Nakúpte, uskladnite a jedzte kaki, sharon, tomel

DIGITÁLNA FOTOAPARÁT OLYMPUS

kaki

  • Ako chutí tomel?
  • Ako môžem jesť tomel?
  • Kedy si môžem kúpiť tomel?
  • Na čo si mám dať pozor pri nákupe tomel?
  • Môže tomel dozrieť u mňa doma ?
  • Ako je tomel uložený?

Tomel - v zime extra zdroj vitamínov

Tomel (japonsky ja-Hani | 柿, kaki) je sladké oranžovo sfarbené ovocie stromu tomel, ktoré pripomína veľkú paradajku. Tomel je vlastne len názov skupiny ovocia, ako sú jablká alebo hrušky. Plody nábrežia, sfarbené od žltooranžovej po červenooranžovú, vám na jeseň av zime ponúkajú vítaný doplnkový zdroj vitamínov. Na trhu existuje široká škála odrôd, napríklad medové jablko (všeobecne Tomel nazývané), tomel alebo šaron ovocie. Medové jablko, tomel alebo ovocie Sharon, tomel má čo ponúknuť každému od mladých po staré. Vaše exotické ovocie si vaše batoľa môže vychutnať už od 7 mesiacov. Veľmi vysoký podiel vitamínu C a provitamínu A (beta karotén) ich robí obzvlášť cennými z výživového hľadiska.

Kaki (Diospyros), ovocie Božie

The botanický názov tomel je Diospyros, dios = boh a pyros = ovocie. Iné názvy tohto tropického ovocia sú ovocie Božie alebo ovocie Zeus. Najstaršia pestovaná rastlina na svete pochádza pôvodne z Kórey, Japonska, Thajska, Vietnamu a Číny. V Japonsku a Číne sa používa už viac ako 2000 rokov a v Číne sa mu hovorí hovorovo „čínska slivka“. V roku 1851 americký admirál Perry doviezol ovocie Boha z južného pobrežia Japonska a priniesol tropickú rastlinu do pomerne chladného Washingtonu D.C. Absolútne tam však nechcela rásť. O pol storočia neskôr, okolo roku 1900, bol profesor Hume Kakisamen zasiaty na teplej Floride. Tu boli tomel a ich sladké plody absolútnou senzáciou, a to nielen kvôli ich bohatej úrode. V priebehu 19. storočia si ovocie Božie našlo cestu do Francúzska, Talianska a Španielska.

Tomel strom symbolizuje mier a rast

Po útoku atómovou bombou na Nagasaki prežil iba jeden strom tomel. Okrem prežitia bol na tomto strome aj niečo jedinečné. Pod jeho prevažne zuhoľnatenou kôrou sa našla neznáma biela látka, ktorá doposiaľ nebola identifikovaná. Japonský umelec Tatsuo Miyajima distribuoval odrezky tohto silného stromu kaki po celom svete. Každý z týchto novo pestovaných stromov tomel je odvtedy považovaný za symbol mieru a rastu v zložitých podmienkach.
Vzhľad tomel stromu veľmi pripomína vzhľad jablone európskej. Dosahuje výšku až desať metrov. Jeho kopijovité listy sú stredne až tmavozelené a sú rovnako dlhé ako široké. Od 2. do 3. roku po zaštepení prinášajú prvé ovocie očkované stromy tomel. Tomel kvitne koncom jari až začiatkom leta, pričom priestorové oddelenie od seba majú samčie (tyčinkovité) a samičie (carpellate) kvety. Samičie, krémovo sfarbené kvety sú podpazušné a štvornásobné. Naproti tomu samčie kvety zoskupené do dvoch alebo troch obsahujú 16 alebo 24 tyčiniek.

Tomel kvitne

Kvety tomelu sú schopné vyvinúť plody (partenokarp) aj bez opelenia, ktoré sú potom bez semien. Opeľované kvety vyvíjajú plody, ktoré sú popretkávané semenami a tiež mierne rastú. Špeciálne na tomto tropickom strome je to, že plody kaki necháva dozrieť až potom, čo neskoro na jeseň opadne väčšina listov.

