Nebezpečné sladidlá - späť k cukru - vedomosti

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

sladidlá

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Nebezpečné sladidlá: späť k cukru

Sladké náhrady, ako napríklad sorbitol, sú šetrné k zubom, v žiadnom prípade však nie k zvyšku tela. Môžu byť obzvlášť nebezpečné pre deti.

Na obale bolo upozornenie: „Môže mať laxatívny účinok, ak sa nadmerne konzumuje“. Ale že malá tlač na milovanej žuvačke bola začiatkom jej nešťastia, mladá žena nečakala, ktorej utrpenie nedávno vyvolalo rozruch a zneuctilo dobroty „bez cukru“.

Otvoriť obrázok na novej stránke

„Hlad detí po sladkosti s výmenou iba stúpa.“

Berlínski lekári sa hlásili v British Medical Journal O mladej žene: 21-ročná žena trpela asi osem mesiacov hnačkami a bolesťami brucha a schudla na 22 kilogramov. Lekári si mysleli, že sa u nej vyvinula kolitída, zápalové ochorenie čriev. Špecialisti z berlínskeho charité okolo Herberta Lochsa však v čreve nenašli nič. Namiesto toho si všimli, že pacient produkuje veľa stolice: 1,9 kilogramu denne. 250 gramov by bolo normálnych, príčina: Mladá žena neustále žuvala žuvačky bez cukru - 16 kusov denne. S tým skonzumovala asi 20 gramov náhrady cukru sorbitolu - až príliš veľa.

Pretože tenké črevo ťažko vstrebáva látky ako sorbitol, zostáva v zažívacom trakte, kde viaže vodu a skvapalňuje tak stolicu. Je pravdepodobné, že neustále žuvanie tento problém prehĺbi vytvorením veľkého množstva slín a tráviacej kyseliny v žalúdku.

Jesť s mierou, táto náhrada cukru, ktorá nie je veľmi kulinárska, sa považuje za neškodnú. Má dokonca jasnú výhodu: látky nie sú chutné pre tie baktérie, ktoré podporujú zubný kaz. Preto ich priemysel mieša do žuvačiek, pastiliek, zubných pást pre deti a výrobky „bez cukru“ označuje šťastným zubom pod dáždnikom.

Tieto sladidlá sa určite neodporúčajú deťom, zdôrazňuje Irmgard Lütticken z výživovej poradenskej služby v štáte Porýnie-Falcko, pretože deti sú oveľa citlivejšie ako dospelí. Veľké by nemali konzumovať viac ako desať až 15 gramov náhrady cukru, malé preto menej. Koľko to je cukríkov alebo žuvačiek, sa však dá len ťažko povedať, pretože recept bohužiaľ zvyčajne nie je uvedený na obale.

„Náhrady cukru nie sú pre zdravé deti vôbec potrebné,“ tvrdí Mathilde Kersting z Výskumného ústavu výživy detí v Dortmunde. Rodičia by mali cukor prijímať ako luxusné jedlo: "Desať percent kalórií v optimalizovanej zmiešanej strave pre deti môže pochádzať zo sladkostí. A: Náhrada iba zvyšuje detský hlad po sladkom."

Lekári dnes ani neodporúčajú pacientom s cukrovkou prejsť na sorbitol, fruktózu a podobne. Náhrada cukru sa štiepi bez spotreby inzulínu. Ale náhrady cukru zvyšujú to, čo nechcú ani rodičia, ani odborníci na výživu: hladinu tukov v krvi. Záver odborníkov: Náhrady cukru sú nadbytočné. Náhrada cukru

Viac vzrušujúcich tém z webu Vedomosti SZ nájdete tu. Nové vydanie teraz môžete získať v kiosku.