Nebezpečenstvo príliš vysokej bielkoviny v strave
Prehľad
Lekárski odborníci po celé desaťročia diskutovali o výhodách a nebezpečenstvách nadmerne bielkovinových diét, ako je napríklad slávna Atkinsova diéta.
Po vykonaní mnohých klinických skúšok na vyhodnotenie týchto druhov stravovania potvrdzujú vedci, odborníci na výživu a výživoví poradcovia hypotézy tých, ktorí už roky kritizujú princípy bielkovinových diét, ktoré by zvyšovali riziko vzniku ďalších zdravotných problémov.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Nevýhody bielkovinových diét
Proteínové diéty si získali popularitu vylúčením sacharidov z chleba, cestovín, zemiakov alebo ryže, makroživín, ktoré sa v dôsledku tráviaceho procesu premenia na tuk. Hyperproteínové diéty tiež sľubujú, že udržia pocit sýtosti po dlhšiu dobu a stabilizujú hladinu cukru v krvi. Na druhej strane môžu mať veľa negatívnych dôsledkov pre vaše zdravie.
Ďalším dôvodom, prečo sa začali široko prijímať stravovacie plány s vysokým obsahom bielkovín, je to, že zabezpečujú rýchle chudnutie. Štúdie uskutočnené medzi pacientmi, ktorí dodržiavali takúto diétu, ukazujú, že miera rýchleho opustenia diéty je veľmi vysoká a kilogramov zhodených po jednom roku nie je viac ako v prípade ľudí, ktorí dodržiavali iné tradičné diéty.
Hmotnosť stratená stravou s vysokým obsahom bielkovín navyše pochádza z vylúčenia vody z tkanív a redukcie svalovej hmoty, a nie z tukového tkaniva.
Vedci zdôraznili nasledujúce zdravotné riziká spojené s dodržiavaním diéty zameranej predovšetkým na príjem bielkovín
Problémy so srdcom a cholesterolom
Mnoho potravín povolených pri diétach s vysokým obsahom bielkovín, ako je červené mäso, vajcia a mliečne výrobky, obsahuje vysoké hladiny nasýtených tukov a cholesterolu. Tieto živiny zvyšujú predispozíciu k rozvoju srdcových chorôb, hyperlipidémie a hypercholesterolémie. Nedostatok sacharidov navyše prispieva k zvýšenej náchylnosti na rakovinu a kardiovaskulárne ochorenia.
Ochorenie obličiek
Pri znižovaní príjmu sacharidov sú obličky nútené vylučovať nahromadený glykogén (forma, v ktorej si telo ukladá sacharidy). Glykogén obsahuje významné množstvo vody, ktorá sa počas tohto procesu vylučuje častým močením, čo zvyšuje riziko dehydratácie.
Nadužívanie obličiek vedie podľa štúdie vedcov z Harvardovej univerzity k zníženiu schopnosti vstrebávať vápnik a spôsobuje tak riziko dysfunkcie obličiek u pacientov s problémami na tejto úrovni.
Výživové nedostatky
Nedostatok sacharidov spôsobený stravou s vysokým obsahom bielkovín tiež zbavuje telo vitamínov a minerálov nevyhnutných pre jeho funkcie. Vážnym záujmom lekárskych odborníkov je strata vápniku, a to jednak zníženou schopnosťou obličiek vstrebávať ho, jednak procesom ketózy (prirodzený proces, ktorý nastáva pri premene tukov na energiu a spôsobení poruchy pH v tele). Ketóza môže viesť k nedostatku minerálov, najmä vápniku.
Predispozícia na osteoporózu
Odborné štúdie preukázali, že ženy, ktoré konzumujú stravu bohatú na mäso, majú vyššiu mieru úbytku kostnej hmoty (do veku 65 rokov stratia v priemere 35% svojej hustoty kostí) v porovnaní so ženami, ktoré jedia mäso zriedka. a do tohto veku stratia v priemere 18% hustoty kostí.
V priebehu času vedie odvápnenie kostrového systému k nástupu osteoporózy. Diéty na báze bielkovín spôsobujú, že telo intenzívnejšie spracováva vápnik, čo vysvetľuje predispozíciu k nedostatkom tohto minerálu.
Zvýšené riziko rakoviny
Niektoré výskumy ukazujú, že ľudia, ktorí jedia väčšinou jedlá s vysokým obsahom bielkovín, sú vystavení zvýšenému riziku vzniku určitých druhov rakoviny, pretože majú nízku hladinu rastového faktora podobného inzulínu (IGF-I) - tento proces by prispel k rakovine., tvrdia niektorí vedci.
Zlepšovanie reumatoidnej artritídy prostredníctvom stravy: medzi mýtom a pravdou
Nebezpečné jedlá pri osteoporóze
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Zranenia vnútorných orgánov
Telo potrebuje na výrobu energie sacharidy. Ak je telo zbavené týchto makroživín, je nútené získavať energiu z metabolizmu bielkovín a tukov, čo je proces, pri ktorom sa môžu ketóny hromadiť vo veľkom množstve a objavuje sa pri nich riziko vzniku diabetickej kómy (pri absencii núdzovej liečby potenciálne smrteľné).
Aj keď sa ketóny nehromadia vo veľkom množstve, môžu mať vplyv na funkčnosť vnútorných orgánov, najmä v srdci, pečeni a obličkách.
Skrátenie životnosti
Dve nedávno ohlásené štúdie začiatkom marca a.c. ukázali, že prevažná konzumácia bielkovín v strednom veku skracuje očakávanú dĺžku života.
V jednom z nich vedci analyzovali lekárske údaje viac ako 6 800 pacientov vo veku nad 40 rokov. Účastníci, ktorí prijímali asi 20% svojho denného kalorického príjmu zo živočíšnych bielkovín (mäso a mliečne výrobky), mali štvornásobne vyššie riziko vzniku rakoviny alebo cukrovky ako jedinci, ktorí dodržiavali chudobnejšiu stravu. bielkoviny.
Konzumenti nadbytku bielkovín tiež zdvojnásobili svoje riziko úmrtia v nasledujúcich 18 rokoch po štúdii v porovnaní s účastníkmi, ktorých strava bola zameraná na iné živiny.
Druhá štúdia, ktorá sa tentokrát uskutočnila na laboratórnych morčatách, zistila, že strava s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov významne skrátila život hlodavcov. Iniciátori experimentu dospeli k záveru, že nadmerný príjem bielkovín môže byť pre zdravie rovnako nebezpečný ako fajčenie.
Škodlivé účinky konzumácie veľkého množstva bielkovín na živé organizmy, z ktorých najdôležitejšia je kratšia životnosť, odrážajú význam diverzifikovanej potravy pre zdravie srdca a dlhodobý metabolizmus.