NÁPADY VEĽKONOČNÉHO JEDLA 10 chutných receptov pre vašu rodinu

Pretože veľkonočný stôl musí byť plný tých najchutnejších a starostlivo pripravených jedál, pripravili sme výber 10 chutných receptov, ktoré môžete pripraviť, ak chcete na svojich hostí urobiť dojem. Navyše sa tieto jedlá pripravujú veľmi ľahko a nevyžadujú si väčšie skúsenosti v kuchyni.

receptov

Nehovoriac o tom, tu sú naše návrhy na veľkonočné jedlo:

1. Tradičná jahňacina

ZLOŽKY: vnútornosti z jahňacieho mäsa, 3 cibule, 4 zväzky zelenej cibule, kôprový kvások, petržlenová vňať, 3 vajcia, soľ, korenie

SPÔSOB PRÍPRAVY:

  1. Umyté jahňacie orgány sa varia v studenej slanej vode a tri cibule sa prekrojia na polovicu.
  2. Penu metličkou zoberieme toľkokrát, koľkokrát je potrebné, a necháme 15 minút prevrieť.
  3. Nakrájajte všetky uvarené a vychladnuté orgány a potom do nálevu vložte vajcia, zelenú cibuľu a zeleň nakrájané nožom.
  4. Premiešame, dochutíme soľou a korením a zmes vylejeme na tácku alebo dva vymastené olejom a vysypané múkou. Necháme asi hodinu v rúre.

2. Vtáčie drob

  1. Mäso umyjeme (jaternice očistíme od šupky) a uvaríme ich osobitne, pretože majú rôznu dobu varenia. Po vychladnutí stehien vyberte mäso z kosti a kožu zlikvidujte.
  2. Rúru predhrejeme na 190 stupňov C.
  3. Asi 100 g pipety a srdiečka nakrájame na kocky a zvyšok prejdeme robotom. Pečeň a stehná tiež nakrájame osobitne pomocou robota.
  4. Nakrájajte cibuľu a orestujte ju na oleji, nechajte ju vychladnúť a potom ňou zalejte mleté ​​mäso.
  5. Nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor a zmiešajte ich so všetkými ingredienciami. Dochutíme soľou a korením.
  6. Polovicu kompozície vložíme do tortovej formy, vložíme varené vajce a zvyšok kompozície, vymastíme rozšľahaným vajcom a vložíme do rúry na 55 - 65 min. Po upečení zľahka vyberte z panvice a nechajte vychladnúť na mriežke.


atenttat!
1. Vyššie uvedené množstvá sú určené pre jeden podnos s rozmermi: 30x12x8 cm.
2. Ak chcete plochejšie, môžete použiť širší zásobník. V takom prípade sa varených vajec vzdajte alebo ich nahraďte prepeličími vajcami.;)
3. Ak chcete, môžete všetko nasekať ručne.

3. Kozia polievka

  1. Kosti dobre umyte pod prúdom teplej vody.
  2. Asi 6 litrov vody dáme do hrnca, uvoľníme kosti a podľa potreby speníme.
  3. Zakryjeme pokrievkou a po napenení ich necháme asi 30 minút variť.
  4. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  5. Cibuľové chvosty umyjeme a nakrájame na kolieska.
  6. Mrkvu očistíme a dáme na strúhadlo s veľkými okami.
  7. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, ale polovice papriky nakrájame na kocky.
  8. Po uplynutí 30 minút vložte všetku zeleninu pripravenú vyššie, dochuťte soľou, korením a paprikou. .
  9. Kôpor a zelený smrekovec nasekáme nadrobno.
  10. Vložte paradajky do nádoby na nôž z vertikálneho mixéra, pridajte bazalku a rozdrvte ich.
  11. Boršč nalejeme do kanvice a dáme do ohňa, kým zovrie.
  12. Keď je mäso dobre preniknuté do kostí, vložte rozdrvené paradajky a o ďalších 10 minút horúci boršč.
  13. Necháme ešte 2-3 minúty povrieť, rezance necháme zovrieť a necháme ich prejsť varom, kým nie sú dobre uvarené.
  14. Zatvorte sporák, na vrch posypte nasekaný kôpor a smrekovec a polievku nechajte zakrytú 5 minút.

4. Dusený jahňací steak Jamieho Olivera

ZLOŽKY: 6 jahňacích stehien, 3 červené cibule, 2 lyžice olivového oleja, 5 lyžíc hrozienok, 1 l slepačej polievky, 3 lyžice kyslého džemu (napr. Pomaranče), 1 lyžica kečupu, 2 lyžice worcesterskej omáčky, 200 ml čierneho piva, 8 vetvičiek rozmarínu, soľ, korenie
ZLOŽKY NA PODÁVANIE: niekoľko listov čerstvej mäty, 4 - 5 lyžíc olivového oleja, 2 zelené cibule, jablčný ocot
SPÔSOB PRÍPRAVY:

