Náš prehľad odrôd jabĺk pre váš blog HelloFresh v kuchyni
Čas na jesennú horúčku!
Najlepšie znamenie zlatého obdobia? Správy z regionálnej ovocnej a zeleninovej scény! Na jeseň sa Nemcom obľúbené ovocie, jablko, konečne vráti z vlastného pestovania. Polia a lúky s mnohými a mnohými jabloňami vás pozývajú na zber a zber. Niekoľko jabĺk sa do košíka nedostane, nieto ešte domov, ale zvyšok ovocia sa zvyčajne ihneď spracuje v kuchyni. Často si však kladiete otázku: ktoré jablko je vhodné na ktoré ďalšie spracovanie? Takže na pečenie, odšťavovanie alebo sušenie? Priniesli sme vám náš prehľad odrôd jabĺk, ktorý odpovedá presne na tieto otázky
Koniec koncov: Radi pečieme lahodné koláče zo sladkých a ovocných jabĺk pre náš život, z plechu alebo z formy, vyrábame jablkovú omáčku a jablkový džús, lahodné jablkové lupienky alebo vytúžené jablkové drobenie. V skutočnosti neexistuje nič, čo by sa nemohlo piecť, variť alebo pripraviť z červených, žltých a zelených jabĺk. Takže je čas využiť náš prehľad odrôd jabĺk a zistiť, ako môžete zo svojej úrody jabĺk vyťažiť maximum!
Z nášho prehľadu odrôd jabĺk: Jablká na pečenie
Ale nie všetky jablká sú rovnaké, najmä pokiaľ ide o pečenie. Rôzne odrody jabĺk majú svoje vlastné špeciálne vlastnosti. Jedná sa o jemné rozdiely v kyslosti alebo zásadne odlišné konzistencie. Napríklad niektoré jablká rozvinú svoju plnú arómu až keď sú pečené, iné naopak nemajú miesto v tortovej forme. U niektorých druhov pečiva naopak potrebujeme jablká, ktoré sa rýchlo a ľahko rozpadajú. Okrem iného by mali zostať pevní k sústu a udržiavať si tvar.
Aby ste pre svoje rôzne projekty pečenia vždy vybrali správne, pripravili sme pre vás naše obľúbené jablká na pečenie. Keďže téma pečenia s jablkami bude pre vás s najväčšou pravdepodobnosťou najrelevantnejšia, pre každú odrodu jabĺk sme dali dohromady niekoľko zaujímavých faktov, ktoré si môžete aj vytlačiť 😉 .
Boskoop
Boskoop má ovocno-kyslú notu. Môže byť dosť veľká, vážiť až 200 gramov a zvyčajne je okrúhla, hranatá. Spočiatku stredne pevná dužina sa stáva jemnou a šťavnatou neskôr. Boskoop pôvodne pochádza z Holandska a je najlepší na jablkovú omáčku alebo jablkové palacinky - na Vianoce chutí obzvlášť chutne ako pečené jablko.
Elstar
Krásna Elstar je ešte celkom mladá, bola chovaná v Holandsku v roku 1955. Má kyslú nôtu a šťavnatú dužinu - obzvlášť dobrú postavu krája v najrôznejších jablkových koláčoch alebo napríklad v sladkom jablkovom štrúdli.
Braeburn
Braeburn je v Európe veľmi obľúbený vďaka svojej kyslej a kyslej prírode. Pochádza z Nového Zélandu a prešiel dlhou cestou - sme radi, že to dotiahol až sem! Jeho aromatická, pevná a chrumkavá dužina je ideálna pre jablkový závin, šalát z čerstvého ovocia alebo jablkovú omáčku.
Gravensteiner
Sladkokyslý gravensteiner je obzvlášť aromatický a super šťavnatý. Pochádza zo severného Nemecka a Dánska a v súčasnosti je rozšírený po celom Nemecku. Je to jedno z tých jabĺk, ktoré sa výborne konzumuje surové a čisté a je tiež ideálne na varenie alebo pečenie. Môžete ho použiť napríklad na jablkový drobkový koláč alebo na americký jablkový drobík - zostane pekný a pevný aj po upečení.
Golden Delicious
Máte radi skutočne sladké jablká s trochou kyseliny? Veľký žltozelený Golden Delicious je potom vyložene dokonalý. Je pôvodom z USA a v súčasnosti sa pestuje po celom svete. Lahodné jablko je pevné a šťavnaté, ale čím neskôr sa zbiera, tým je múkavejšie. Golden Delicious môžete použiť na pečenie rôznych jablkových koláčov alebo na jablkovú omáčku.
Z nášho prehľadu odrôd jabĺk: Jablká pre výdatné recepty
Prečo len piecť, keď sú jablká dokonalé v výdatných jedlách? V závislosti od odrody dávajú sladkastú vyváženosť (napríklad v červenej kapuste) alebo sviežo-kyslú chuť (napríklad v nakladanom sleďovi). Je pomerne veľa jedál, ktoré by bez pár kúskov jabĺk neboli také chutné, ako ich poznáme 😉. Preto existuje na tento účel aj prehľad odrôd jabĺk.
ŽIVÉ odrody jabĺk pre výdatné recepty
Z nášho prehľadu odrôd jabĺk: Jablká na sušenie a sušenie
Poznáte už vyššie spomenuté naše jablkové lupienky? V našom recepte používame jablká Gravenstein. Ale v našom prehľade odrôd jabĺk je niekoľko ďalších jabĺk, ktoré sú vhodné na sušenie alebo dehydratáciu v automatickom dehydratátore - ak napríklad vo vašom dôveryhodnom supermarkete momentálne nie sú žiadni Gravensteinovci a stále sa vám nechce zaobísť bez zdravého občerstvenia.
BILD odrody jabĺk na sušenie
Z nášho prehľadu odrôd jabĺk: Jablká pre sladké dezerty
Jedna z našich obľúbených tém, čo sa týka stravovania: Čo je to za dezert? Aj tu môže zabodovať jesenné ovocie číslo jeden, pretože z jabĺk sa dajú pripraviť tony vynikajúcich dezertov, napríklad flambované jablká s medom a vanilkovou zmrzlinou, jedlá z jablkových tvarohov alebo jablkové placky. Preto teraz nasleduje prehľad odrôd jabĺk pre sladké dezerty:
BILD odrody jabĺk do dezertov
Z nášho prehľadu odrôd jabĺk: Jablká do šalátov
Čo by bol Waldorffov šalát bez jablka? Zemiakový šalát bez jablka? A mnohým ďalším šalátom prospieva jablko - napríklad ho v zime rád konzumujem len jahňacím šalátom. Vychutnajte si farebný svet šalátov s naším prehľadom odrôd jabĺk pre šaláty.
ŽIVÉ odrody jabĺk do šalátov
Teraz teda zostáva už len jediné povedať: Užite si jeseň so všetkými jej príchuťami a naším prehľadom odrôd jabĺk, kým môžete! Napríklad s týmito lahodnými jablkovými a ovsenými sušienkami - skvelé raňajky, najmä na jeseň alebo búrlivé daždivé počasie 😉 .