Nápady na kreatívne recepty Stránky 1 - 36 - Flip PDF Stiahnutie FlipHTML5

Popis: ŠPIRÁLOVÉ PRÍSTROJE RH 309650

Prečítajte si textovú verziu

SPIRÁLOVÉ PRÍSTROJE Kreatívne nápady na recepty

OBSAH Úvod. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 02 šaláty. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 06 Hlavné jedlá. . . . . . . . . . . . . . . . 11 občerstvenia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 dezertov. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Register. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Zdroj fotografií. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 1

ÚVOD So špirálovým strojom SILVERCREST môžete ľahko pripraviť lahodné mrkvové špagety, jablkové rezance, špirály z červenej repy a oveľa viac na prípravu zdravých a atraktívnych jedál, občerstvenia a šalátov. V tejto knihe vám ponúkame tipy, rady a príklady receptov na optimálne využitie špirálového prístroja! Skratky l = litre ml = mililitre cm = centimetre pac. = balenie LG = lyžica lgţ = čajová lyžička g = gramy v.d.c. = hrot noža Ikony Nasledujúce ikony vám pomôžu rýchlo zistiť, či sú recepty vegetariánske alebo vegánske, či obsahujú ryby alebo mäso: vegetariánsky vegán obsahuje ryby obsahuje mäso 2

Ktorý strihací doplnok je vhodný? Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad príslušenstva na rezanie, ktoré sa najlepšie hodí pre každý druh zeleniny alebo ovocia. Pretože každé ovocie alebo zelenina má inú štruktúru, v závislosti od stupňa zrelosti, veku atď., Údaje v tabuľke sa nemusia zhodovať. Vyplňte tu uvedené hodnoty informáciami z vlastnej skúsenosti. Doplnok na rezanie Potraviny približne 3 mm približne 9 mm približne 50 mm (špagety) (rezance) (široké rezance, hranolky Mrkva Cuketa • atď.) • • •• Zelerový koreň • Zemiak • •• Sladký zemiak • Gulie • •• Repa červená uhorka • •• Brokolica •• (stonky) • •• Červená kapusta/• •• biela •• tekvica švédska repka • reďkovka jablko • hruška •• •• •• •• •• 4

ŠPIRÁLOVÉ UHORKÉ SALÁTY Suroviny pre 4 osoby so špenátom a arašidovou omáčkou 100 g čerstvého baby špenátu Špenát umyte, pretrepte ho - Omáčku podľa chuti okoreňte 1 strúčikom cesnaku, aby ste ho pokvapkali a nakrájali na malé kúsky. so soľou, korením a limetkovou šťavou. 150 g konzervovaného cíceru Olúpte cesnak. 2 LG arašidový olej, otvorte Uhorky umyte a nakrájajte na Cícer vypustite, opláchnite a premiešajte. špirály s 9 mm príslušenstvom. farba Vložte uhorkové špirály 80 g arašidov, Pridajte arašidový olej, 1-2 na tanier a jemne nalejte omáčkou lyžice arašidov, špenátu a cez ne. osolíme cesnak. asi 125 ml krému, Pred podávaním ozdobíme spira- Všetko preložíme a pridáme uhorkové krémy s arašidmi. Osolíme, kým nezískame krémovú omáčku. Čerstvo mleté korenie 1 kvapka limetkovej šťavy 2 veľké uhorky 8

HLAVNÝ JEDLOVÝ OLEJ Z PUMPKINOVEJ REZIE s mangoldovou repou Ingrediencie pre 4 osoby Olúpte cibuľu a cesnak a potom- prilejte koncentrovanú polievku a 1 cibuľu vezmite obe najemno. všetko necháme dusiť na miernom ohni 1 minútu. 500 g červenej repy Nakrájajte na prúžky červenej repy 750 g očistenej tekvice. Odtrhnite listy Ak je to potrebné, okoreňte 3 - 4 stonky olivového oleja LG. opäť podľa chuti. Soľná paprika Tekvicu nakrájajte na krátke rezance, s tekvicové rezance vložte do vody s prídavkom 9 mm citrónovej šťavy. slané, ktoré ﬁ bylinky a nechaj Arar 1 v.d.c. cukor asi 2 minúty. Muškátový oriešok Na oleji osmažte cibuľu a cesnak, na dostatočne veľkej panvici 100 ml koncentrovanej polievky. Nalejte vodu po bylinách a zelenine a nechajte tekvicové rezance na petržlenovú vňať. Na posypanie Pridajte stonky mangolu do odtoku. panvicu a dusíme asi 3 minúty. Občas premiešame. Na tanier poukladajte tekvicové rezance. Potom pridáme listy manga a posypeme zlatom a dochutíme soľou a petržlenovou vňaťou. korenie, citrónová šťava, cukor a muškátový oriešok. Kaštieľ občas otočte a bylinkujte asi 3 minúty. 11

