Nebeské potešenie - 6
Pizza Diavolo
prísady
Na cesto:
300 g múky
1 balíček droždia (suché droždie)
1 ČL cukru
150 ml vody, teplá
1 lyžička soli
1 polievková lyžica olivového oleja
Pre omáčku:
2 strúčiky cesnaku, na želanie viac
2 lyžičky olivového oleja
1 polievková lyžica paradajkovej pasty
1 plechovka paradajok, nakrájaná na kúsky
soľ a korenie
Bazalka, rozmarín, tymian, kajenské korenie a čili vločky
Na pokrytie:
3 korenia, každá červená. zelená A žltá
1 polievková lyžica oleja
soľ a korenie
6 papriky, nakladané
2 cibule)
100 g salámy, talianske na tenké plátky
250 g mozzarelly
Havajská pizza
prísady
500g múky
1 lyžička soli
1 ČL cukru
1 kocka droždia
2 šálky vlažnej vody
1/2 šálky oleja
1 plechovka ananásu
1 ks. Syr (pizza syr), nastrúhaný
250 g šunky
1 plechovka paradajkovej omáčky
príprava
Pracovný čas: cca 25 min./Stupeň náročnosti: normálny/kalórie str. P: žiadne informácie
Rozdrobte droždie a zmiešajte ho s prvými tromi ingredienciami. Teraz pridáme vodu a olej a spracujeme na kvasnicové cesto. Cesto vytvarujte do gule a nechajte asi 20 minút kysnúť.
Hneď ako cesto vyjde, vyvaľkajte ho a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Na cesto natrieme trochu paradajkovej omáčky, potom posypeme šunkou, ananásom a nakoniec na vrch nastrúhaným pizzovým syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 ° C asi 18 minút. Podávame ihneď.
Poznámka: Pridajte iba trochu paradajkovej omáčky, inak bude všetko plávať, pretože ananás stratí veľa šťavy.
Pizza al pesto rosso
prísady
Na cesto:
375 gramov múky
1/2 kocky droždia
1 ČL cukru
250 ml vody, teplé
1 lyžička soli
2 lyžice oleja z nádoby na paradajky
Pesto:
1 pohár paradajok, sušených na oleji
50 g mandlí (vločiek)
100 ml oleja z nádoby na paradajky
Bylinkový, stredomorský
4 lyžice vody, cca.
Na pokrytie:
750 g paradajok, malých
Tymián, oregano
200 g ovčieho syra
200 g syra, strúhaný (napr. Syr na pizzu)
príprava
Pracovný čas: cca 30 min./Stupeň náročnosti: normálny/kalórie str. P.: Približne 538 kcal
Najskôr vypustíme paradajky zo pohára a zhromaždíme olej.
Múku preosejeme do misky. Kvasinky zmiešame s cukrom a vodou, pridáme k múke, pomocou háku na cesto pracujeme so soľou a olejom na vytvorenie hladkého cesta.
Prikryjeme a necháme na teplom mieste asi 45 minút kysnúť.
Medzitým si na pesto rozdrvíme paradajky s mandľovými lupienkami a bylinkami (bazalka, tymián, rozmarín, petržlen) na hustú kašu, potom postupne prilievame olej a nakoniec zriedime vodou na nátierkovú hmotu.
Paradajky nakrájajte na plátky čo najrovnomernejšie.
Rúru predhrejte na 200 ° C zhora/zdola.
Cesto rozotrieme na vymastený plech, potrieme pestom a na vrch rovnomerne rozložíme plátky paradajok. Rozdrobte na ňu ovčí syr a posypte bylinkami a nakoniec pizzovým syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 - 25 minút.
Hack - Pizza - Slimáky
prísady
150 g tvarohu (tvaroh s nízkym obsahom tuku)
6 lyžice mlieka
8 lyžíc oleja
1 štipku (-y) soli
1/2 bodu prášok do pečiva, 200 g múky
Nasekaná cibuľa (-y) 1 m
2 strúčiky cesnaku, prelisované
2 paradajky, nakrájané na kocky
350 g mletého hovädzieho mäsa
2 vajcia
soľ a korenie
70 g paradajkovej pasty
200 g syra, nastrúhaný
Paprikový prášok a tymián
príprava
Pracovný čas: cca 40 min./Stupeň náročnosti: normálny/kalórie str. P: žiadne informácie
Tvaroh, múku, mlieko, prášok do pečiva a 6 lyžíc oleja vypracujeme na cesto a 30 minút chladíme.
