Namočenie červenej repy do octu

Aktualizované: 14.9.18 - 11:21 hod

namočenie

Cviklu môžete nakladať do octu a vydržať dlhšie. Foto: Holger Hollemann

Na záhrade je zvyčajne dostatok zeleniny, najmä v čase zberu. Čo potom robiť s fazuľou, červenou repou a uhorkou? Jedným zo spôsobov, ako uchovať trvanlivú úrodu, je namočiť ju do octu.

Bonn (dpa/tmn) - Ak si chcete konzervovať zeleninu, môžete ju nakladať napríklad v octe. Kyselina v octe zabraňuje tvorbe baktérií.

Na nakladanie je zvlášť vhodná pevná zelenina, ako sú zelené fazule, červená repa, mrkva, paprika alebo uhorky. Ako nádoby sú vhodné buď poháre, alebo hrnce z kameniny, vysvetľuje federálne ministerstvo výživy.

Ak chcete nakladať čerstvú cviklu, potrebujete na štyri poháre dva kilogramy čerstvej cvikly. Hľuzy sú pokryté trochou vody a varia sa asi pol hodiny. Potom hľuzy vyberte, uhaste a odlepte - najlepšie rukavicami, pretože cvikla silno škvrny.

Potom hľuzy nakrájajte na kúsky a olúpte 375 gramov cibule a nakrájajte na kolieska. Cviklu vrstvíme striedavo s cibuľou do veľkých pohárov. Pridajte dva bobkové listy. Jeden liter vody priveďte k pol litru vínneho octu, po dve polievkové lyžice soli a cukru, do varu a zalejte horúcou červenou repou.

Potom zavrite nádoby a nechajte ju odležať najmenej dva dni. Zelenina sa môže uchovávať v chladničke až tri mesiace.