HLAVNÉ DRUHY ZUCCHINI CARBONARA Suroviny pre 4 osoby so šunkami 1 cibuľa Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na plátky Cuketu nakrájajte na tenké špirály, 4 LG repkový olej 1 lgţ olivového oleja s tenkým cesnakom. s 9 mm príslušenstvom. 120 g nakrájanej slaniny alebo šunky Rozpálime 2 lyžice repkového oleja - Zvyšný olej rozohrejeme na masle - 1 LG maslo spolu s cesnakovým olejom na veľkej panvici a opečieme cuketu. 700 g cukety a cibuľové kolieska osmažte do mäkka a do zlatista. Dochutíme soľou, korením, orechom- Soľ a citrónovú šťavu. Čerstvo mleté korenie Plátky šunky poukladáme na seba a zvinieme. Nakrájajte ich so smotanou Beat so žĺtkom a nožom na tenké plátky tak, aby ste ich potom zmiešali s cuketou. Citrónová šťava tvorí slimáky. 100 ml krému Vložte cuketu na tanier a Šunkové šneky dajte na panvicu ozdobenú osmaženou cibuľou a plátkami 1 žĺtka s vrstvami dna a tiež ich opečte so šunkou. Posypeme trochou papriky. z papriky a korenia a ozdobíme petržlenovou vňaťou, na ozdobenie petržlenovou vňaťou. 12

KURACIA POLIEVKA Mrkvu očistíme a nakrájame na špirály. Kuracie prsia nakrájame na malé kocky s mrkvovými špirálami. Suroviny pre 4 osoby Nakrájajte tymián. Dajte všetko do hrnca a na bylinky 3 LG olivový olej na 5-7 minút, kým 1½ strúčika cesnaku Olúpte a nasekajte cibuľu a cesnakovo-mrkvové špirály začnú s 1 červenou paradajkou. mäkký. 3 stopky zeleru 5 vetvičiek čerstvého tymianu Zeler umyte a nakrájajte na kúsky 1 lgt malého. Sušená bazalka 1 lg olivového oleja Zahrejte olivový olej v suchom veľkom hrnci Oregano a pridajte cibuľu, 1 ½ l koncentrovanej kuracej polievky, cesnaku a zelerových stoniek. 1 - 2 mrkvy 550 g kuracích pŕs Všetko orestujte asi 5 minút, kým soľ, korenie nezačne mäknúť zeler a cibuľa nebude sklovitá. Všetko uhasíme slepačou polievkou a pridáme tymián, bazalku a oregano. Necháme dusiť asi 5 minút. 13

HLAVNÉ DRUHY NUCLEKOV Z CUKINY Suroviny pre 4 osoby s paradajkami, remuládovou omáčkou a tymianom Na omáčku: Do mixéra vložte všetky ingrediencie - cuketové rezance ochutte 400 ml majonézy, ktoré môžete ochutiť soľou a korením. 200 g prírodného jogurtu, podajte ich. Paradajky umyte, odstráňte chrbticu 3,5% tuku. Ochuťte omáčku podľa chuti a nakrájajte na kocky. 4 kyslé uhorky, soľ a korenie. Cuketové rezance poukladajte na kapustu s objemom 2 l. Cukety umyte a nakrájajte na tanier, paradajky rozdeľte na 3 ančovičky a 3 mm nožnice na prúžky. tieto a nalejte omáčku na vrch. 2 LG ocot Soľ Zahrejte olivový olej v. Pred podávaním ozdobte rezance na panvici a cuketové rezance poduste na troche tymiánu. Toast s čerstvým mletým korením asi 3 - 4 minúty. Na rezance: 2 kg cukety (asi 7 kusov) 8 LG olivový olej Soľ Čerstvo mleté korenie 6 paradajok Čerstvý tymián, na ozdobu 16

