Naučte sa jesť paličkami!

Keď už sme sa oboznámili s pšeničnými klíčkami v šalátoch a so sójovou omáčkou, ktorá si v našich kuchyniach získava čoraz väčšiu obľubu, nie je zlé chcieť viac ázijskej autenticity. Pre kultúry v juhovýchodnej Ázii nie je jedenie iba odpoveďou na hlad, ale aj symbolickou činnosťou a paličky sú nevyhnutné. Zaobchádzať s nimi šikovne môže byť zastrašujúce, ale na dokončenie obeda paličkami nemusíte ovládať umenie rovnováhy a sústredenia, stačí len trochu cvičenia, aby ste si svoju šikovnosť rozvinuli.

Hůlky, ktoré sa v Číne nazývajú kuaizi, alebo japonská haši, sú nielen funkčnejšie ako príbory, na ktoré sme zvyknutí na Západe, ale menia jedlo na skutočný rituál. Pripravte sa na to, že znovu objavíte chute vášho obeda, a bavte sa jedlom pomocou paličiek!

Ďalej vám Diva Hair ukáže neomylnú metódu na získanie orientálnej milosti pri jedle s čínskymi paličkami a resaturant Wu Xing dokonca pripravil dva druhy jazmínovej thajskej ryže, najmä na paličky, aby sa zdalo, že sa s nimi manipuluje druhá povaha:

Správne umiestnenie paličiek

Ak sa vaše paličky prilepia k základni, uvoľnite ich krátkym a silným pohybom.

jesť
 Aby ste paličky správne umiestnili a držali pri jedení, svojou dominantnou rukou ich chyťte asi z tretiny dĺžky. Druhou rukou umiestnite prvú páčku (A) a zafixujte ju medzi palcom a prstenníkom vodorovne. Palica musí zostať nehybná.

Druhá tyčinka (B) sa bude držať pomocou ukazováka a prostredníka a opiera sa o základňu protiľahlého prsta. Ak chcete chytiť a držať kúsky jedla, pohnite ukazovákom a prostredníkom a dávajte pozor, aby sa paličky (A) a (B) nepretínali. Pohybovať by sa mala iba palica (B), zatiaľ čo palica (A) zostáva zafixovaná, čím napodobňuje pohyb pinzety. Vyskúšajte, je to jednoduchšie, ako si myslíte!

Ako zdvihnúť a vložiť paličky do držiaka

jesť
 Pomocou protiľahlého prsta, ukazováka a prostredníka svojej dominantnej ruky zdvihnite paličky ako v predchádzajúcom kroku. Druhou rukou potom premiestnite paličky do východiskovej polohy.
Ak ich chcete vložiť späť do držiaka (hashioki), postupujte podľa krokov uvedených vyššie v opačnom poradí.
jesť

Teraz už nemusíte plánovať výlet do Ázie, aby ste zachytili prvky z fascinujúcej orientálnej kultúry, a gastronómia je jednou z prvých vecí, ktoré si môžete vychutnať. Ak chcete autentickú pochúťku, Wu Xing je reštaurácia, ktorá vám ponúka veľa ázijských pochúťok, ktoré vás inšpirujú k vyskúšaniu umenia manipulácie s čínskymi paličkami.

Vychutnajte si chute ázijskej kuchyne priamo doma alebo v reštauráciách Wu Xing v reštaurácii Pipera alebo Afi Cotroceni!