Národný potravinový slovník - krajiny s A @

slovník

Afganistan: Kabuli Palaw
 Toto jedlo je afganský pilaf vyrobený z ryže zmiešanej so šošovicou, hrozienkami, mrkvou a mäsom (jahňacím, kuracím alebo hovädzím).
Pečieme v rúre a podlejeme plátkami vyprážanej mrkvy, hrozienkami, pomarančovou kôrou, vlašskými orechmi, pistáciami alebo posekanými mandľami.

Alžírsko: kuskus
 Kuskus je tradičné jedlo v Alžírsku, tanier dusenej krupice.
Podáva sa k tomu mäsový guláš alebo polievková lyžica zeleniny.

Angola: Kuracie muamba
 Moambe, mwambe alebo palmové maslo sú názvy omáčky alebo pokrmu pripraveného z tejto omáčky, vyrobeného z oplodia palmových orechov.
Potraviny s touto omáčkou často zahŕňajú arašidy, arašidovú omáčku alebo arašidové maslo, ale tiež kuracie, hovädzie mäso, ryby, ovce a dokonca aj krokodíla.

Antigua a Barbuda: Pepperpot, Fungee
 Pepperpot je jedlo s duseným mäsom, ochutené škoricou, omáčkou z koreňa manioku a ďalšími prísadami, napríklad feferónkami.
Fungee sa skladá z kukuričnej múky a okry. Pretože sú tieto jedlá lacné, príprava sa stala bežnou a v minulosti bola pre otrokov pravidelným jedlom.

Argentína: Asado, Empanada
 Asado je tradičné jedlo pozostávajúce z hovädzieho mäsa a iných druhov mäsa, varené na grile (nazývané Parrilla) alebo na otvorenom ohni.
Empanada je plnený chlieb alebo pečené alebo vyprážané pečivo. Obsahujú plnky z mäsa, syrov, zeleniny alebo ovocia.

národný

Arménsko: Harissa, Dolma, Khorovats
 Harissa je arménske jedlo z roviny. Je to druh homogénnej kaše z kuracieho alebo jahňacieho mäsa, dusená a vykostená vopred s pšenicou.
Dolma je vlastne rodina plněných zeleninových jedál, ako sú paradajky, paprika, cibuľa, tekvica, baklažán a cesnak. Hroznové alebo kapustové listy často obaľujú náplne, ktoré sa nazývajú „drôt“ alebo „dolma“.
Khorovats je jedlo podobné kebabu. Typický khorovat pozostáva zo špízov, steakov alebo grilovaných kotletov.

Aruba: Keshi Yena
 Keshi Yena sa skladá z veľkej guľôčky syra, naplnenej pikantným mäsom. Recepty zvyčajne zahŕňajú olivy a kuracie mäso.

Austrália: Mäsový koláč, sendvič Vegemite
 Austrálsky koláč má veľkosť dlane a obsahuje jemne nakrájané alebo mleté ​​mäso, omáčku a niekedy aj cibuľu, huby alebo syr.
Vegemite je jedlo vyrobené zo „zvyšných“ pivovarských kvasníc, s rôznou zeleninou a korením. Používa sa na sendviče, toasty, sušienky, ale je tiež náplňou do pečiva.

Rakúsko: Tafelspitz, snitel viene
 Tafelspitz je jedlo z hovädzieho mäsa varené vo vývare, podávané s chrenom.
Viedenský rezeň je veľmi tenký, vyrobený z teľacieho mäsa a strúhanky. Je to jedna z najznámejších špecialít viedenskej kuchyne.