HLAVNÉ RÝCHLOŠPAGETY so zeleninovými špirálami v paradajkovej omáčke Pre 4 osoby Mrkvu a cuketu nakrájajte pomocou špirály Mrkva a 350 g špagiet 9 mm v špirálach. cuketu z hrnca, necháme ich scediť 750 g cukety a pridáme ich na panvicu s 200 g mrkvy Varíme špagety podľa cesnaku a cibule. 3 strúčiky cesnaku, pokyny na obale a 2 cibule asi 5 minút od konca. Pridajte na panvicu a nakrájajte paradajky - 3 konzervované paradajky počas bylinky, pridajte sa na kúsky. Všetko necháme dusiť v špirále mrkva a cuketa. mierne na miernom ohni. Horúce korenie Soľ a korenie NEMIEŠAJTE špagety s Špagety položte na tanier 3 špirály mrkvy a cukety z olivového oleja a na tieto špirály by sa nemali miešať mrkva a cuketa s teakovou omáčkou. paradajky. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Pred- Ochutnajte podľa chuti, papriky dajte na panvicu s asi 3 lyžicami horúcej, soľou a korením. olivového oleja. 17

SALÓNOVÉ SÚBORY HLAVNÉ JEDLÁ na cuketových rezancoch Pre 4 osoby Cukety a cukety umyte a očistite - osmažte na nich cuketové rezance - 500 g cukety, 4 plátky lososa, vezmite ich s 9 mm doplnkom v pažítke a otočte ich čas od času asi 150 g 4 LG repkový olej z úzkych rezancov. keď, asi 4 minúty. Morská soľ Čerstvo mleté korenie Lososa umyte a otrepte. Pridajte smotanu a korenie - 1 LG maslo dobre vysušte. otcovia so soľou, korením, kari, šťavou z 1 lgt olivového oleja s cesnakom, citrónom a cukrom. 1-2 v.d.c. kari prášok Vložte repkový olej do panvice 4 LG horúcej citrónovej šťavy, tj. a smažte viac lososa. Vložte cuketové rezance do misky s cukrom - 1 najskôr na kožu, potom do hlbokých zúriv a nad nimi položte tak- 100 ml krému na druhej strane, až kým sa nestane monol. Niekoľko zlatohnedých červených korenia. Aromatické bylinky podľa chuti, zhora posypte bobuľami, aby ste ich mohli ozdobiť Lososa posolíme, okoreníme červeným korením a ozdobíme bylinkami a korením a podľa chuti prikryjeme tanierom. vypnutá, na tlmenú trávu. Medzitým si na rozpálenej panvici rozohrejeme maslo a cesnakový olej. 19

SLADKÉ ZEMIAKOVÉ SPAGETY HLAVNÉ JEDLÁ so slaninou a kozím syrom a feta omáčkou Suroviny pre 4 osoby Zelenú cibuľu umyte a nakrájajte na Mix so sladkými zemiakmi 1 zväzok tenkých krúžkov zelenej cibule. zmes cibule a slaniny a 1 strúčik cesnaku ochutený soľou 1 feferónkou, nasucho Olúpte cesnak a nakrájame ho na malé kúsky a korenie. 150 g kociek slaniny s feferónkou. 4 kartóny ﬁ sladkosti Rozdrobte trochu syra feta. čo najužšie a zelenú cibuľu, cesnak a dlhšie feferónku poduste na panvici, s trochou Bazalku umyte, pretrepte 100 g feta oleja. voda, rozlomte listy a nasekajte ich 150 g čerstvého syra. koza Pridajte kocky slaniny a trochu praženého mlieka asi 5 minút. V hrnci zohrejte čerstvý syr - 1 LG kozí med a trochu mlieka. trochu soli Všetko vyberte z panvice, ale potom- pridajte drvenú fetu, med, trochu korenia a vložte omáčku do panvice. a bazalka. Po 1 zväzku bazalky dochutíme soľou a korením. Sladké kartóny očistite a nakrájajte pomocou 3 mm špagetového nástavca. Sladké špagety dochuťte omáčkou. Panvicu ešte raz zohrejte a sladké špagety dobre osmažte, kým dobre nepreniknú. 21

