Nebezpečenstvo čínskeho jedla
Ideme von alebo zostaneme doma, čínske jedlo sa javí ako jedna z obľúbených možností nielen pre Rumunov, ale aj pre väčšinu Európanov či Američanov.
Aj keď sa to zdá byť zdravou stravou, povedzme to vážne - niektoré jedlá nie sú najzdravšou dostupnou možnosťou! Veľa ryže, veľa ingrediencií, veľa hranoliek, sladké omáčky, u ktorých existuje podozrenie, že sú vylepšené pomocou monoglutamátu sodného, ale tiež kvôli mnohým kombináciám vás čínske jedlo v prvom rade zbaví tuku.
A je to veľmi odlišné od jedla, ktoré môžete jesť, keď idete do Číny! Východ má stále svoje tajomstvá, pred ktorými my, ignoranti, klameme samých seba.
Bol to vtip, ktorý hovorí: „Zemi dôjdu jedlo, keď Číňania začnú jesť lyžičkou!“ Je pravda, že rituál tyčiniek obmedzuje prijaté množstvo, pozýva na kombinácie a núti vás jesť opatrnejšie. Jedlo tiež nie je príliš nasiaknuté omáčkou, ktorá sa často dáva do malej samostatnej misky, takže množstvo zozbieraného na paličkách je minimálne. Možno by to bolo jedným z tajomstiev udržania vašej postavy!
Na druhej strane, pravá čínska ryža vás nezbaví tuku! Je to celozrnná ryža a za týchto podmienok si Číňania môžu dovoliť miešať ju s vajcom, morskými plodmi, stuženou zeleninou a dokonca s trochou kukurice a hrášku, čo predstavuje úplnú porciu zdravého jedla. Takáto plniaca misa obsahuje asi 350 kalórií.
Kalórie z čínskeho jedla
Problém je v tom, že u nás sa v čínskych reštauráciách alebo reštauráciách s jedlom používa ryža biela, jedlá, s veľkým obsahom škrobu. Okrem toho môže varenie „so všetkým“ obsahovať veľa tuku (niektorí hovoria o 70% prípustnej dennej dávky - tj. Okolo 50 g) a tiež soľ - alebo skôr sodík - pre všetkých deň. Preto špecialisti odporúčajú, aby ste sa rozhodli pre hnedú ryžu a objednali ju čo najjednoduchšie.
Namiesto ryže alebo slávnych rezancov sa môžete rozhodnúť pre zeleninové varianty, ktoré idú lepšie a výživovo v kombinácii s mäsom, či už je to kuracie, hovädzie, bravčové, ryby, morské plody.
Čo sa týka morských plodov, čínski odborníci na výživu tvrdia, že je dobré ich konzumovať na dôležitý príjem kremíka a fosforu, ale čo najjednoduchšie, pretože majú vysoký alergénny potenciál.
Pozor aj na sójovú omáčku! Variant, ktorý sa nachádza v supermarkete, obsahuje veľa sodíka, cukru, glutamanu sodného a ďalších stabilizátorov, čo vedie k pomerne vysokému kalorickému príjmu. Hľadať „light“!
Je pravda, že ak je ryža zmiešaná s časťou rezancov (čínske cestoviny), jarnými balíčkami, kuracím mäsom s citrónovou omáčkou a ďalšou časťou bravčového mäsa so sladkokyslou omáčkou, celý príbeh predstavuje takmer 1 000 kalórií, čo by znamenalo asi 70% potrieb mladej ženy za deň. Ale nahradením bravčového mäsa slabším kúskom napríklad „hovädzieho mäsa s piatimi príchuťami“ a tiež jarnými balíčkami stuženej zeleniny znížime „nasýtenú“ porciu iba na 550 kalórií, čo je pre človeka oveľa rozumnejšie. napríklad večera.
Jednou z najkalorickejších čínskych pochúťok je slávna pekinská kačica so svojou chrumkavou a voňavou kôrkou namazanou medom a rôznymi koreninami, pražená a pečená na vlastnom tuku, kým nedosiahne farbu bronzovej.
Jednoduchá porcia dosahuje 650 kalórií, nehovoriac o tom, že tradičné podávanie sa podáva na palacinke, potretej sladkou a hustou slivkovou omáčkou (akýsi magiun), spolu s malými uhorkovými kroketami, pochúťkou, ktorá stúpne na 1000 kalórie pre dva také miniclatity.
Pozor na čínsku múku! Ak sa budete držať siluety, vyberte si kuracie mäso v inej variante ako „šanghajské kurča“, slávne kúsky chleba, „datle“ a sezam, ktoré dosahujú 400 - 500 kalórií na porciu štyroch kusov. Ak k nim pridáme ryžu, sójovú omáčku a zeleninovú granitu, okamžite dosiahneme tisíc kalórií! Napríklad kurča s piatimi príchuťami má menej ako 250 kalórií na misku a je veľmi chutné.
Tu je niekoľko príkladov čínskych ľudových jedál a kalorický príjem porcie:
- jarné balenia: 115 kalórií na porciu
- vyprážaná ryža: 363 kalórií na porciu
- Hovädzie mäso Chow Mein: 320 kalórií na porciu
- kuracia a kukuričná polievka: 160 kalórií na porciu
Tajomstvá postavy Číňanky
V čínskej kuchyni existuje množstvo superľahkých jedál, ktoré súvisia s hladom, prinášajú dobrý výživový a minerálny príjem, ale netučnia vás. Rovnako ako váš nakladaný šalát z morských rias - poďte s tenkými zelenými kúskami gumovej konzistencie. Tiež sója bohatá na fytoestrogény má schopnosť vyvážiť ženský hormonálny systém, a tým aj metabolizmus.
- surový šalát - tenké prúžky zeleru, mrkvy, bambusové výhonky, nízkokalorická sója, surové šaláty vás môžu zasýtiť. Môžete sa tiež rozhodnúť pre šaláty bohaté na brokolicu, borovicové puky, jesennú zeleninu.
- Ázijskí dospelí tradične nekonzumujú syr, jogurt alebo mlieko a usudzujú, že tieto potraviny nie sú pre telo dospelého prospešné, pretože napomáhajú výkrmu a odbúravaniu ľudského tela. Namiesto toho vrelo odporúča tofu-sójový syr bohatý na vápnik a fytoestrogény s veľkým antioxidačným potenciálom.
- aby ste sa nasýtili, môžete sa rozhodnúť pre výdatné a chutné polievky s minimom kalórií, ako je napríklad slepačia a kukuričná polievka alebo krabová polievka - jedna porcia prinesie až 160 kalórií.
- ukončiť alebo dokonca doplniť jedlo zeleným čajom