Veľký výživový kalorický stôl GU Veľký
Text tabuľky veľkých kalórií s výživovými hodnotami GU The Large. · Prenájom v praxi.
Veľká GU nutričná hodnota kalorických bielkovín, tukov, sacharidov, vlákniny, vody, cholesterolu, vitamínov, minerálov, všetkých dôležitých zložiek a tiež kalórií a joulov pre množstvo jedál v jednej tabuľke. So súčasnými referenčnými hodnotami Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Moderná výživa> KOMPETENT: Základy teórie výživy vysvetlené odborníkmi> KOMPLEXNÝ: Špeciálne tabuľky pre vitamíny B12, D a K, kyselinu listovú, kyselinu pantotensovú
a biotín, stopové prvky jód, fluór, zinok, meď, mangán, chróm a selén, ako aj najdôležitejšie bioaktívne rastlinné látky
> POMOCNÉ: Jednoduché a viacnásobné nenasýtené mastné kyseliny vo vybraných potravinách> DOPLNKOVÉ: Obsah minerálov v bežných minerálnych a liečivých vodách
Správna výživa v prípade chorôb> PRAKTICKÉ: Špeciálne tabuľky pre diabetikov a pacientov s kyselinou močovou, výživa
pri dne, vysokom krvnom tlaku, obezite a vysokej hladine lipidov v krvi
> VŠEOBECNÉ: Tabuľky s obsahom niklu a kyseliny salicylovej pre alergikov, ako aj tabuľky a informácie o výžive pre intoleranciu fruktózy a laktózy.
Prof. Dr. I. Elmadfa | Poradca pre výživu (DGE) W. Aign | Prof. Dr. E. muškátový oriešok | Dipl. Oec. trofej. D. Fritzsche
> S viac ako 20 000 nutričnými hodnotami> Všetky dôležité vitamíny a minerály> Početné špeciálne tabuľky pre jedného
GU kalorická tabuľka nutričných hodnôt
ISBN 978-3-8338-4797-4WG 461 výživa
Tabuľka nutričných hodnôt kalórií_2016_001_130.indd 2 03.06.15 11:03
Tabuľka nutričných hodnôt kalórií_2016_001_130.indd 1 03.06.15 11:03
S informáciami a návrhmi v tejto knihe vám chceme uľahčiť život a inšpirovať vás pri skúšaní nových vecí. Všetky informácie sú starostlivo pripravené našimi autormi a starostlivo vybrané a opakovane kontrolované našimi redaktormi. Preto vám ponúkame záruku 100% kvality. Ak s touto knihou nesplníme vaše očakávania, dajte nám vedieť! Vašu knihu kedykoľvek vymeníme za rovnocennú s rovnakou alebo podobnou témou. Tešíme sa na vašu spätnú väzbu, pochvalu, kritiku a návrhy, aby sme sa pre vás mohli stále zlepšovať.
Služba GRFE UND UNZER Verlag ReaderPostfach 86 03 1381630 MnchenE-Mail: [chránený e-mailom]
Telefón: 00800/72 37 33 33 * Fax: 00800/50 12 05 44 * Po-Št: 8:00 - 18:00, Pi: 8:00 - 16:00 (* zdarma v D, A, CH)
Vaše vydavateľstvo GRFE UND UNZER, prvé vydavateľstvo od roku 1722.
Univ.-Prof. DR. Ibrahim Elmadfa Študoval technológiu výživy a vedu o výžive. Doktorát a habilitácia vo výžive ľudí; pre tohto profesora na univerzite v Gieene do roku 1990. Potom pedagogická a výskumná činnosť, od roku 2012 emeritný profesor výživových vied na univerzite vo Viedni.
