Nebezpečenstvo bezlepkových potravín
Bezlepkové potraviny by sa nemali považovať za zdravú náhradu bežných jedál, pretože môžu obsahovať vysoké hladiny tukov a cukrov, ale tiež príliš málo bielkovín, varuje skupina odborníkov, ktorú cituje The Telegraph, uvádza Agerpres.
Vedci z Európskej spoločnosti pre detskú gastroenterológiu, hepatológiu a výživu vyzvali na preformulovanie spôsobu predaja bezlepkových výrobkov, aby mali rovnaký obsah ako ktoré ich nahrádzajú.
Varovanie o nutrične nízkom obsahu bezlepkových potravín pochádza z hodnotenia 654 výrobkov patriacich do 25 značiek v porovnaní s podobnými variantmi, ktoré obsahovali lepok. Podľa výsledkov mali bezlepkové potraviny výrazne vyšší obsah tuku a horšie zloženie výživy v porovnaní s bežnými.
Zistilo sa tiež, že veľa bezlepkových výrobkov - najmä pekárenské, cestovinové, pizzové a múkové - obsahovalo trikrát viac bielkovín ako bezlepkové náhrady.
Vedci varujú, že nerovnováha je taká závažná, že by mohla mať vplyv na vývoj detí a zvýšiť riziko detskej obezity.
„Pretože čoraz viac ľudí dodržuje bezlepkovú diétu, aby efektívne zvládlo celiakiu, je nevyhnutné preformulovať potraviny predávané ako náhrady, aby sa zabezpečilo, že majú skutočne podobné výživové hodnoty.“ vyhlásil doktor Joaquim Calvo Lerma, výskumný pracovník v spomínanej spoločnosti. „Je to dôležité najmä pre deti, ktoré majú vyváženú stravu nevyhnutnú pre zdravý rast a vývoj,“ dodal.
Odborníci tiež varovali, že mnoho spotrebiteľov nemusí vedieť o obsahu bezlepkových výrobkov kvôli nesprávnemu označeniu. '' Vzhľadom na to, že sa výživové hodnoty výrobkov bez lepku významne líšia v porovnaní s ich náprotivkami s lepkom, ako napríklad skutočnosť, že majú vyššiu hladinu nasýtených tukov, musia to štítky zreteľne označovať, aby pacienti, rodičia a opatrovatelia byť schopný robiť informované rozhodnutia, '' povedala doktorka Sandra Martínez - Barona, spolupracovná výskumná pracovníčka v štúdii.
Doktor Naveed Sattar, špecialista na metabolické choroby a profesor na univerzite v Glasgowe, uviedol, že výrobok predávaný ako bezlepková potravina neznamená, že je zdravý. „To, že je potravina označená ako bezlepková, nemusí nutne znamenať, že je zdravšie, a spotrebitelia musia byť informovaní o obsahu nasýtených tukov, cukrov, bielkovín a vlákniny,“ uviedol. Lekár tiež poznamenal, že ľudia „, od ktorých sa nevyžaduje, aby jedli bezlepkové výrobky, pretože nemajú črevné ochorenie, ktoré by sa ich konzumáciou mohlo zmierniť, by sa nemali prikláňať k bezlepkovej diéte“.
Europoslankyňa Daciana Sârbu, podpredsedníčka Výboru pre životné prostredie, verejné zdravie a bezpečnosť potravín v Európskom parlamente, uviedla, že európska legislatíva uvádza zmienku o výživovej hodnote na etiketách balených potravín. „Na nezabalené potraviny, vrátane bezlepkového chleba alebo pizze, sa však nevzťahujú rovnaké požiadavky na označovanie,“ uviedla. „V takom prípade si môžu byť spotrebitelia menej vedomí dôležitých výživových rozdielov s potenciálnym významným dopadom na zdravie,“ dodal europoslanec.
Výsledky štúdie boli prezentované na 50. ročníku kongresu Európskej spoločnosti pre gastroenterológiu, hepatológiu a detskú výživu, ktorý sa v súčasnosti koná v Prahe.