Názor Varenie ako majster - Názor - Tagesspiegel Mobil

„Kaviár a nákladové účtovníctvo“

zo dňa 5. marca 2006

Som rád, že som autorke k dispozícii ako „Berlin Master Chef 2005“ ako model pre kuchárov bez pána. To, že pán Richter z priemyselnej a obchodnej komory zistí, že asi varím rovnako dobre ako majster, ma rozosmieva. Povedzme si jasne, význam majstrovského titulu pre kuchárov, ktorí patria medzi 100 najlepších v Nemecku, je taký nízky, pretože praktická skúška je prevzatá od veteránov, ktorí sú zhruba o dve dekády vzdialení od najnovšieho vývoja. Ak by bola skúška inšpirovaná súčasným chápaním praktickej časti, výraz magister by mal vyššie uznanie aj v nasledujúcich generáciách. Ak chce IHK produkovať viac kuchárov, musí ísť v praktickej časti s dobou, čo sa týka skúšajúcich a obsahu skúšky. Teória, vidím to podobne, dáva takmer každému priestor na zlepšenie v niektorých oblastiach.

---