Nápad na darček Domáce čokolády; časopis pre farmáciu
Hľadáte vianočné darčeky? Čo tak nejaké sladkosti z vlastnej produkcie? Vyskúšajte náš recept na čokoládové a škoricové hľuzovky topiaci sa v ústach - a dve jemné variácie
Vyrobte si ho jednoducho sami a darujte ho: lahodné čokoládové pralinky
Ideálne na rozdávanie alebo na adventný tanier: domáce jemné pralinky. Tu nájdete základný recept a dve variácie:
Základný recept na 30 kusov
50 g horkej čokolády a celozrnného mlieka, každá 1 vanilkový struk, 50 ml šľahačky, 1 lyžica práškového cukru, 1 lyžička škorice, 50 g mäkkého masla, kakaový prášok na rolovanie
1. Nakrájajte obe couvertury. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme. Vanilkovú dužinu so smotanou, práškovým cukrom a škoricou za stáleho miešania krátko privedieme k varu. Hrniec odstavíme zo sporáka. Roztopte v ňom za miešania couvertures.
2. Zmes couverture-krém ochladzujte asi 2 hodiny. Potom vyšľaháme metličkou tyčového mixéra. Do zmesi zapracujte zmäknuté maslo. Na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou malého naberačky na zmrzlinu, vykrajovátka na melón alebo malej lyžičky ukladajte guľky alebo kôpky. Chladíme 1 hodinu.
3. Kakaový prášok prepasírujeme na veľký tanier. Navlhčenými rukami vytvarujte hľuzovky na malé guľôčky. Vyvaľkáme kakao. Vložte ozdobné papierové alebo hliníkové manžety.
Na kus: asi 35 kilokalórií, 0 g bielkovín, 3 g tuku a 2 g sacharidov
Varianta: ananásový kokosový hľuzovka
Zloženie: 1 základná zmes podľa základného receptu na čokoládovú hľuzovku bez škorice, 2 lyžice kandizovaného ananásu, 2 lyžice ananásovej šťavy, 70 g kokosových vločiek
Ananás nasekáme nadrobno. Marinujte v ananásovom džúse 30 minút. Zložte do hľuzovkového základu s 3 lyžicami sušeného kokosu. Tvarujte pralinky podľa popisu a nechajte ich v chlade. Po vychladnutí stočíme zvyšné kokosové vločky.
Varianta: Oranžová hľuzovka
Zloženie: 1 základná zmes podľa receptu základnej čokoládovej hľuzovky bez škorice, 1 polievková lyžica najemno zomletej. Organická pomarančová kôra, 1 polievková lyžica pomarančového likéru, 70 g nasekaných pistácií
Pomarančovú kôru a likér vmiešajte do hľuzovkového základu. Tvarujte pralinky podľa popisu a nechajte ich v chlade. Po vychladnutí pistácie vyvaľkáme.
tip: Hľuzovky chutia najlepšie čerstvé, ale - správne skladované - môžu vydržať až dva týždne. Najlepšie je dať cukrovinky do formy medzi pergamenový papier a uložiť ich čo najchladnejšie, napríklad v pivnici alebo chladničke. Hľuzovky by však pred občerstvením mali dosiahnuť izbovú teplotu, aby sa mohla rozvinúť aróma.