Nebojte sa nasýtených tukov! Maslo a mäso, nespravodlivo démonizované

Prihlásiť sa

Vytvoriť účet

Obnova hesla

Diéta a fitnes

Nová štúdia spochybňuje všetky odporúčania kardiológov a odborníkov na výživu za posledných 40 rokov týkajúce sa konzumácie tučného mäsa, masla a syrov. Okrem toho sú slávne doplnky Omega 3 absolútne zbytočné.

Maslo nahradené slnečnicovým alebo dokonca olivovým olejom, syrom MANDEL alebo bravčové mäso s lososom je úplne neúčinné opatrenie na ochranu kardiovaskulárneho systému. Toto je neočakávaný záver najnovšej štúdie o vplyve tukov na zdravie srdca a krvných ciev. Výskum publikovaný v časopise „Annals of Internal Medicine“ je v skutočnosti metaanalýzou, tj preskúmaním údajov predložených v 72 štúdiách uskutočňovaných v priebehu času, ktoré neobsahovali viac ako 600 000 účastník.
Spotreba nasýtených tukov, ktorých je v masle, bravčovom mäse a syroch dostatok, nezvyšuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice ani iných problémov tohto typu, rovnako ako nenasýtených tukov - z rastlinných olejov a orechov. - neposkytuje preukázanú ochranu pred smrteľnými kardiovaskulárnymi príhodami. Konkrétne 72 analyzovaných štúdií neposkytlo v tomto ohľade jasné a nespochybniteľné dôkazy, zistili vedci z Cambridgeskej univerzity, tí, ktorí uskutočnili metaanalýzu.

Hamburger, rovnako dobrý ako losos?

„Naša štúdia by mala ukázať, že nasýtené tuky nie sú nepriateľom nášho kardiovaskulárneho zdravia, nemali by sme sa báť masla,“ uviedol Dr. Rajiv Chowdhury, koordinátor metaanalýzy a kardiovaskulárneho epidemiológa z Cambridgeskej univerzity.

To samozrejme neznamená, že britskí špecialisti podporujú konzumáciu tučného mäsa a hamburgerov, ani že by sme nemali jesť vôbec žiaden tuk, varujú odborníci. „Táto metaanalýza, nech už je akokoľvek revolučná, by sa nemala interpretovať ako zelená, keď zjete viac bravčových steakov alebo viac masla. Tento prístup, pri ktorom sa na stenu kladie kategória makroživín, by už nemal mať na mysli lekári ani pacienti, “uviedol profesor výživy a epidemiológie Frank Hu z Harvardskej školy verejného zdravia, cituje New York. Časy “.

Nemôžeme dospieť k záveru, že hamburger plný nasýtených tukov je pre kardiovaskulárny systém rovnako zdravý ako losos bohatý na omega 3 mastné kyseliny. “Problém metaanalýz spočíva v tom, že analyzujú faktory, ktoré sa navzájom nedajú porovnať. . Porovnáva v skutočnosti štúdie uskutočnené na chorých ľuďoch, v ktorých sa merali arteriálne zásoby tuku, potravy atď., Ale v ktorých nie je známy východiskový bod. Tieto štúdie sú plné chýb. Jediným správnym výskumom je výskum, v ktorom sa porovnávajú ľudia, ktorí začali na rovnakej úrovni, ale dostali sa inam, pretože mali inú stravu, “vysvetľuje doktorka Simona Tivadar, primárka pre cukrovku, výživu a metabolické choroby.

V skutočnosti vedci z Cambridge tiež tvrdia, že tieto výsledky si vyžadujú ďalšie potvrdenie pomocou správnych štúdií.

Ak budete každý deň jesť chlieb s maslom, syrom a salámou Sibiu a potom budete sedieť v aute a v kancelárii, určite ochoriete na kardiovaskulárne choroby. Ale aj keď zjete vrecúško mandlí alebo zjete liter olivového oleja, “hovorí Simona Tivadar, odborníčka na výživu.

Potraviny s vysokým obsahom omega 3 mastných kyselín, ako aj doplnky z rybieho oleja, sú podľa rovnakej štúdie podľa agentúry Bloomberg úplne neúčinné pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych chorôb. Výskum je preto v rozpore s odporúčaniami American Heart Association, ktorá odporúča zvýšenú konzumáciu polynenasýtených tukov Omega 3, ktoré sa nachádzajú v lososoch a iných mastných rybách, a Omega 6, v slnečnicovom oleji a kukurici, ale a z nejakých semiačok a orechov.

Metaanalýza vedcov z Cambridge sa teda zhoduje s novou vlnou štúdií v posledných mesiacoch, ktorá popiera akýkoľvek prínos doplnkov obsahujúcich vitamíny, minerály a mastné kyseliny.

Ako sa vlastne chránime

Rumuni jedia veľa tukov. A sú to najmä klobásy, vo veľmi veľkom množstve, syry, ktoré sú tiež hlavným zdrojom tukov, uviedla odborníčka na výživu Simona Tivadar.

„Človek musí chápať presne toto: že musí jesť málo tuku všetkého druhu, tento tuk musí korelovať iba s mierou fyzickej námahy a vekom. Niektorí hlúpo pochopili, že dobré sú iba nenasýtené rastlinné tuky a že nasýtené živočíšne tuky sú zlé. A potom si začali dopriať mandle, lieskové orechy, pistácie, semiačka. Výsledkom bolo zjavné vykrmovanie, čo nevyhnutne znamená kardiovaskulárne ochorenia a následnú cukrovku, “uviedol lekár.

Odporúčania odborníkov na výživu zostávajú zatiaľ rovnaké:

Vzhľadom na malý podiel tukov v strave musíme uprednostňovať tie nenasýtené (rastlinného pôvodu).
Vyhýbajme sa za každú cenu tým „trans“, z hydrogenovaných olejov (priemyselné margaríny), z pečiva alebo sušienok. „Trans-tuky majú tú zvláštnosť, že sa prilepia na tepny oveľa ľahšie ako iné“, tvrdí lekárka Simona Tivadar.
Ľudia, ktorí necvičia a ktorí trávia väčšinu dňa v kresle, by mali mať diétu s „nízkym obsahom tuku“, ale tiež bez cukru.
Musíme korelovať príjem tukov s vonkajšou teplotou: v zime jeme viac tukov a v lete oveľa menej.
Musíme si dávať pozor na kecy, koláče, lístkové cesto, parížske, vyprážané, konzervované, salámy a klobásy, pretože všetky obsahujú viac ako 40% tuku.
Ak sa venujete fyzickej aktivite vonku, napríklad idete lyžovať celý deň, môžete jesť aj chlieb so slaninou, hovorí Simona Tivadar.

Mnoho z nás to neznáša, ale nie všetok tuk v tele je škodlivý. Cievky v skutočnosti nie sú najnebezpečnejšie, ale tukové tkanivo, ktoré nie je v dohľade, by nás malo znepokojovať, tvrdia špecialisti.