Nebezpečenstvo v mrazničke
Zdravotné riziká sú obrovské, ak nie sú potraviny uchovávané v správnych podmienkach. Zmrazovanie a rozmrazovanie potravín sa vykonáva podľa prísnych pravidiel, ak sa nechcete vystaviť nebezpečenstvu otravy jedlom alebo iných závažných chorôb.
Ako správne uchovávať jedlo v mrazničke?
Pred balením alebo skladovaním v mraziarenských obaloch potraviny rýchlo ochlaďte. Nenechávajte jedlo pred zmrazením zostať pri izbovej teplote dlhšie ako 30 minút, pretože to zvýši riziko vzniku nebezpečných baktérií, píše foodstory.ro
Potraviny/potraviny vložte do mrazničky, akonáhle vychladnú.
Na každý kontajner/vrece, do ktorého ste vložili jedlo, nalepte štítky s uvedením obsahu, dátumu, kedy bolo zmrazené, počtu porcií. Takto to ľahšie zistíte v mrazničke a zistíte, či je to dosť na jedlo, ktoré chcete pripraviť.
Naplňte mrazničku až potom, keď to odmietne. Aby studený vzduch správne cirkuloval a zabezpečil dokonalé zmrazenie, môžete občerstviť zásobu potravín o 1-1,2 kg v mrazničke s objemom 200 litrov.
Medzi baleniami nechajte dostatočný priestor, aby mohol vzduch správne cirkulovať.
Ak zmrazujete kvapaliny, nechajte v nádobe trochu voľného priestoru, pretože kvapalina po zmrazení zväčší svoj objem.
Neuchovávajte kyslé potraviny v hliníkových obaloch ani v hliníkovej fólii.
Varené a mrazené potraviny sa musia používať maximálne 6 mesiacov, polievky môžu zostať v mrazničke maximálne 3 mesiace, mleté mäso sa dá dobre skladovať až 1 mesiac a pol mesiaca, klobásy až 2 mesiace.
Červené mäso (bravčové, hovädzie, ovce) je možné skladovať v mrazničke až 6 mesiacov a hydina (kuracie, morčacie) až 3 mesiace.
Rybie mäso môže zostať v mrazničke až 1 mesiac a pol.
Ako správne rozmrazovať jedlo?
Máte tri spôsoby, ako rozmraziť varené jedlo alebo jedlo:
1. V mikrovlnke. Je to vhodná metóda na malé porcie jedla alebo jedla. Vo väčšom množstve sa neroztopia úplne. Po rozmrazení musia byť prísady v mikrovlnnej rúre ihneď uvarené.
2. V chladničke. Je to správna a bezpečná metóda na rozmrazovanie potravín. Má však dlhodobú výdrž a v závislosti od veľkosti balenia trvá dokonca 24 hodín.
3. V studenej vode. Je to rýchla a účinná metóda, keď súrne potrebujete zmrazené prísady. Vrecúško alebo nádobu vložte do studenej vody a vodu vymeňte každých 30 minút.
Jedlo už uvarené pri nízkej vlhkosti (chlieb, koláče, sušienky) je možné rozmraziť pri izbovej teplote.
Potraviny, ktoré už sú varené na vysoký stupeň vlhkosti alebo obsahujú mliečne výrobky a vajcia, by ste mali rozmraziť v chladničke.
Ak sa rozhodnete vložiť mrazené mäso priamo do rúry alebo do jedla, bez trpezlivosti rozmrazovať ho pomocou teplomeru zaistite, aby mäso vo vnútri dosiahlo optimálnu teplotu na pečenie.