Tomel ovocie

Vo vzhľade Tomel Rovnako ako v porovnaní s veľkým oranžovo sfarbeným paradajkovým biftekom. Sférická tomel, oválna tomel a rajčiakovitá plochá šaron majú štyri sepaly na členitej stonke a môžu vážiť až 500 gramov. Koža tomel je tenká, hladká a lesklá. Ich farebný odtieň je žltý (Sharon a tomel) na červeno-oranžovú (tomel). V ľahšej dužine sa môže skrývať až osem semien. Lepšie tieto so sebou nejedzte. Ako sa zvyšuje stupeň zrelosti, tomel je stále jemnejší a mäkší, porovnateľný s kivi.

Ovocie Sharon pochádza z Izraela

Ovocie Sharon je obchodný názov špeciálnej odrody tomel, ktorá je odvodená z Sharonskej nížiny v Izraeli. The Sharon svojim vzhľadom pripomína plochý, žlto sfarbený biftek z paradajok. Sharons sa dajú veľmi dobre konzervovať a kvôli vysokému obsahu tanínu sa v skutočnosti nemajú jesť, keď sú tvrdé. Pôsobením etylénu sa tanín neutralizuje, čo zvyšuje pôžitok z Sharon v tvrdom stave. Preto je Sharon v našich obchodoch vždy k dispozícii a je pripravený na konzumáciu. Ich chuť, aj keď je tvrdá, je medovo sladká a pripomína hrozno, broskyne a marhule.

Tomel má údajne zvláštne liečivé sily

V tradičnej čínskej medicíne sa hovorí, že ovocie Božie má zvláštne liečivé sily. Zrelá dužina má údajne antipyretický účinok a pomáha pri hnačkách. Jedzte pravidelne, hovorí sa, že znižuje vysoký krvný tlak. V Japonsku Tomel sa tradične používa ako ponuka na oslavy Nového roka a ako ponuka na pamiatku zosnulého. Pre Japoncov rovnako ako jablko symbolizuje chuť jesene.

Kedy si môžete kúpiť tomel?

Odrody Sharon a Persimon je možné u nás kúpiť iba štyri mesiace od septembra do decembra. Najpredávanejšie medové jablko je možné kúpiť od začiatku októbra do konca marca. Južná Európa nám dodáva najväčší podiel kaki od septembra do decembra. Počas zimných mesiacov a na jar nám Brazília dodáva väčšinu plodov Boha.

Na čo si mám dať pozor pri nákupe tomel?

Najskôr je dôležité vedieť, ktorá odroda je v ponuke: medové jablko, tomel alebo šaronové ovocie. Tomel sa vždy predáva nezrelý, pretože sa nedá inak prepravovať. Medové jablko a tomel musia byť doma úplne dozreté, aby ste si ich mohli vychutnať. Medovo sladký Sharon sa môže konzumovať nezrelý. Spoznáte ich podľa žltooranžovej farby, na rozdiel od červenkastejšieho kaki, a podľa plochého tvaru pripomínajúceho paradajky alebo mandarínky (kaki sú viac okrúhle, persimmons oválne). Akékoľvek hnedé škvrny v dužine nie sú známkou hniloby. Pochádzajú z vysokého obsahu cukru. Pri nákupe sa uistite, či na exotickom ovocí nie sú modriny.

Ako chutí tomel (medové jablko, tomel alebo ovocie Sharon)

Chuť medového jablka, kaki alebo šaronu sa často porovnáva s príchuťou kombinácie marhúľ, hrušiek a broskýň. Sám ochutnávam aj banány, hrozno a medovicový melón, keď jem zrelé žeruchu (medové jablko). Keď je kôra tomel priesvitná a dá sa jemne vtlačiť, je dostatočne zrelá na to, aby ste si ju mohli vychutnať. V takom stave zrelosti, v ktorom by ste už nejedli iné ovocie, chutí medovo sladko. Ak konzumujete nezrelú žeruchu, vytvára to nepríjemný chlpatý pocit a horkú chuť v ústach, čo je dané vysokým obsahom tanínu (obsah kyseliny trieslovej). Počas procesu zrenia sa obsah trieslovín úplne rozpadne a vaše zrelé kaki chutí osviežujúco sladko. Aj keď je Sharon pevná, chutí lahodne medovo sladko ako hrozno, broskyne a marhule.

