Nebeský; Pôst so sušeným R; ben - K; rten dnes
„Aleluja“ je pôžička, ktorá má dlhoročnú tradíciu v oblasti Cerkna, ale aj v iných častiach Slovinska. Rodina Brusovcov vlastní starodávny rodinný recept, ktorým sa tento rok riadia na Veľkú noc.
Pôst sa začal na Popolcovú stredu ... 40 dní pokánia, odriekania a vnútorného rozjímania až do Veľkej noci - predtým počas tohto obdobia nebolo na tanieri mäso. Dnes sa tiež používa na podporu očisty alebo očisty tela.
Zdravé jedlo je pre farmu „Kmetija Zelinc“ v Cerkne po celý rok veľmi dôležité. V záhrade rodiny Brusovcov rastie a prosperuje to, čo potrebujú na prežitie, a to, čo neskôr skončí v hrnci na varenie alebo neskôr pri stole pre ich hostí.
Škrupiny sú pred prípravou namočené
Jedným z tradičných jedál z predchádzajúcich dní je „Aleluja“. Sušené a niekedy ľahko údené repné šupky sú jednou z hlavných ingrediencií.
Marta Brus hovorí, že repa sa na jeseň po zbere lúpe - rovnako ako zemiaky. Potom sa struky sušia dva mesiace. Potom trochu pripomínajú sušenú jablkovú šupku. Potom ich môžete naplniť do vriec a uskladniť alebo skonzumovať.
Oznámenie o zásielke:
Dobrý deň, Srecno, Ciao, 14. marca 2020
Pred ich uvarením je potrebné repné šupky na niekoľko dní namočiť do vody. Potom sa uvaria do mäkka a zmiešajú sa so zvyškom surovín, ako sú zemiaky a polievka.
Každá rodina mala svoj vlastný recept - ale vždy bolo rozhodujúce to, čo špajza vyrábala.
Dnes si pomôžeme chuťou
V súčasnosti slúži rodina Brusovcov honosnejšej variante „Aleluja“. Jernej Brus prezrádza, že okrem sušenej cvikly a zemiakov mieša zmes aj s polievkou z údeného bravčového mäsa a rebier. Pridávajú sa aj gramy, aby chutila intenzívnejšie.
"Kedysi to bolo naozaj veľmi jednoduché jedlo s jednoduchými prísadami." To znamená, že nemal veľa vlastného, “hovorí Jernej Brus. Dnes hostia prichádzajú z ďalekého okolia, aby ochutnali bývalé „jedlo chudobných ľudí“ v rodine Brusin Cerkno.