Národné centrum pre výživu - minimálne do a dátum spotreby - aký je rozdiel

  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Výživa a udržateľnosť
  • Spotrebujte do dátumu a spotrebujte do dátumu - aký je rozdiel?
  • Domovská stránka
  • > vedieť
  • > Nutričné ​​informácie
  • > Výživa a udržateľnosť
  • Spotrebujte do dátumu a spotrebujte do dátumu - aký je rozdiel?
centrum

Našli ste v špajzi starého čokoládového Ježiška s bielymi škvrnami - čo robíte? Ste v koši? Nie, čokoládový Ježiško bol pravdepodobne len nesprávne skladovaný a stále je vhodný na pečenie.

Čo hovorí dátum minimálnej trvanlivosti?

Balené potraviny, až na pár výnimiek, musia mať minimálnu trvanlivosť (BBD). Tento dátum minimálnej trvanlivosti musí byť na štítku zreteľne čitateľný. Často sa nachádza v rovnakom zornom poli ako obchodný popis. Ak je to napísané inde, je potrebné poukázať na to, kde ho nájdete, napr. „Minimálna trvanlivosť: viď veko“. U čerstvého tovaru, ako je ovocie a zelenina v jednom kuse, ocot, soľ alebo cukor v pevnej forme, sa nevyžaduje dátum minimálnej trvanlivosti.
Podľa nariadenia o informáciách o potravinách je dátumom minimálnej trvanlivosti „dátum, do ktorého si potravina zachováva svoje špecifické vlastnosti za vhodných skladovacích podmienok“. Je to pomôcka pre bezpečné zaobchádzanie s potravinami. Ďalšie informácie sú často uvedené na obale, ak je potrebné dodržať špeciálne skladovacie podmienky, ako napr. Teploty, aby sa zaistila dodržanie minimálnej trvanlivosti.

Môžu sa jedlá jesť po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti?

Dátum minimálnej trvanlivosti nie je dátum spotreby. Nehovorí sa o tom, že tovar je po dátume rozmaznaný. Po uplynutí dátumu musia spotrebitelia skontrolovať, či je jedlo stále jedlé. Mnoho potravín sa môže jesť aj po dátume spotreby. Napríklad müsli je zvyčajne stále jedlé po dátume minimálnej trvanlivosti. Ak obsahuje orechy, môžu ľahko ochorieť. Správne skladovanie výrobkov je nevyhnutné. Cestoviny, ryža alebo múka sa môžu tiež uchovávať po dátume minimálnej trvanlivosti, ak sa skladujú správne a na suchom mieste. Potraviny, ktoré sú dlhodobo skladované, sú citlivé na škodcov, a preto by sa mali uchovávať v uzamykateľných nádobách. Ak výrobky nie sú skladované dostatočne suché, môže sa rýchlo rozvinúť pleseň.

Vidieť - voňať - ochutnávať - ​​zbystriť svoje zmysly!

Pred uplynutím dátumu minimálnej trvanlivosti by ste mali vždy skontrolovať, či je jedlo bezpečné. Môže sa napríklad poškodiť obal a rýchlejšie by sa pokazil. Aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti sú potraviny stále jedlé.
Pred vyhodením jedla po dátume exspirácie požiadajte o pomoc svoje zmysly. Je farba dokonalá? Vonia typicky pre jedlo? Je obal stále dokonalý alebo nafúknutý? Má stále typickú chuť? Vytvorila sa pleseň? Ak máte pochybnosti potom, zlikvidujte jedlo.

Kedy je uvedený dátum spotreby?

V prípade potravín, ktoré sa rýchlo kazia, musí byť doba použiteľnosti uvedená ako dátum spotreby „spotrebuje sa do ...“ alebo, v prípade nebaleného tovaru, na štítku vedľa produktu. Zároveň existuje údaj o tom, ako by sa mali potraviny skladovať. Tieto informácie nájdete napríklad na mletom mäse, hydinovom mäse, hotových šalátoch alebo surovom mlieku. Ide o potraviny, na ktorých sa ľahko množia mikróby a baktérie. Z tohto dôvodu nemožno už po uplynutí dátumu vylúčiť zdravotné riziko a potravinu už nemožno považovať za bezpečnú. Po uplynutí dátumu spotreby už produkt nemusí byť uvedený na trh. Potom by ste už nemali jesť výrobky, ale zlikvidovať ich.

Autor: Ann-Katrin Hillenbrand, Lisa Mildenberger
Foto: GettyImages

  • Poradňa pre spotrebiteľa HH: Minimálna doba trvanlivosti: Kedy musím naozaj vyhodiť jedlo? (posledný prístup: 07.03.2019)
  • BLL: Desať otázok a odpovedí o dátume minimálnej trvanlivosti (posledný prístup: 07.03.2019)
  • Čistota jedla: informácie (posledný prístup: 07.03.2019)