Nápoj zábavnej skupiny - bublinkový čaj dobýva veľké mestá Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Nápoj zábavnej skupiny - bublinkový čaj dobýva veľké mestá
Viedeň/Berlín. Hrnček na cesty je už neoddeliteľnou súčasťou ulíc mesta. Čo je „latte to go“ pre dospelých, bublinkový čaj je pre tínedžerov. Farebný nápoj s guľkami a obrovskými slamkami je v móde - aj keď je jeho reputácia pochybná.
Čierny alebo zelený čaj? S mliekom alebo bez? Mangový, čučoriedkový alebo iný ovocný sirup ako príchuť? Pevné kocky ovocného želé alebo by ste radšej ako polevu dali tapiokové guľky plnené sirupom? Každý, kto si objedná bublinkový čaj, je rozmaznaný: výberové karty v obchodoch s módnymi nápojmi ponúkajú takmer neprekonateľnú škálu možných kombinácií. Zdá sa, že tým sú dospelí ohromení - väčšinu zákazníkov tvoria tínedžeri.
Nápoj zábavnej skupiny - bublinkový čaj dobýva veľké mestá
„Z hľadiska prezentácie a nápadu je Bubble Tea mladý produkt,“ hovorí výskumná pracovníčka v oblasti potravinových trendov a psychologička zdravia Hanni Rützler z Viedne, kde sa otvára jeden obchod za druhým ako vo veľkých nemeckých mestách. V zásade ide o tekutý cukrík, ktorý má farebnú a intenzívnu chuť, a preto je príťažlivejší pre mladé chuťové bunky. „Toto je niečo pre zábavu, nie pre potešenie.“
„Väčšina našich zákazníkov sú mladí ľudia vo veku od 12 do 18 rokov,“ potvrdzuje Tan Huynh z BoBo Q, ktorý sa hlási k najväčšiemu poskytovateľovi bublinkových čajov v Nemecku. Nápoj je obľúbený z niekoľkých dôvodov: „Dizajn, predajná šálka je na rozdiel od iných nealkoholických nápojov niečím úplne novým, zapečatené šálky s polevou a slamkami XL sú absolútnym pútačom pozornosti.“ Kombinácia ovocnej chuti s guľkami, ktoré praskajú v ústach, je tiež nová pre mnohých zákazníkov.
Základom nápoja je zelený alebo čierny čaj, pôvodne s mliekom. Existujú aj tapiokové perly plnené sirupom, ktoré sa tiež nazývajú praskanie bobov. Pri pití cez extra širokú slamu sa dostanú do úst. Nápoj sa podáva v hrnčeku, ktorý je na vrchu pevne uzavretý fóliou.
Bubble Tea má korene na Taiwane. Existuje tam už asi 25 rokov, vysvetľuje Huynh. Postupne sa rozšíril z Ázie cez čínske štvrte v Severnej Amerike do Európy a Nemecka. Jediný rozdiel medzi bublinkovým čajom v tejto krajine a na Taiwane je ten, že nemecký zákazník má tendenciu objednávať si bublinkové čaje s rôznymi ovocnými sirupmi a praskajúcimi bobami. „Na Taiwane sa uprednostňuje štandardný bublinkový mliečny čaj s tapiokovými perlami.“ Perly sú vyrobené zo škrobu extrahovaného z koreňov rastliny manioku, ako vysvetľuje Huynh.
Bubble tea však nespočíva iba v čaji a zeleninových perlách. Odborníci na výživu tiež opakovane zdôrazňujú vysoký počet kalórií v bublinkovom čaji: V závislosti od veľkosti a zloženia obsahuje šálka toľko kalórií ako hlavné jedlo, konkrétne 300 až 500. Ovocné arómy navyše zvyčajne nepochádzajú zo skutočného ovocia. Podľa „testu“ časopisu sú niektoré syntetické azofarbivá podozrivé z hyperaktivity a pozornosti. Poskytovateľ BoBo Q na požiadanie oznámil, že v súčasnosti kontroluje, či je možné kritické zložky nahradiť bylinnými alternatívami.
Bubble tea nedávno zasiahol negatívne titulky potom, čo chemici našli látky zdraviu škodlivé: guľôčky deviatich odrôd obsahovali styrén, acetofenón a brómované látky v nie nízkych koncentráciách - ktoré do potravín vôbec nepatria a sú preto zakázané sú.
Je možné, že zdravotné problémy spomalia doterajšie výsledky v čajovej lyžičke skôr, ako to skutočne začne. Pre zdravotnú psychologičku Hanni Rützlerovú je bublinkový čaj každopádne módnym výstrelkom. Pri troche šťastia by sa bublinkový čaj mohol presadiť, hovorí Rützler - určite vidí potenciál, aby sa bublinkový čaj presadil ako „zmyselná potravina“. „Téma je taká dobrá, že som si vedel predstaviť, že by sa ju gastronómia ujala.“ Ak premýšľate od ovocného sirupu, ktorý je pre nich príliš sladký, mohlo by sa to zmeniť na nový zážitok z pitia. „Môžem si to predstaviť ako aperitív, dezert alebo medziprodukt.“
Na rozbehnutý vlak zatiaľ naskočil iba jeden veľký reťazec rýchleho občerstvenia a nápoj pridal do svojej ponuky. (dpa/tmn)