Na polevu zmiešame spolu nakrájanú cibuľu, cesnak, paradajky, mleté mäso, 100 g syra a vajce. Dochutíme korenenou soľou, korením, paprikou a tymiánom. Cesto vyvaľkáme asi na 30x40 cm.
Paradajkovú pastu zmiešame s 2 lyžicami oleja a natrieme na vyvaľkané cesto. Potom rozdeľte mleté mäso na vrch. Cesto z úzkej strany zrolujeme. Pizzovú rolku nakrájajte na plátky a výsledné slimáky poukladajte na dva plechy vyložené papierom na pečenie.
Druhé vajce rozšľaháme, natrieme na slimáky a posypeme zvyškom syra. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 220 ° C vždy 15 minút.
Pizza cesto na pizzu
prísady
450 g múky
250 ml vody
1 balenie suchého droždia
2 lyžice oleja
1 polievková lyžica cukru
1/4 lyžičky cesnakovej soli
1 lyžička soli
Paradajky sa stali
oregano
trochu cesnakovej soli
príprava
Pracovný čas: cca 15 min/Doba varenia/pečenia: cca 20 min Čas odpočinku: cca 1 hodina/stupeň náročnosti: jednoduchý/kalórie str. P: žiadne informácie
Múku, vodu, droždie, olej, cukor a 1/4 čajovej lyžičky cesnakovej soli a normálnej soli zmiešame na droždie. Robím to v pekárni s programom na miesenie za 1,5 hodiny. Ale funguje to aj bez toho.
Zmiešajte paradajky, oregano a trochu viac cesnakovej soli s omáčkou (polevou).
Cesto je teraz možné vyvaľkať na plech a podľa potreby ho doliať prísadami. Potom sa pečie vo vyhriatej rúre na 220 stupňov asi 20 až 25 minút.
Pizza buchta
prísady
300 g šunky, varenej na kocky (alternatívne saláma)
400 g syra (Gouda alebo ementál), nastrúhaný
2 lyžice majonézy
1 šálka kyslej smotany alebo kyslej smotany alebo crème fraiche
1 zväzok pažítky alebo petržlenovej vňate
korenie
oregano
Paprikový prášok
Kari prášok
prípadne zmes korenia na pizzu
nejaký kečup z paradajok
12 rožkov na pečenie
príprava
Pracovný čas: cca 15 min./Stupeň náročnosti: ľahký/kalórie str. P: žiadne informácie
Upečené rožky rozkrojíme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vložte všetky ostatné ingrediencie do misy a spolu dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Ak je táto hmota príliš mäkká, môže byť do nej zamiešané trochu viac múky.
Zmes sa teraz rozdelí na polovice valca a plech sa zatlačí do rúry.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 225 ° C asi 10 minút.
„Ľahko sýte“ pizza tyčinky
prísady
1 cesto na pizzu, okrúhle, vyvaľkané
50 g masla, rozpusteného
100 g syra, silný, strúhaný
1 polievková lyžica bazalky, sušená
1 polievková lyžica oregana, sušená
trochu cesnakovej soli
trochu čierneho korenia z mlyna
príprava
Pracovný čas: cca 20 min/Doba varenia/pečenia: cca 12 min/Stupeň obtiažnosti: jednoduchý/kalórie str. P: žiadne informácie
Rúru predhrejte na 200 ° konvekčný gril.
Cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Všetky ostatné prísady spolu dobre premiešame a natrieme na cesto.
Cesto na krájanie pizze nakrájajte cesto pozdĺžne na 10 - 12 prúžkov, potom ho rozkrojte na polovicu, aby ste vytvorili 20 - 24 kusov. Jednotlivé pásy nechajte pohromade, to znamená, že ich od seba neoddeľujte.
Na druhom z vrchu pečieme asi 10 - 12 minút, kým syr „syčí“, kým nie je zlatožltý.
Potom pomocou rezačky opäť úplne prerežte jednotlivé pásy.
Dá sa jesť teplé alebo studené.
Tip: pripravte omáčku z najemno nakrájaných sušených paradajok, olivového oleja, kečupu a trochy korenia na pizzu, krátko ju zohrejte a podávajte so syrovými tyčinkami.
