Najčastejšie mýty o jedle - Monitorul de Botoșani
Od detstva sa od rodičov a starých rodičov učíme pravidlá týkajúce sa stravovania a výživy. Následne sa to dozvedáme v televízii, online alebo v písomnej tlači. Nie všetky informácie, ktoré dostaneme, sú, bohužiaľ, pravdivé. Preto sme si dnes mysleli, že sa s vami podelíme o moje spoločné mýty o jedle a prečo nie sú platné:
- Čerstvá zelenina je bohatšia na vitamíny ako mrazená. To platí, iba ak sa konzumujú ihneď po vybratí. Zelenina stratí počas prepravy, ale aj toho, ako dlho je uskladnená, veľa vlastností. Namiesto toho mrazená zelenina prechádza týmto procesom ihneď po zbere, čím si zachováva väčšinu výživných látok.
- Šalátový dresing by mal byť čo najľahší. Keď sa rozhodnete jesť šalát, vaše telo dostane zo zeleniny betakarotén a lykopén, ale tuky sú potrebné na to, aby sa absorbovali čo najviac.
- Bravčové mäso ťa robí tučným. Samozrejme bravčová krkovička alebo rebrá vykrmované, ale ak sa rozhodnete zjesť kúsok tuku bez tuku, skonzumujete iba 140 kalórií, asi toľko, koľko by ste skonzumovali, a ak si vyberiete porciu kuracích pŕs.
- Potraviny sladené ovocným džúsom sú zdravšie. Naše telo nerozlišuje medzi normálnym cukrom a cukrom získaným z ovocných štiav. Nielenže nezískate nič, ak si vyberiete tento druh sladidla, ale je to aj oveľa nákladnejšie.
- Ryby obsahujú veľa sodíka. Čerstvá ryba obsahuje len veľmi málo tejto látky, takže sa stáva zdrojom sodíka, musí sa údiť, marinovať alebo konzervovať.
- Ak jete jedlá bez tukov, chudnete. Toto je veľmi častý mýtus, pretože predajcovia takýchto výrobkov ho ovplyvňujú a ovplyvňujú obyvateľstvo. Mylná predstava je, že „beztučné“ jedlá sú dobré, takže veľa výrobkov má nápis: „bez tuku“, „s nízkym obsahom tuku“, „s nízkym obsahom tuku“ a tak ďalej. Konzumáciou týchto potravín, žiaľ, budete jesť ešte viac, aby ste vyrovnali nedostatok tukov vo vašej strave. Navyše, keď sa tuk z potravy odstráni, stratí sa z arómy tohto jedla. Výrobcovia teda do týchto výrobkov pridávajú veľa cukrov a chemikálií, aby tak kompenzovali nedostatok arómy.
- Správnym nezdravým jedlom pri konzumácii rýchleho občerstvenia je konzumácia šalátu. Štúdia z roku 2005 zameraná na 4 hlavné americké rýchle jedlá (McDonald's, Burger King, KFC a Pizza Hut) ukázala, že 5 z 8 šalátov, ktoré uvádzali na trh a propagovali ako zdravú voľbu, v porovnaní s nezdravými potravinami obsahovalo veľa soli. alebo tuky.
- Pri pokuse o zvýšenie svalovej hmoty by ste mali jesť výrobky s vysokým obsahom bielkovín. Za normálnych okolností by 10-35% dennej stravy malo obsahovať bielkoviny. Väčšina z nich pochádza z potravín, ktoré bežne jeme, a zriedka musíme brať bielkovinové doplnky. Dve nedávne štúdie odhalili, že tento mýtus najviac ovplyvňuje kulturistov, ktorí prijímajú ďalšie množstvo bielkovín konzumáciou doplnkov výživy.
- Čerstvé ovocie je lepšie ako sušené ovocie. Tento mýtus je pravdivý, iba ak chcete v tele dopĺňať vitamín C, v takom prípade je uvedené čerstvé ovocie. Ale sušené ovocie obsahuje tiež živiny a cukor, rovnako ako čerstvé ovocie. Ak sa budete držať rady, že by ste mali pre zdravú výživu jesť 5 druhov ovocia denne, potom na splnenie tejto podmienky potrebujete iba 5 lyžíc sušeného ovocia.
- Je lepšie zjesť 6 malých jedál ako 3 veľké jedlá za jeden deň. Tento mýtus môže byť pravdivý, iba ak vezmete do úvahy meranie porcií, ktoré zjete raz. Inak budete s najväčšou pravdepodobnosťou jesť rovnaké porcie, ale 6-krát denne namiesto 3-krát denne. Všetko závisí od kalórií. Ak 3 veľké jedlá obsahujú rovnaký počet kalórií ako 6 malých jedál, potom nie je žiadny rozdiel.
- Káva bez kofeínu neobsahuje kofeín. Podľa medzinárodných štandardov nesmie káva bez kofeínu obsahovať 97% kofeínu (európske normy vyžadujú 99,9%). Rovnako ako v procese vylučovania tukov, vylučovaním kofeínu sa strácajú špecifické arómy kávy, takže sa v priebehu procesu pridá okolo 400 chemikálií, ktoré obnovia pôvodnú chuť kávy. Niektoré z týchto chemikálií (dichlórmetán) sa používajú aj v bielidlách.
- Keď túžite po určitom jedle, vaše telo vám ukáže, že mu niečo chýba. Keď máme chuť na niečo, často si myslíme, že máme v tele nejaké nedostatky. Čudné alebo nie, zdá sa, že testy preukázali, že to nie je vôbec pravda. V tejto štúdii dostal človek, ktorý túžil po čokoláde, koktail so všetkými zložkami čokolády, okrem čokoládovej príchute. Potom dostal kokteil, ktorý obsahoval čokoládovú príchuť, ale žiadnu jeho zložku. Chuť na jedlo bola uspokojená, keď subjekt konzumoval kokteil s čokoládovou príchuťou, ale bez akejkoľvek jeho zložky. To dokazuje, že túžba je iba o emóciách a je subjektívna. Túžime po určitom jedle kvôli pocitom tohto jedla, emóciám, ktoré sme zažili v minulosti.
- Prebytok soli v strave zvyšuje krvný tlak. Tento mýtus má pôvod v 40. rokoch 20. storočia, keď učiteľ odporúčal pri liečbe hypertonikov redukovať soľ v strave. Medzitým bolo vedecky dokázané, že nie je dôvod znižovať množstvo soli v strave človeka s normálnym krvným tlakom. Ak však máte hypertenziu, môžete byť citliví na soľ, čo znamená zníženie solí v strave alebo zvýšenie množstva draslíka v tele. Zdá sa, že draslík má na organizmus väčší vplyv ako soľ, a preto sa odporúča jesť potraviny ako špenát, brokolica, banány, biele zemiaky atď.
- Rýchle občerstvenie nie je dobré pre jedlo. Tento mýtus je čiastočne pravdivý, ale ak konzumujete rýchle občerstvenie s mierou, nemusí to mať na organizmus obrovský vplyv. Ak napríklad jete každý večer cestoviny a syr, určite nemáte zdravé stravovacie návyky. Takže ak chcete jesť cheeseburger, zjedzte ho!