Naše jedlá

Pripravujeme pre vás čerstvé s láskou a vášňou.

Naším cieľom je pripraviť pre vás čerstvé a sezónne suroviny z nášho regiónu za minútu. Od rozmanitých a kreatívnych mäsových jedál až po vegetariánske výtvory ponúkame našim hosťom zmes tradičnej i modernej kuchyne.

naše menu

Künstlerhof ponúka svojim hosťom malé, ale vynikajúce menu, čerstvú, autentickú a čestnú kuchyňu s výrobkami z tohto regiónu. Menu s viac ako 6-8 rôznymi druhmi mäsa a rýb a desiatkami omáčok a príloh je možné v našej kuchyni realizovať iba s mrazenými výrobkami (pohodlie), ktoré sú v poriadku. Takéto ponuky produktov pre našich hostí z presvedčenia odmietame.

Prečo existujú týždenné odporúčania, ktoré sa menia každý týždeň?

Naše meniace sa týždenné odporúčania prispievajú k neustálej rozmanitosti nášho jedálnička a sú obohatením pre našich hostí. Každý týždeň sú odrazom sezónnych ponúk výrobkov, sviežosti a kreatívnych nápadov našej kuchyne. Prostredníctvom týždenných odporúčaní zaraďujeme aj jedlá, ktoré sa k nám dovážajú na základe návrhov našich hostí.

Prečo neexistuje Deň řízkov alebo iné dni akcie?

Nechceme vás k sebe viazať iba dennou cenou, ale inšpirovať vás aj našimi receptami, nápadmi a našimi jedlami. Okrem úprimnej pohostinnosti a profesionálnych služieb sme v našom menu ukázali spravodlivú pevnú cenu za naše čerstvé výrobky. Keďže už máme sezónne cenové rozdiely a cenové výkyvy ako napr Ak ste zohľadnili napríklad ponuky zeleniny, šalátov a čerstvého mäsa, získate najlepší produkt za „najlepšiu cenu“ celoročne „každý deň“.

Prečo je Künstlerhof otvorený 3 dni voľna, a teda iba 4 dni v týždni?

Dni odpočinku v reštauráciách často znamenajú iba to, že v reštaurácii jeden deň v týždni nesvieti. Počas dvoch dní, keď je Künstlerhof zatvorený, robíme s manželkou rôzne úlohy: nakupovanie, návšteva trhov, účtovníctvo, upratovanie,
Príprava kuchyne, plánovanie súkromných osláv, nevyhnutné opravy a údržba, udržiavanie čistoty pivnej záhrady, likvidácia lístia, diskusie s dodávateľmi, návštevy veľtrhov, školenia ... atď. Okrem toho je dôležité starať sa o našu veľkú záhradu, z ktorej používame časť našej čerstvej zeleniny a čerstvú zeleninu. Získajte bylinky, ktoré používame v našej kuchyni. a „jedného“ dňa si užívam súkromný život s kontaktmi s priateľmi a známymi.

Ako si myslí Künstlerhof dobré životné podmienky zvierat a ich mäsové výrobky?

Udržateľné a zodpovedné varenie sa začína vedomím, že mäso je hodnotnou potravinou. Toto ocenenie má absolútnu prioritu v tom, čo kladieme na tanier. S jedlom sa nám spája viac ako s jedlom. Podľa nášho názoru by jedlo malo byť čistým pôžitkom bez výčitiek. Robíme to pre našich hostí výberom čerstvých mäsových výrobkov regionálneho pôvodu a dôveryhodného prístupu. Pre nás to má dôsledok, že nespracovávame mäsové výrobky z priemyselného poľnohospodárstva. Naopak to však znamená, že musíme byť pripravení zaplatiť cenu za dobré životné podmienky zvierat.

Prečo má Künstlerhof vo svojich izbách relatívne málo miest?

Závisí to od koncepcie hostiteľa, ktorú by chcel implementovať v Künstlerhof. S trochu obmedzenejším počtom sedadiel by Künstlerhof rád ponúkol svojim hosťom väčšie súkromné prostredie bez toho, aby doslova sedeli jeden na druhom ako vrabci. Pre hostí v jednotlivých izbách Künstlerhof by malo byť možné komunikovať spolu v uvoľnenej atmosfére bez toho, aby cítili susedov v krku. Našim hosťom by sme chceli ponúknuť určitú intimitu, na ktorú sú doma zvyknutí. Znížením počtu miest úmyselne ponúkame našim hosťom miesto, kde môžu zažiť uvoľnené radosti a „oddýchnuť si“ od svojich rušných každodenných situácií.

Prečo sa kuchyňa zatvára v nedeľu o 19:00?

Afinita k čerstvým produktom si vyžaduje, aby sa museli pripravovať a pripravovať každý deň. Môžete predpokladať, že v kuchyni hotela Künstlerhof už 3 hodiny pred určeným časom varenia sú ruky hostiteľa viac ako zaneprázdnené rezaním, chrapľaním, miešaním a škrabaním. Je dôležité pripraviť potrebné omáčky, šaláty očistiť a nakrájať čerstvé, mäso správne vyčistiť, blanšírovať zeleninové prílohy a čo je pre švábskeho hostiteľa veľmi dôležité, znovu vyrobiť domáci latex, ktorý je v tomto regióne jedinečný. Pracovný deň trvá v nedeľu viac ako 11 hodín s nepretržite teplou kuchyňou až do 19:00. čím je Künstlerhof otvorený do 21:00 podľa počtu hostí. To je až 13 hodín pre prenajímateľa a jeho manželku. . v určitom okamihu možno myslieť aj na „večer po práci“.