HLAVNÉ ŠPIRÁLOVÉ SVETRY ŠVÉDSKEHO NAPU pre 4 osoby so slaninou a syrovou omáčkou 200 ml zeleninovej polievky Zahrejte zeleninovú polievku, premiešajte- Vložte slaninu do panvice až na 200 g syra Gruyere, do ktorého vložíte syr Gruyere, stane sa chrumkavý a potom ho nechajte pôsobiť maslo a dochutíme kúskom papiera na pečenie. 1 LG studené maslo s korením. Čerstvo mleté korenie Na misku položte trochu omáčky, 4 sušené paradajky. Sušené paradajky nakrájajte na kocky - miesto v strede špirály 800 g švédskej repy s listami a pridajte ich k omáčke. zeleninu a pridáme chrumkavú slaninu. zelená Olúpte švédsku repu a soľné listy odložte bokom. Zelenú časť okrúhlice nasekajte na 8 plátkov edezovej slaniny a posypte ju zhora. Olivový olej, na striekanie Švédsku repu nakrájajte pomocou 9 mm príslušenstva na špirály. Pred podávaním jedlo pokvapkáme trochou olivového oleja. Zeleninové špirály duste asi 3 minúty vo vriacej vode. Potom ich prilejte a nechajte odtekať. 24

HLAVNÝ JEDLOVÝ OLEJ Z DÝNOVÝCH OLEJOV s tekvicovým pestom pre 4 osoby Tekvicové semiačka vyberte. Pridajte 1 200 g tekvicového oleja, tekvicový koláč a olivový olej, pre- (maslový orech) Tekvicovú dužinu nakrájajte na prúžky, rovnako ako kôru a citrónovú šťavu. 1 strúčik cesnaku necháme naklíčiť al dente čas Zmes po 50 g tekvicových semienok ochutíme asi 6 minút vo vodnom umení a dochutíme soľou a korením. 2 soľný olej LG. Potom ich prilejte a nechajte tekvicu odkvapkať. Bazalku umyte, osušte 6 pufrovým olivovým olejom a listy nakrájajte na 1 bio citrón, nastrúhanú kôru a ošúpte cesnak a dajte na tenké prúžky. šťava mixéra. 1 organický pomaranč, nastrúhaná kôra Vložte tekvicové prúžky a šťavu. V miskách osmažte tekvicové semiačka. Na vrch posypeme čerstvým mletým korením asi 3 minúty zo všetkých strán, omáčkou a pred podávaním ozdobíme - na panvici a pridáme ich do mixéra - jedlo uvaríme do- Na ozdobu: der s cesnakom. teľacie mäso a prúžky bazalky. 1 prvá bazalka 2 tekvicové semiačka LG 25

HLAVNÉ DRUHY Mrkvovej špagety Pre 4 osoby s paradajkovým pestom 4-5-ohňová bazalka Olúpte cesnak. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na 100 g paradajok sušených 3 mm. striasť z vody a polámať listy. 50 g tekvicových semienok Pražte ich 3 - 4 minúty vo vode, 1 strúčik cesnaku, vložte do mixéra dva a solené, aby moje špagety z bazalky so sušenými paradajkami a zeleninou zostali al dente. 1 LG olivový olej s paprikou tekvicové semiačka, olúpaný cesnak, olivový olej s paprikou - Zeleninové špagety nalejte do feferónok a trochu olivového oleja a preosejte a rozdeľte ich do misiek. asi 80 ml olivového oleja prejde všetko. Soľ Pridáme pesto omáčku. Olivový olej pridávame až do konca a jedlo ozdobíme zvyškom čerstvo mletého korenia, aby sme získali krémové pesto. bazalka. 1 škoricový prášok Citrónová šťava Pesto omáčku ochutíme 700 g mrkvy podľa chuti, soľou, korením, škoricou a citrónovou šťavou. 26