Waltraute AignState uznávaný asistent stravovania a výživový poradca, DGE; Aktívne v oblasti výživového poradenstva v mene Nemeckej spoločnosti pre výživu. Viac ako 30 rokov na Inštitúte pre vedu o výžive na univerzite v Giessene, pedagogická práca na stážach a seminároch v oblasti prípravy jedál, zdravej výživy, metodiky a didaktiky poradenstva v oblasti výživy, ako autor a rečník v oblasti prakticky aplikovanej vedy o výžive. Dnes na dôchodku.
Prof. Dr. rer. nat. Erich Muskat Vyštudoval farmáciu a potravinársku chémiu v Marburgu a Gieene. 1974 Kvalifikácia v oblasti vedy o výžive. Lektor a čestný profesor na univerzite v Gieene. Riaditeľ chémie a. D. v Štátnom vyšetrovacom úrade v centrálnom Hesensku v Gieene. Viac ako 50 rokov prednáša na štátnej univerzite vo fakultnej nemocnici Giessen pre predmety potravinová veda, právo a chémia.
Dipl. Oec. trofej. Doris Fritzsche Vyštudovala výživovú vedu na univerzite v Gieene, potom vedecká asistentka u prof. I. Elmadfa. Spoluautor mnohých sprievodcov GU. 5-ročný výživový poradca v diabetologickej praxi. Pracuje nezávisle na poradenstve v oblasti výživy a ďalšom vzdelávaní.
Tabuľka výživových hodnôt a kalórií 1
Správna výživa v prípade chorôb a intolerancie 3
Tabuľka nutričných hodnôt kalórií_2016_001_130.indd 2 03.06.15 11:03
Úvod 4 Symboly, skratky, pojmy 5
Obilné a obilné výrobky 6
Zrná, múka, mleté výrobky 6
Pšeničná múka 8 Múky a cesto na pečenie 8 Pečivo 10 Cereálie 12 Cestoviny 12 Rôzne 12
Zelenina, bylinky, huby, strukoviny 22
Zelenina a zeleninové výrobky 22
Byliny 26 Huby 28 Strukoviny 28
Mlieko a mliečne výrobky 30 Kse 32
Ryby a morské živočíchy 38 Morské ryby 38 Ostatné morské živočíchy 38 Vodné ryby 38 Trvanlivé ryby 40
Mäso, klobása, hydina, vajcia 42
Hydina 42 Jahňacie a jahňacie 42 Teľacie 42 Hovädzie 44 Bravčové 44 Divina a iné
Druhy mäsa 46 Mäso a údeniny 46 Vajcia a sušený vaječný prášok 48
Tuky, oleje, semená, orechy 50 Živočíšne tuky a oleje 50
Rastlinné tuky a oleje 50 Semená a orechy 52
Extra: nápoje 54, alkoholické nápoje 54, nealkoholické nápoje 54
Extra: Swaren, dezerty 56 Jedlo 56 Jedlo 56
Hotové výrobky 58Obilné prípravky 58Mäsové prípravky 58Rybové prípravky 58Obilné výrobky
a pečivo 58 pudlové jedlá 59 zemiakové jedlá 59 šaláty a kyslé uhorky
Zeleninové prípravky 59 Dusené polievky a polievky 59 Bujóny, stavy 60
Omáčky pripravené na použitie 60 Pokrmy 60 Ľadový krém 61 Zmesi na pečenie 61 Raňajkové cereálie 61 Rýchle jedlo 61
Výrobky so zníženou energetickou hodnotou 62Mäsové jedlá 62 Hydinové jedlá 62 Rybí pokrm 62 Jemné šaláty 62 Klobása 62 Syry a
Príprava syra 62 Pomazánky na chlieb 63 Pomazánky 63 Dezerty 63 Kompoty 63 Ovocné pomazánky 63 Nápoje 63
Správna výživa pre choroby a neznášanlivosť
Keď sa vykoľají metabolizmus 94
Príjem sacharidov a cukrovka 94
Poruchy absorpcie a metabolizmu tukov 94
Obmedzenie príjmu tukov 95 Príjem purínov, kyselina močová, dna 95 Obličkové kamene s kyselinou šťaveľovou 95
