Nebezpečenstvo salmonely vo vajciach

Vajcia (s mierou) sú nielen cenným príspevkom k zdravej výžive, ale aj skutočne chutia. Ale Vo vajci je nebezpečenstvo salmonely alebo skôr na vajíčku. Vďaka pár tipom získate nebezpečenstvo salmonely pod kontrolou a ukončíte tento malý spojler.

To je také vysoké riziko salmonely vo vajciach

Pri spracovaní a konzumácii vajec je potrebné dodržať niekoľko pravidiel, aby sa zabránilo riziku salmonely. Pretože infekcia salmonelou môže byť nielen nepríjemná, ale dokonca nebezpečná. Je potrebné poznamenať, že Salmonella pri im obchod k dispozícii Vajcia zriedka výskyt. dôvod na to slúžia predpísané hygienické podmienky výroby a skladovania.

Čerstvé a správne uložené

V podstate vajcia vždy čerstvo kúpené a spracované by mala byť. Vajcia by sa mali vždy skladovať na chladnom mieste, to znamená pod + 8 ° C. V tomto teplotnom rozmedzí nemajú žiadne baktérie salmonely šancu na rozmnožovanie. Najlepšie je poznamenať si dátum exspirácie tohto balenia, alebo je to zvyčajne teraz už na samotnom vajci. chladič uložené, o to viac menej je Riziko salmonely s vajcami. Do obchodu ona V žiadnom prípade Vajcia spolu s inými potravinami, ako šalát a mäso. Najlepšie to funguje u každého chladnička existujúce Zásuvka na vajcia s vekom.

Hygienické podmienky na varenie s vajcami

Pri príprave vajec, ako aj všetkých ostatných jedál, sa musí tiež dodržiavať vysoký hygienický štandard, aby sa zabránilo možnej infekcii. Preto sa pri varení uistite, že vždy čerstvo umyté ruky mať pretože Salmonella ak, tak predovšetkým na škrupine! Najlepšie je ruky si opakovane umývať horúcou vodou. Dávajte pozor aj na pracovnú plochu. V žiadnom prípade na pracovnej ploche spolu mäso a vajcia alebo iné potraviny editovať. Čistota a hygiena sú základným faktorom pri prevencii salmonely.

Správne použitie vajec v kuchyni

Okrem sviežosti sa to samozrejme tiež počíta Typ prípravku. Byť známy Baktérie od Vystavenie teplu efektívne zabitý. Jedlá zo surových vajec, z. B. Tiramisu by sa preto malo najlepšie vyhnúť alebo skutočne iba s veľmi čerstvými vajcami byť pripravovaný s najvyššou hygienou.

To znamená, že by ste sa mali vyhnúť všetkým polosurovým spôsobom prípravy alebo ich robiť iba so skutočne čerstvými vajcami. Tieto hygienické tipy môžu pomôcť znížiť riziko salmonely vo vajciach.

Čo sú salmonely?

Salmonella alebo liečivá Salmonella, sú baktérie a zvyčajne sa nachádzajú, ako je opísané vyššie na jedlo. V ojedinelých prípadoch môže tiež stojatá voda byť kontaminované salmonelou. Ak chladené jedlo nie je vôbec chladené alebo je chladené nedostatočne, baktérie sa množia veľmi rýchlo a dostanú sa tam pri konzumácii v zažívacom trakte človeka. Salmonella sa zvyčajne vyskytuje v Jedlo obsahujúce surové vajce, ako napr Majonéza alebo mliečna zmrzlina. Tiež Hydinové mäso predstavuje riziko kontaminácie salmonelou.

Ako rozpoznám otravu salmonelou?

Otrava salmonelou alebo salmonelóza, môcť ovplyvňujú ľudí i zvieratá a je v Nemecku, Rakúsku a Švajčiarsku oznamovateľ.

Relevantné príznaky sú:

silnejšia, vodnatejšia a niekedy aj kašovitá hnačka,
zvýšená teplota príp horúčka,
Bolesť hlavy a brucha a
v niektorých prípadoch tiež Zvracať.

Príznaky sú porovnateľné s celkovou gastrointestinálnou infekciou. Inkubačná doba sa môže pohybovať od niekoľko hodín až 3 dni posledný. Otrava salmonelou môže nákazlivá až 4 týždne byť. Otrave salmonelou sa dá zabrániť všeobecné hygienické normy (Umyte si ruky) a kliknutím na ikonu správne skladovanie potravín je rešpektovaný.

Liečba a postup pri otrave salmonelou

U detí, starších ľudí a ľudí s oslabeným imunitným systémom môže byť salmonelóza vážnym ochorením a ak sa nelieči, môže viesť k nebezpečným komplikáciám. Ak majú podozrenie na otravu salmonelou, mali by sa poradiť s lekárom aj zdraví ľudia.

Diagnóza sa spočiatku vykonáva pomocou a Vyšetrenie stolice alebo dodatočne podľa krvného obrazu. Môžete tiež použiť jedlo, u ktorého existuje podozrenie, že je pôvodcom príznakov vyšetrené laboratórnou diagnostikou bude. Príznaky musia byť navyše odlíšené od iných bakteriálnych infekcií pomocou diferenciálnej diagnózy.

Liečba závisí od závažnosti infekcie. U zdravých ľudí je zvyčajne dostatočná dehydratácia vyrovnajte to dostatočným príjmom tekutín a stabilizujte rovnováhu elektrolytov. Okrem toho by infikovaní ľudia mali, rovnako ako pri iných infekciách, všeobecne, starajte sa o seba a vyhýbajte sa fyzicky náročným činnostiam. Oslabení ľudia sa niekedy liečia aj antibiotikami.

Viac informácií a recepty s vajcami a o nich