Nebezpečenstvo pre zdravie hliníkových fólií Mecklenburg-Vorpommern, poradenské centrum pre spotrebiteľa

Vlhké, kyslé alebo slané jedlá by nemali prichádzať do styku s hliníkovou fóliou. Čo by ste mali vedieť pre bezpečnú manipuláciu s hliníkovou fóliou.

Hliník sa môže dostať do tela potravou alebo kozmetikou a ak je príliš veľký, môže dlhodobo poškodiť nervový systém, plodnosť alebo vývoj kostí.
Hliník sa môže dostať do potravy prostredníctvom vlhkosti, kyselín a solí. Preto nedovoľte, aby kyslé alebo slané jedlá prišli do styku s hliníkom.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín stanovil ako maximálny prípustný príjem týždenne 1 miligram hliníka na kilogram telesnej hmotnosti.
Ako preventívne opatrenie minimalizujte spotrebu hliníka. To sa dosiahne predovšetkým správnym zaobchádzaním s hliníkovými predmetmi a vyhýbaním sa určitej kozmetike.

Hliník a jeho zlúčeniny sú prirodzenou súčasťou mnohých potravín - napríklad v pitnej vode, korení, čiernom čaji, rukole alebo praclíkoch. Hliník sa navyše dostáva do potravín aj prostredníctvom spotrebného tovaru, ako je hliníková fólia alebo hliníkový riad. Dôležitým zdrojom absorpcie pre človeka môžu byť tiež lieky a kozmetické výrobky, ako sú antiperspiranty.

Aby ste minimalizovali vystavenie tela hliníku, nejde skôr o vyhýbanie sa jedlám s prírodným obsahom hliníka a skôr o vyhýbanie sa ďalšiemu príjmu. To sa deje napríklad pomocou materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, ktoré obsahujú hliník, ako je napríklad hliníková fólia alebo hliníkové misky na jedlo.

Kyslé a slané veci nepatria do alobalu

Ak sa soľ alebo kyselina, napríklad z citrónovej alebo paradajkovej pasty, dostanú do kontaktu s hliníkovou fóliou, hliník sa z fólie rozpustí. Výsledok: Malé zložky kovu prechádzajú do potravín v nich zabalených a jedia sa s nimi - nemožno vylúčiť zdravotné riziká.

Hliník môže tiež migrovať do potravy, ak slané a kyslé jedlá zakryjete na tanieroch alebo v kovových miskách hliníkovou fóliou. Potom sa film môže rozpustiť chemickými reakciami.
Vlhké, kyslé alebo slané jedlá by preto nemali dlho prichádzať do styku s hliníkovou fóliou. Hliníkové fólie a nádoby na potraviny musia preto obsahovať poznámku o bezpečnom a správnom použití. To nesmie znižovať zdravotné riziká.

Zdravotné riziká nie sú vylúčené

Hliník prijímaný potravou sa nepovažuje za akútne škodlivý, pretože jeho toxicita je klasifikovaná ako nízka. Kov sa však môže hromadiť v tele. Aj keď sa veľká časť prijatého hliníka vylučuje zdravými ľuďmi obličkami, hliník, ktorý sa nevylučuje, sa môže v priebehu života hromadiť, najmä v pľúcach a kostrovom systéme. Zvyšuje sa tak riziko nervových ochorení a obličiek. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) tiež uvádza účinky na plodnosť a účinky na vývoj kostí.

Niektorí vedci navyše majú podozrenie, že hliník môže podporovať demenciu a ďalšie zdravotné problémy, ako je rakovina prsníka. Ale toto nebolo riadne preukázané.

Ako preventívne opatrenie by mala byť absorpcia hliníka čo najmenšia. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín má jeden miligram hliníka na kilogram hmotnosti stanovený ako maximálny prípustný príjem za týždeň.

Zavádzajúce varovanie

Nariadenie EÚ o komoditách predpisuje pokyny pre „bezpečné a vhodné použitie“ pre predmety, ktoré môžu prísť do styku s potravinami. V prípade hliníkových fólií je toto oznámenie obvykle nasledujúce alebo podobné:

"Nepoužívajte hliníkovú fóliu na zakrytie vlhkých, kyslých alebo slaných jedál na kovových servírovacích tanieroch alebo miskách. Hliníkové fólie nesmú prísť do styku s kyslými alebo slanými potravinami."

Do decembra 2016 niektorí výrobcovia pridali svoje pokyny na používanie k bagatelizujúcemu doplnku „Hliníkové komponenty uvoľňované do potravín nie sú zdraviu škodlivé“. Podľa uznesenia pracovnej skupiny pre odborníkov na potravinárske chemikálie (ALS) je tento postup označovania pre hliníkovú fóliu od roku 2015 neprípustný. Drogérie dm a Rossmann ich stále používali vo svojich online obchodoch. Poradenské centrum pre spotrebiteľa Schleswig-Holstein obe spoločnosti úspešne varovalo.

Poradenské centrá pre spotrebiteľov tiež zistili, že predpísané informácie sú často malé a nenápadné. Kupujúci ich navyše niekedy môžu vidieť až po otvorení obalu. To znamená, že tieto dôležité informácie nemôžu dostatočne vnímať a pozorovať. Mriežky na grilovanie alebo misky na jedno použitie z hliníka zriedka obsahujú tieto bezpečnostné pokyny, ktoré sa musia zmeniť! Maloobchod bohužiaľ stále ponúka výrobky pripravené na kuchyňu, ako sú mrazené ryby so zmesou korenia na varenie v hliníkovej tácke. Zákonodarca by tomu mal zabrániť.