Alergické príznaky na nikel a kyselinu salicylovú 95
Obsah niklu vo vybraných potravinách 96
Obsah kyseliny salicylovej vo vybraných potravinách 97
Základy stravovania 98 Ľahké celé jedlo 98 Redukované jedlo 99
Diabetes mellitus 99 Glycic Index (GLYX) 100 Sacharidy
Vymenená tabuľka 100 Je vybraný glykemický index
Vyberte si jedlo 104Dit pri hyperlipoproteinémii 105Obsah mastných kyselín 106Dit pri vysokom krvnom tlaku 111
Diéta pri dne a hyperurikémii 112
Obsah purínov v potravinách 113 Netolerancia
Ovocný alebo mliečny cukor 118
Literatúra 120 Register potravín 121 Odtlačok 128
Dôležitosť potravín 66Energetické a výživové požiadavky 66Zložky našej
Jedlo 68 Tuky 68 Sacharidy 69 Bielkoviny 70 Minerály 70
Stopové prvky 71Vitamíny 72Výživové zložky bez
Výživový charakter 74 Vlákna 74 Sekundárne rastlinné zlúčeniny 75 Ubichinóny 75 Kojenecká výživa 75
Ľahké výrobky 75 Dôležitosť potravín
ďalších 75 nebezpečenstiev pre životné prostredie
znečisťujúce látky 76 Účinky spracovania
o výžive a hodnote pre zdravie 76
Referenčné hodnoty pre príjem živín 77
Obsah vitamínov 80 Obsah stopových prvkov 86 Obsah bioaktívnych
Rastlinné látky 91 Obsah dusičnanov 93
Tabuľka nutričných hodnôt kalórií_2016_001_130.indd 3 03.06.15 11:03
Skúsení odborníci na výživu a odborníci na výživu z University of Versitten vo Viedni a Gieen vytvorili túto knihu s tabuľkami výživy ako nevyhnutnú pomôcku pre každého, kto má spoločné s otázkami výživy, či už sú to profesionálni asistenti, odborníci na výživu, odborníci na výživu, lekári a riaditelia kuchýň alebo pacienti. ktorí musia dodržiavať diétu alebo jednoducho ako ľudia pri dodržiavaní výživy. TABUĽKA VEĽKÝCH KALÓRIÍ HODNOTY VÝŽIVOVEJ HODNOTY ponúka cenné informácie o všetkých dôležitých zložkách našich potravín a obsahuje veľké množstvo špeciálnych tabuliek, ako aj úvod do súčasnej výživy pre zdravých ľudí a ľudí s metabolickými poruchami.
Správna výživa dôležitejšia ako kedykoľvek predtým Zásadnú úlohu, ktorú vyvážená strava hrá pre zdravie a výkon, dnes pozná každý, kto uvažuje o zdravom životnom štýle. Prečo je však pre mnohých ľudí také ťažké správne sa stravovať? Len veľmi málo ľudí sa riadi svojim prirodzeným inštinktom, kedy prestať jesť alebo aké živiny momentálne chýbajú. Preto potrebujú informácie o tom, aké by mali byť zdravé stravovacie návyky, aké výživné látky by mali obsahovať a v akých potravinách sa tieto výživové látky nachádzajú. Podvýživa je jedným z najťažšie riešiteľných problémov pre ľudí na celom svete, aj keď je v nich sa vyskytuje v najrôznejších formách: ako nedostatok a podvýživa, najmä v rozvojových krajinách, ako nadmerná výživa a čiastočná podvýživa v priemyselných krajinách spôsobená stravou, ktorej dočasne alebo trvale chýba dôležité živiny.
Mnoho chorôb dnes súvisí s potravinami. Pre priemerného spotrebiteľa v západných priemyselných krajinách už nie je hlavným problémom otázka adekvátneho zásobovania.