  1. Olúpte a nakrájajte cibuľu čo najmenšiu, potom ju osmažte na veľmi veľkej panvici s trochou olivového oleja, soľou a korením. Cibuľu skaramelizujte asi 10 minút na mierne strednom ohni.
  2. Pridajte hrozienka a džem, potom kečup, worcesterskú omáčku a pivo. Omáčku priveďte k varu.
  3. Medzitým na troche olivového oleja osmažte jahňacie stehná do zlatista. Keď naberú farbu, pridajte k mäsu lístky rozmarínu, ale nenechajte zelenú pripáliť.
  4. Celý obsah mäsovej panvice zalejeme cibuľovou omáčkou, pridáme slepačiu polievku a necháme ju dusiť. Nechajte panvicu variť 3 hodiny alebo dovtedy, kým sa mäso mierne odlepí od kosti. V polovici doby pečenia mäso otočte, aby ste zabezpečili rovnomerný prienik.
  5. Listy mäty rozdrvte v mažiari, pridajte olivový olej a štipku soli. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Do omáčky, ktorá zostala na panvici, vložte lyžičku octu a premiešajte.
  6. Steak podávajte na lôžku zo zemiakovej kaše alebo na pare so zeleninou a na každé stehno dajte 2 - 3 lyžice omáčky, v ktorej ste steak uvarili, trochu oleja zaliate mätou a nakrájanú zelenú cibuľu.

5. Jahňací guláš

prísady: 600 gr chudého jahňacieho mäsa, 1 veľká cibuľa, 1/2 červenej papriky, 1 čajová lyžička pasty sladkej papriky, 1 čajová lyžička čajovej lyžičky harissa (alebo čajová lyžička čajovej lyžičky prášku čili), 1 čajová lyžička papriky, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, soľ, korenie, 4 lyžice oleja
Príprava:

prísady: 1 hlávka kapusty (čerstvá alebo nakladaná), 8 hrubých plátkov kaizeru (alebo údeného ciolanu), 5 kôprových nití, 5 tymiánových nití, 150 ml vývaru, 1 lyžica soli, trochu octu
náplň: 700 gr mletého bravčového mäsa (500 gr chudého mäsa + 200 gr slaniny/tuku), 350 gr guľatozrnnej ryže, 2 čajové lyžičky soli, 2 čajové lyžičky domácej vegety, 1 čajová lyžička korenia, 1/4 strúhaného zeleného korenia, 6 nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, 1 strednú cibuľu (asi 100 g), 2 lyžice oleja, 1 lyžičku papriky, 100 ml vývaru

* doba varenia závisí aj od veľkosti sarmale

* varte ich zakryté a v rúre asi 2 - 3 hodiny pri 180 C

7. Škoricový koláč

prísady: 400 g bielej múky, 40 g cukru, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 vrecúško suchého droždia (8 gr), 1 vrecúško vanilkového cukru (bourbon, od Dr. Oetker, ktorý som použil), 2 vajcia (pri izbovej teplote), 60 gr rozpustené maslo, 80 ml mlieka (teplé), 60 ml vody (teplé)
plnka: 150 g cukru, 1 lyžička škoricového hrotu, 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, 80 gr rozpusteného masla
Príprava:

prísady: 1 jahňaciu dužinu, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, gyros korenie, soľ

9. Vložte carbonaru so smotanou a slaninou

ZLOŽKY: 100 g slaniny, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice masla, 400 ks kuracích pŕs, 4 vajcia, 150 g parmezánu, 300 ml kyslej smotany na varenie, 1/2 zväzku petržlenovej vňate, soľ, korenie
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Nakrájané kuracie prsia opečieme a posypeme soľou, na panvici, na 2 lyžiciach masla, kým nebudú rovnomerne zhnednuté.
2. Akonáhle zhnednete, vyberte kurča a nakrájajte ho na veľké kocky a slaninu na panvici pražte 2 - 3 minúty.
3. Pridajte nasekaný cesnak, nechajte ho minútu, potom pridajte rozšľahané vajcia zmiešané s kyslou smotanou na varenie a 100 g parmezánu.
4. Získanú omáčku zhomogenizujte a nechajte ju minútu spadnúť, potom kuracie mäso preveďte späť cez omáčku.
5. Dajte soľ a korenie, pričom vezmite do úvahy, že parmezán je už solený a kuracie karbonary podávajte na lôžku s varenými cestovinami podľa pokynov na obale.

10. Celé kurča uvarené na pohári

ZLOŽKY: 1 celé kuracie mäso, 1 lyžica tymiánu, 1 lyžica papriky, 1 lyžica práškového cesnaku, 1 lyžica sušenej bazalky, 1/2 lyžice soli, korenie, podľa vkusu, 3 lyžice masla, 1 fľaša piva 0,33 ml
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Kurča dobre umyte a potom vyčistite pivnú fľašu z vonkajšej strany a odstráňte štítok. Do zvoleného podnosu nalejte polovicu množstva piva, ideálne čo najťažšie.
2. Kuracie mäso dobre vymastite dostatkom mäkkého masla, potom posypte kombináciou korenia a pridajte zmes korenia zvnútra.
3. Potom kurča položte na fľašu s pivom a potom ho podoprite v tácke v 2 dolných končatinách a na fľaši od piva.
4. Kuracie mäso pečieme pri teplote 200 stupňov 90 - 100 minút, alebo kým kuracie mäso na pive nezhnedne a dobre neprenikne.
5. 2-3 krát počas obdobia pečenia kurča posypte pivom z panvice. Po preniknutí kurča opatrne vyberte z fľaše cez spodok kurčaťa.