GULL CUTS HLAVNÉ SPÔSOBY pestom Pre 4 osoby Petržlenovú vňať umyte a rozlomte čelo. Namočte ich na 3-4 minúty do vodného umenia s 20 g petržlenovej zele na stonke. a solené tak, aby rezance z 80 g gumy z vlašských orechov zostali al dente. 40 g mandlí misky. tat hrozno, hroznový olej asi 100 ml olivového oleja a trochu olivového oleja a kaša Pridajte na vrch pesto omáčky Všetko osolte. a jedlo dozdobíme trochou bu- Čerstvo mleté korenie suioc. Citrónová šťava Zalejeme olivovým olejom, kým nezískame 750 g krémového pesta. Korenie - Tip: Rezance môžete podľa chuti podávať so soľou, korením a zeleninovou šťavou a v surovej forme! citrónu. Pripravte si guliu a nakrájajte ju na rezancový tvar s nástavcom 50 m. 27.

HLAVNÉ DRUHY SEMIEČKA SPRACOVANÉHO SÝRU na šaláte zo širokých uhorkových rezancov Pre 4 osoby Šalát umyte a pretrepte. Repkový olej zahrejte na tvrdo, aby pokvapkal. panvicu a opečieme na nej syr z 1 hrsti šalátových listov, ovce z oboch strán, kým- napríklad vytvorená endívia Uhorku umyjeme a nakrájame na jemne opečený ocot. 1/2 uhorky v tvare širokých rezancov s príslušenstvom 3–4 zelenej cibule 50 mm. Vložte opečený ovčí syr 3 LG balsamikový ocot, ktorý posypete šalátom, všetko posypte dressinom - 3 LG citrónová šťava Olúpte a umyte zelenú cibuľu a roklinu a posypte ju semiačkami Soľ nakrájajte šikmo na kolieska. semená borovice a granátového jablka. 1 lbţ horčičné korenie Zmiešajte balzamikový ocot, džús. Pred podávaním ozdobte olivovým olejom 4- LG LG, soľou, korením a aromatickými horčicami. 2 rolky repkového oleja LG a olivový olej na 4 malé kúsky syra, aby ste získali dressing. 4 semená ovčej borovice LG, po Rozbite šalát na malé kúsky a ochutnajte, ľahko osmažte a naaranžujte uhorky a cibuľu. 4 semená granátového jablka LG na tanieri. Aromatické byliny na ozdobu 28

Register B S Pečený ovčí syr. 28 ázijský šalát z uhorkových rezancov. 09 C Bavorský reďkovkový šalát .10 Špenátový šalát. 09 Cuketa carbonara. 12 Jablkový a uhorkový rezancový šalát. 06 F Špagety. 17 Špagety zo sladkej mrkvy. 21 filetov z lososa. 19 Špagety gulie. 18 Steak z hry. 20 Mrkvové špagety. 26 M mrkvové špagety na panvici. 14 špagiet z červenej repy. 30 Mini pirohy s plátkami jabĺk 32 Cuketové špagety. 06 Sladké kartónové špirály. 29 P Uhorkové špirály. 08 Rastlinné špirály. 23 kartónových balení eta a feta. 14 jablkových špirál. 31 kartónových špirálových vankúšov - 29 švédskych špirál. 24 jablkových koláčov a kuracej polievky. 13 sladkého syra. 31 T Tagliatele din gulie. 27 Tekvicové rezance. 11,25 Rastlinné rezance. 15 rezancov z cukety. 16 33

ZDROJ FOTOGRAFIÍ Obálka: StockFood/Obrazová špajza/Parissi, Lucy/Twellmann, Birgit Pag. 02: StockFood/Streim, Mariola Pag. 07: StockFood/Veronesi, Larissa Pag. 08: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 11: StockFood/Timmann, Claudia Pag. 12: StockFood/Major, Tanja Pag. 15: StockFood/Wischnewski, Jan Pag. 16: StockFood/Riou, Jean-Christophe Pag. 19: StockFood/Lutterbeck, Barbara Pag. 20: StockFood/Hill, Tim Pag. 22: StockFood/Parissi, Lucy Pag. 24: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 25: StockFood/Wischnewski, Jan Pag. 26: StockFood/Streim, Mariola Pag. 27: StockFood/Streim, Mariola Pag. 28: StockFood/Weymann, Frank Pag. 30: StockFood/Twellmann, Birgit Pag. 32: StockFood/Obrazová špajza 34