Taška z lístkového cesta na pizzu * Hawaii *
prísady
1 balíček lístkového cesta, (270 g)
200 g šunky, varené
n.B. Kečup
6 krúžkov na ananás
100 g syra, nastrúhaný
1 vaječný bielok
Oregano, sušené.
príprava
Pracovný čas: cca 10 min/Doba varenia/pečenia: cca 20 min Čas odpočinku: cca 5 min/Stupeň náročnosti: jednoduchý/kalórie str. P: žiadne informácie
Lístkové cesto necháme 5 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Potom rozvinieme a rozdelíme na 6 rovnakých štvorcov.
Nakrájajte šunku na malé kocky.
Na každý štvorec dajte panenku kečupu a trochu ju rozložte.
Do stredu poukladáme kocky šunky, na vrch posypeme trochou oregana a na vrch dáme ananásový krúžok.
Zložte rohy štvorcov smerom do stredu a vyčnievajúce rohy trochu stlačte, aby boli balíčky po stranách dobre zalepené.
Každú zásielku položte s malým priestorom medzi ne na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch každej zásielky potrite rozšľahaným bielkom.
Navrch natrieme strúhaný syr.
Teraz vložte plech do predhriatej rúry a pečte ho asi 20 minút pri teplote 175 ° C.
prísady
Na cesto:
500g múky
100 ml vody, teplej alebo piva, až 150 ml
1 bod suché droždie
1 polievková lyžica olivového oleja
10 g masti
soľ
Čierne korenie z mlyna
Na pokrytie:
1 cibuľa (y), červená
3 jarná cibuľa
250 g koktailových paradajok
Syr Creme fraiche
Omáčka (grilovaná)
500 g bravčového mäsa (bravčové mäso vytiahnuté)
250 g syra (Gouda), nastrúhaný
príprava
Pracovný čas: cca 30 min/Doba varenia/pečenia: cca 5 min/Stupeň obtiažnosti: jednoduchý/kalórie str. P: žiadne informácie
Predhrejte kameň na pizzu na grile. Na cesto miesime múku, vodu, droždie, olivový olej, masť, soľ a korenie na rovnomerné cesto alebo cesto vložíme do vhodného kuchynského robota a vymiesime. Ak chcete cesto dodať zvláštnu príchuť, vymeňte vodu za pivo. Prikryjeme a necháme cesto odpočívať približne 60 minút. Potom cesto rozdeľte na štyri rovnako veľké guľky a vyvaľkajte na tenko. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky, takže ho dostatočne múku.
Cibuľu a jarnú cibuľku nakrájame na prúžky a paradajky rozpolíme. Zmiešajte crème fraîche s barbecue omáčkou na hladkú hmotu a natierajte na cesto. Najskôr natrieme na vrch potiahnuté bravčové mäso, cibuľu, jarnú cibuľku a paradajky. Nakoniec posypeme syrom.
Pizzu grilujte nepriamo na predhriatej kamennej pizze asi na 240 - 250 ° C asi 5 minút.
Pamelova roláda z mletého mäsa
prísady
500g mletého mäsa
1 vajce
1 cibuľu nakrájajte na malé kúsky
20ml kečupu
Korenie
1 balenie Maggi fix a čerstvé sekané
lístkové cesto
3 balenia lístkového cesta, mrazené
príprava
Zmiešajte spolu mleté mäso, cibuľu, korenie, kečup a vajce. Postupujte podľa pokynov na obale Maggi a pridajte ho do zmesi.
Lístkové cesto nechajte krátko rozmraziť a na každý štvorec dajte trochu ochuteného mletého mäsa. Okraje potrieme vodou a zrolujeme. Potom túto roládu nakrájajte na malé kúsky a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 200 C asi + - 15 až 20 minút do zlatista.
Hríbový a mletý mäsový koláč
prísady
(pre 4 osoby)
200 g zmiešaných šampiňónov (hríby, hnedé huby, lišky),
300 g čerstvého špenátu,
1 pór,
1 cibuľa,
8 zemiakov,
1/2 zväzku tymianu,
400 g mletej hydiny,
3 kusy hydinovej pečene,
asi 8 plátkov lístkového cesta,
1 zatuchnutá žemľa,
1 vajce,
1 žĺtok,
1 vaječný bielok,
2 lyžice masla,
soľ,
korenie,
paprika.
