Návrhy na diétu s nízkym obsahom cholesterolu
Zdravá a vyvážená strava hrá hlavnú úlohu v prípade vysokej hladiny cholesterolu. Hladinu cholesterolu možno znížiť vedomou stravou. Fyzická aktivita má pozitívny vplyv aj na metabolizmus cholesterolu.
Jedným z cieľov zmeny stravovania je znížiť množstvo tukov vo vašej strave a najmä znížiť množstvo živočíšnych tukov.
Zároveň by ste sa mali pokúsiť zvýšiť obsah vlákniny, pretože vláknina pôsobí ako špongia v čreve. Toto absorbuje časť spotrebovaného tuku. Pretože je vláknina nestráviteľná, prijatý cholesterol sa vylučuje prirodzeným trávením.
Denná strava by nemala obsahovať viac ako 300 mg cholesterolu.
Nebojte sa - nemusíte robiť zložité výpočty každý deň. Ak uplatníte nasledujúce pokyny týkajúce sa stravovania, je to v poriadku.
Živočíšne a rastlinné tuky sa líšia iba zložením tukov.
Existujú tri typy tukových stavebných prvkov, takzvané mastné kyseliny, ktoré sú spolu obsiahnuté v potravinách v rôznych množstvách. Ich vplyv na metabolizmus tukov je rôzny.
Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľkom množstve v živočíšnych tukoch a môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. Patria sem napríklad tučná klobása, syr, maslo, smotana, plnotučné mlieko a plnotučné mliečne výrobky. Čokoláda, veľa tvrdých tukov na varenie a niektoré druhy margarínu tiež obsahujú prevažne nasýtené mastné kyseliny.
Mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny sa naopak považujú za zdravé mastné kyseliny, pretože môžu znižovať hladinu cholesterolu.
Rastlinné tuky sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny a tiež neobsahujú cholesterol. Ryby tiež obsahujú veľa nenasýtených tukov, rovnako ako ryža, proso a ovsené vločky.
Do studených jedál, ako sú šaláty, používajte vysoko kvalitný olej lisovaný za studena. Tieto za studena lisované oleje obsahujú veľa polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú citlivé na vodu, svetlo a teplo.
Ktoré potraviny sú vhodné pri nízkocholesterolovej diéte?
Mäso:
Teľacie mäso, chudé hovädzie a bravčové mäso, hydina bez kože, divina
Klobásy:
Klobásy s obsahom tuku asi 20 - 25%, surová a varená šunka, nakrájaný moriak a hydina, nakrájaný aspik
Ryby:
Treska škvrnitá, halibut, treska, treska tmavá, jazyk obyčajný, platesa veľká, kalkan veľký, pstruh, candát, šťuka, lieň, steinbeer
Mlieko a mliečne výrobky:
Nízkotučné mliečne výrobky (1,5% obsah tuku), odstredené mlieko, cmar, nízkotučný jogurt, kyslé mlieko, nízkotučný tvaroh, tvaroh, vrstvený syr
Zrno:
Všetky druhy obilia a všetko, čo sa z nich vyrába
Bochník:
Všetky druhy chleba, najmä celozrnné pečivo
Cestoviny:
Všetky druhy cestovín bez vajec.
Zemiaky:
Ako varené zemiaky, varené zemiaky, pečené zemiaky, zemiaková kaša s nízkotučným mliekom
Torta:
Najlepšie je kváskové cesto. Žiadne sušienky vyprážané na tuku.
Strukoviny:
Všetky druhy.
Zelenina:
Všetky druhy zeleniny, pokiaľ je to možné, pripravená ako surová zelenina alebo šalát.
Nápoje:
Čaj, minerálna voda, ovocné a zeleninové šťavy, kávové zrná s mierou, červené víno s mierou.
Príklad receptu na vynikajúcu diétu s nízkym obsahom cholesterolu:
1 polovica hrušky
1 pol banánu
4 kusy sušených sliviek bez kameňa
4 lyžice rolovaného ovsa s otrubami
1 lyžička medu
150 ml mlieka (1,5%)
Olúpte hrušku (alebo šupku) a jadrovník. Nakrájajte na malé kúsky spolu s očisteným banánom a sušenými slivkami. Zmiešajte s ovsenými vločkami a medom. Zalejeme ho studeným alebo teplým mliekom.
11g vlákniny
7 mg cholesterolu
12 g bielkovín
5 g tuku
67 g sacharidov