Naučte sa výživu TCM - vedomosti o TCM; Vyučovanie
Naučte sa TCM výživu
Téma správnej výživy nikdy nebola taká populárna ako teraz. Takže nie je divu, ak rýchlo stratíte prehľad o mnohých prúdoch a pohľadoch. Mnoho názorov je až príliš rýchlo odmietaných a prístupy sú rýchlo zastarané. Celkom v rozpore s trendom, tisícročia starou teóriou výživy z tradičnej čínskej medicíny, ktorá stále existuje. Je tu povzbudivé, že čínska dietetika sa zaobchádza bez prísnych dogiem a neodsudzuje produkty ako cukor, alkohol alebo pšenicu od samého začiatku.
Obsah čínskej teórie výživy
Dietetika TCM skôr považuje každú potravinu za mierny prostriedok a rovnako ako bylinky ju priraďuje k chuti, teplotnému správaniu a smeru pôsobenia. Tok Qi by mal byť regulovaný výživou. V západnom svete sa naopak zohľadňujú kvantitatívne hodnoty, ako sú kalórie a obsah živín. Namiesto analýzy jedál na bielkoviny, sacharidy a tuky používa čínska veda v oblasti výživy vyššie uvedené vlastnosti potravín ako pomôcku pre vyvážené jedlo. Vyzerá to odlišne od človeka k človeku. To, čo je pre jedného zdravé, neplatí pre druhého.
Čínsku stravu je možné ľahko integrovať do každodenného života. S exotickými ázijskými výrobkami nemusíte variť zložité recepty. Väčšina bežných potravín je veľmi dobre opísaná a ich účinky je možné prispôsobiť rôznou prípravou alebo korením. Lekár TCM odporúča pacientovi správne jedlá a nápoje v závislosti od dispozície a príznakov.
Dietetika vo výcviku TČM
Počas našich štúdií sa nielen dozvedáme presné vlastnosti potravín, ale v praktických prípadoch si precvičujeme aj zostavovanie vhodných konceptov výživy. Vrcholom dietetického výcviku sú bezpochyby praktické kurzy varenia. K tomu používame modernú, plne vybavenú výučbovú kuchyňu v tej istej budove a sú poučení skúseným kuchárom. V malých skupinách absolvujú študenti kurz, ktorý zakaždým vytvoria predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Spoločne si pochutnávame na našom jedálnom lístku a sme vždy prekvapení, aké jednoduché a chutné sú jedlá.
Učíme sa chápať, prečo sa po určitých jedlách cítime nepríjemne alebo unavene. Tieto vedomosti dokonale dopĺňajú ďalšie terapeutické piliere TČM (akupunktúra, liečivá terapia, Tuina a Qigong) - poznatky, ktoré môžeme nielen použiť pre seba, ale ktoré môžeme v budúcnosti ľahko a efektívne odovzdať každému pacientovi.
Náš autor:
Naša autorka tohto článku - Alina Kronwitter - ukončila štúdium medicíny a momentálne v 3. semestri študuje magisterský titul v odbore tradičná čínska medicína na Technickej univerzite v Mníchove.
Alina pravidelne poskytuje v našom TMC vestníku postrehy a správy o skúsenostiach zo svojich štúdií TCM ako lekárka.