príprava
Rozmrazte lístkové cesto. Rúru predhrejte na 180 ° C. Rolky namočte do vody. Huby očistíme, umyjeme a nasekáme. Špenát poriadne umyjeme, osušíme, odtrhneme listy zo stonky, posekáme, krátko povaríme v horúcej osolenej vode, vytlačíme. Pór očistíme, umyjeme a nasekáme. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu na kocky. Tymian umyjeme, osušíme. Pečeň nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme maslo. Pridáme huby, cibuľu, pór a špenát, okoreníme, krátko podusíme, necháme vychladnúť. Vložte hydinové mäso a pečeň do misy, rožky dobre vytlačte, zamiešajte do mäsovej zmesi. Všetko tyčovým mixérom spracujte na frašku. Pridajte huby, špenát, pór a cibuľu a zamiešajte. Plátky lístkového cesta poukladáme vedľa seba, navzájom sa prekrývajú, okraje zlepíme bielkom, vyvaľkáme na tenko a potrieme plnkou. Potom šikmo zrolujeme do rolády, dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, na povrchu cesta vystrihneme malé otvory. Lístkové cesto potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 180 ° C asi 1 hodinu. Zemiaky umyte 30 minút pred koncom času pečenia, osušte ich, prekrojte na polovicu, vnútorné povrchy osolte, poukladajte na plech s tymiánom a pečte s nimi. Koláč nakrájame na plátky a podávame s plátkami zemiakov.
Austrálske pirohy
prísady
250gTK lístkové cesto
1 cibuľa
1 mrkva
1 lyžica masla
250g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
2EL kukuričné zrná
1 lyžica múky
2EL worcesterová omáčka
2ELBrandy
soľ
korenie
1 vajce
príprava
Rozmrazte lístkové cesto a vystrihnite 4 okrúhle pláty, každý s malým tvarom koláča. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Na panvici rozohrejeme maslo a podusíme na ňom cibuľu. Pridajte mleté mäso a pražte ho 3 minúty.
Pridajte mrkvu, petržlen, kukuricu, múku, worcesterskú omáčku a brandy a všetko dobre premiešajte. Privedieme k varu a dochutíme soľou a korením. Zmes necháme vychladnúť. Rúru predhrejte na 190 ° C (prúdenie 170 ° C).
Vložte mäsovú zmes na cesto. Zo zvyšku cesta vykrojíme vrchnák a uložíme na plnku. Dobre stlačte. V strede vystrkujte dieru. Pirohy potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť na 20 minút do rúry. Podávame s paradajkovou omáčkou.
Mett paštéta
prísady
300 g múky
1 šálka kyslej smotany
90 g margarínu
1 vajcia
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky prášku do pečiva
500 g šampiňónov, nakrájané na plátky
2 cibule, nakrájané na kocky
1 pretlačený strúčik cesnaku
500 g mäsa
1 vajcia, oddelené
soľ a korenie
4 paradajky, nakrájané na plátky
250 g syra, strúhaný (Gouda)
olej
príprava
Pracovný čas: cca 30 minút Čas odpočinku: cca 2 hodiny/náročnosť: normálna/kalórie str. P: žiadne informácie
Z múky, kyslej smotany, margarínu, vajca, soli a prášku do pečiva urobte cesto a nechajte ho odpočívať.
Na troche oleja orestujte šampiňóny, cibuľu a cesnak. Mleté mäso zmiešame so zmesou bielka a húb, všetko dochutíme soľou a korením.
Cesto rozdelíme a polovicu z neho vyvaľkáme na plech. Navrch natrieme mäsovo-šampiňónovú zmes, obložíme plátkami paradajok, okoreníme. Na vrch posypeme syrom. Druhý plát cesta rozvaľkáme na tenko a položíme na vrch, zatlačíme na okraje. Potrieme žĺtkom a vidličkou niekoľkokrát popicháme. Pečieme pri 180 ° C asi 1 hodinu.
Klobásy v župane
prísady
1 balíček lístkového cesta (mrazený)
3 páry párkov (viedenské)
1 žĺtok
1 polievková lyžica mlieka
príprava
Pracovný čas: cca 15 min./Stupeň náročnosti: ľahký/kalórie str. P: žiadne informácie
Rúru predhrejte na 220 ° C. Rozmrazené pláty lístkového cesta a vinárstvo rozpolte. Rolovať 1/2 Wienerle každý v 1/2 lístkového cesta, skóre hore. Žĺtky zmiešame s mliekom a potrieme nimi závitky. Pečieme 12 minút.
Ide to dobre na všetky narodeninové oslavy detí.