Divoké rastliny a byliny

Okrasná cibuľa - kvet (Foto: M. Rustler)

Lesné rastliny, spoznávajte, zbierajte a pripravujte sa

Keď na jar vypučia prvé zelené a rastliny sa prebudia zo zimného spánku, rastie veľa divých bylín vo voľnej prírode a v našich záhradách. Pomerne veľa z nich môže byť použitých ľuďmi.
Staré poznatky sa postupne oživujú a bylinky sú medzi obyvateľstvom čoraz obľúbenejšie. Špičkoví kuchári a odborníci v zdravotníctve sa tiež obracajú na údajné „buriny“.

Jedlé divoké rastliny - dar od prírody

Všeobecné informácie

Rastlinné portréty

Veľká žihľava

Veľká žihľava (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): 1-3 m
Koreň: prerastený a tvrdohlavý, ťažko odstrániteľný
List: opačný, vrúbkovaný, špicatý, pokrytý bodavými chĺpkami
Kvet: Žltkasté kvety visia dole v latkách z horných listov.
Kvitnúce obdobie: jún až september
Plod: najviac 1,4 mm dlhý a 0,9 mm široký plod matice, semená visia v latách na vrchnej časti rastliny
Využiteľné časti rastlín: list, semeno, koreň
Čas zberu: marec až august, semená začiatkom jesene
Umiestnenie: Na pôdach zvlášť bohatých na živiny, indikátor vysokého obsahu dusíka

Tráva obyčajná

Tráva obyčajná (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): 30-70 cm, bylinný rast
Korene: oddenky, husté korene, ťažko sa dostať zo zeme
List: vajcovitý, ku koncu sa zužujúci, rozrezané okraje, tri listy sú vždy pohromade, listy majú stopku dlhú asi 20 cm
Kvet: 12 až 18 lúčov, biele dáždniky
Obdobie kvitnutia: máj až júl
Plody: vajcovité a hladké, 3-4 mm dlhé
Využiteľné časti rastliny: listy, kvety, púčiky, semená (pozor: korene obsahujú jedovatú látku!)
Čas zberu: celoročne
Poloha: tienisté, vlhké kríky a stromy, lužné lesy, lúky, záhrady.

10 polievkových lyžičiek.Jemno nasekané jatové listy
Rozdrvený strúčik cesnaku
asi 125 ml olivového oleja
50 g nasekaných kešu orieškov alebo píniových orieškov
Puree v mixéri a pridajte 50 g strúhaného parmezánu a soľ podľa chuti.
Nalejte do pohárov a zalejte olivovým olejom na uskladnenie.

The Gundermann

Gundermann s kvetom (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): Rastie plazivo a lezie po zemi, môže byť dlhý až jeden meter. Spravidla však nájdete menšie rastliny až do 20 cm.
Korene: rozľahlé, robustné korene
List: maximálne 4 cm veľké, v tvare srdca, otočené k sebe
Kvety: mäta, tri až štyri modrofialové kvety v pazuchách listov
Kvitnúce obdobie: marec až jún, často dlhšie
Využiteľné časti rastlín: listy, kvety, púčiky, semená, korene
Čas zberu: celoročne
Poloha: polotienisté až tienisté miesta s dobrým zásobovaním vodou. Gundermann rastie na vlhkých lúkach a v riedkych lesoch.

Rebríček obyčajný

Yarrow obyčajný (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): 50-100 cm
Korene: výrazné, plazivé korene
List: jemný, pretiahnutý, perovitý, striedavý
Kvet: kompozity; veľa malých bielych až ružových kvetov
Doba kvitnutia: máj až august (= čas zberu)
Plod: žltý až sivastý, okrídlený
Využiteľné časti rastlín: listy, kvety, púčiky, semená, korene
Čas zberu úrody: celoročne, najmä v polovici leta. Listy majú s rastúcou veľkosťou horkú chuť, a preto sú obzvlášť vhodné na použitie mladé časti rastliny a kvety.
Poloha: plné slnko s pomerne dobre priepustnými, suchými a na živiny bohatými pôdami
Ďalšie vlastnosti: Má príjemne sladkú vôňu pri mletí častí rastlín. Stonky rebríčka lekárskeho sú pomerne stabilné a majú jemné žľaznaté chĺpky.

Čaj: 2 čajové lyžičky sušeného rebríčka zalejte 300 ml vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Čaj pomáha pri tráviacich problémoch.
Bylinkový tvaroh: Nakrájajte mladé listy rebríčka s inými bylinami, ako je petržlen, mletá tráva alebo pažítka, a zmiešajte s tvarohom. Zhora posypte kvety ako ozdobu.

Ribwort

Platan lekársky (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): 5 až 50 cm
Koreň: môže siahať až 60 cm hlboko do zeme
List: usporiadaný ako ružica na zemi, päť až sedem zreteľne rozoznateľných listových žíl, listy sú v porovnaní s bežným skorocelom výrazne užšie
Kvet: oválny klas, na ktorom je bielo-žltá tyčinka
Obdobie kvitnutia: máj až september
Využiteľné časti rastlín: listy, kvety, púčiky, semená, korene
Čas zberu: celoročne
Umiestnenie: na voľných, na živiny bohatých, stredne ťažkých pôdach, najlepšie na plnom slnku

Cícer obyčajný

Cícer obyčajný (Foto: M. Rustler)

Rast (výška): Stonky rastliny sú dlhé až 40 cm a ležia na zemi. Pri kontakte so zemou sa vytvárajú nové jemné korene.
Koreň: plytké korene
List: úzky a vajcovitý so špičkou
Kvet: biely, hviezdicovitý, päť okvetných lístkov rozdelených na dve časti, otvára sa iba za pekného suchého počasia
Obdobie kvitnutia: marec až október
Ovocie: Rastlina zvyčajne produkuje viac ako desaťtisíc semien. Preto sú tieto malé a zaisťujú distribúciu rastliny na veľkej ploche.
Využiteľné časti rastlín: listy, kvety, púčiky, semená
Čas zberu: celoročne
Umiestnenie: uprednostňuje čerstvú dusíkatú pôdu a dobrý prísun vody, často na zeleninových záhonoch/poliach

Všetky informácie na stiahnutie