Natalia Matiescu o chlebe, bylinkových čajoch a láske k životu

Foto: Natalia MatiescuČlánok pre národné noviny
Prvýkrát som sa s Natáliou stretol na Zimnom bazári 2015. Bola pri našom stánku EcoLocal a ponúkala plátky remeselného chleba zo všetkých druhov semien a múky. Tiež mi to ponúklo ochutnávku, ale vo víre predaja, nekonečnej bystrine okoloidúcich a neporovnateľnom teple v hale som ničomu nerozumel. Než skutočnosť, že Natália má určité tajomstvo a je hlboko zapálená pre remeselný chlieb.

Potom som si začal všímať jej aktivity na sociálnych sieťach. Zarazili ma mimoriadne fotografie, remeselnícky štýl, ale aj jeho vášeň pre deti. Workshop Natálie cez víkend upúta predstavivosť tých najšikovnejších kuchárov a fotografov. Už sa neviem dočkať, až pôjdem do jej dielne.

Navyše ma prekvapila ambícia Natálie zúčastniť sa súťaže o bylinné čaje Polonicul de Aur a sledovala som jej vytrvalosť pri navrhovaní absolútne jedinečného produktu, ale aj jej veľkú túžbu zvíťaziť v súťaži.
Angličania majú príslovie „Kde je vôľa, tam je cesta“. Kde je túžba, tam je aj cesta. A áno, Natália zvíťazila v súťaži. S čajom z divokých kvetov „Dream of the blues“ (Veľkou cenou) bola ponuka ponúknuť tento čaj všetkým hosťom prestížneho Berd's Design Hotel.

Natália, odkiaľ pochádza táto vášeň pre remeselnícky chlieb?

V dnešnej dobe sa veľa ľudí pomstí na chlebe s tým, že im spôsobuje tráviace ťažkosti alebo ich priberá. Aká je vaša pozícia?

Chlieb na pultoch obchodov určite spôsobuje veľa problémov. V mnohých pekárňach trvá proces prípravy iba tri hodiny. Cesto je kvôli ľahkej práci a príjemnému vzhľadu a krémovému jadru obohatené o lepok, zmesi prísad a farbív.

Ale čo

pre vás získal víťazstvo v súťaži Golden Polish?

Dôveroval som svojim silným stránkam a svojmu potenciálu.

Aké máš plány do budúcnosti?
Nerobím si plány. Učím sa žiť s tým, čo mi môj život ponúka, iba tak sa mi darí. Zakaždým, keď som niečo plánoval, bol to neúspech. Život je krásny, keď mu dovolím plynúť. Je dôležité pamätať si každú chvíľu, hrať krásne a harmonicky. Snažím sa vložiť svoju myseľ, ruku a srdce do každej maličkosti, ktorú robím, a zvyšok je organizovaný v pravý čas, bez námahy, ľahko a sám.

Kde je možné zakúpiť vaše výrobky?

Na jarmokoch, výstavách a na objednávku.

Tiež si môžete pozrieť recept od Natálie Matiescu v Ziarul Național

---