. Mikroživiny, z čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré kúpite napríklad v zľavách a supermarketoch.
Ak som sa pýtal sám seba pred mesiacmi, tak som si len spomenul.
Choďte nakupovať raz týždenne a vždy si kúpte 2 kg jabĺk atď. A samozrejme zeleninu.
Je to pravda, keď si dáte ovocie alebo zeleninu, ktorú si vitamíny odbúravajú? A je to zdravé, keď si jedlo pyré
Mnoho miliónov ľudí v Nemecku trpí nedostatkom vitamínov v bezvedomí.
Chcel som sa opýtať, ako môžete zvládnuť jesť tak, aby ste skutočne konzumovali všetky dôležité vitamíny a minerály?
Viem, že banán má vitamín B6 a orgány majú vitamín C a jablko zase ďalší vitamín (kyselina listová a komplex B).
Otázka v tejto chvíli je, ako mám dať jedlo dokopy, aby som na konci dňa zjedol všetko?
Vzhľadom na množstvo vitamínov a minerálov sa mi táto úloha zdá veľmi ťažká.
Najmä preto, že sa tiež obávam, že „iba konzumáciou ovocia a zeleniny“ nevedome „vynechávam“ vitamíny alebo že rovnaké vitamíny konzumujem iba v niekoľkých potravinách.