Ako môžem jesť tomel?

Po dobrom umytí si môžete vychutnať medové jablko, tomel alebo Sharon, ktoré majú šupku ako jablko alebo hruška. Predtým, ako si pochutnáte, musíte odstrániť štyri sepaly na vrchu tomel. Čím ľahšie je sepaly odstrániť, tým zrelejšia bude tomel. Osobne najradšej olúpem tomel, pretože pokožka je veľmi kožovitá. Kaki by ste si mali vždy vychutnať, keď sú úplne zrelé na prezretie, pretože až potom sa triesloviny takmer úplne rozpadnú. Dužina prezretého žeruchy je veľmi mäkká, skoro ako dužina. Najlepšie to urobíte tak, že ho rozkrojíte na polovicu a budete jesť lyžičkou, podobne ako kiwi. U Sharona je to naopak. Toto tropické ovocie sa dá jesť ošúpané alebo nelúpané ako jablko, keď je tvrdé. Chutí vždy super medovo-sladko. Z času na čas môžete svojmu batoliatku vo veku 7 mesiacov ponúknuť kúsok olúpaného ovocia nakrájaného na kúsky tomel. Najlepšie to urobíte tak, že použijete medovo sladkú Sharon, väčšina detí sa do toho zbláznila.

S čím môžem kombinovať tomel?

  • V smoothie s kivi, ananásom a jablkom
  • ako zdravé občerstvenie
  • v ovocnom šaláte s medovicovým melónom, banánom, jablkom, ananásom a kivi
  • ako kakimouse s jogurtom
  • ako kakimouse s tvarohom
  • nakrájané na kúsky, do jedál s hovädzím, kuracím alebo morčacím mäsom

Ako môžem najlepšie uchovávať tomel?

Väčšina plodov tomelu musí byť zrelá, až potom ho môžete zjesť. Najlepšie je uchovávať exotické ovocie na ovocnej miske pri izbovej teplote. Ak ich dáte k jablkám, dozrejú oveľa rýchlejšie. Je zrelý, keď je pokožka trochu sklovitá a dá sa ľahko dentovať. Zrelé tomel a Sharons sa môžu uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Môže tomel dozrieť u mňa doma

Tomel aj Sharon je možné nechať dokonale vyzrieť pri izbovej teplote. Proces dozrievania sa urýchľuje umiestnením banánu alebo jablka vedľa ovocia. Jablká a banány vylučujú etylén, čo urýchľuje proces dozrievania každého ovocia.

Kaki je názov skupiny ovocia s rôznymi kultivovanými formami, ako je medové jablko, tomel alebo šaron. Musí sa jesť zrelá. Sharon je výnimkou, pretože sa už môže konzumovať ako tvrdé ovocie. Tomel naozaj stojí za vyskúšanie, skutočná vitamínová bomba. Môžete ich jesť nelúpané alebo olúpané ako jablko alebo ich lyžičkou vydávať ako kivi. Môže to byť špeciálna prísada do šalátu z exotického ovocia, do smoothie alebo do dezertu s tvarohom alebo jogurtom. Dodáva pokrmom z hydiny ovocný, exotický nádych.

Toto exotické ovocie stojí za vyskúšanie!

Nikdy nejedol? Vyskúšajte kaki, tomel alebo sharon a pochopíte, prečo sa mu hovorí ovocie Božie.
Aj vy ste taký veľký fanúšik persimmons? Alebo to nie je pre vás? Použite toto exotické ovocie do studených alebo teplých jedál?
Podeľte sa o svoje skúsenosti a názor s ostatnými používateľmi tu na Ultimatipp! Tešíme sa na vaše komentáre.

Ak sa vám naša správa páčila, nezabudnite ju zdieľať so svojimi priateľmi na Pintereste, Google+, Twitteri a/alebo Facebooku!