Nechcete, aby sviatočné bravčové mäso Tu je pštrosie mäso Kliknite na alternatívu
Nechceš na Vianoce prasa? Žiadny problém: alternatívou môže byť pštrosie mäso. Je zdravšie ako bravčové mäso, nemá cholesterol a má vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tuku a ešte menej kalórií ako kuracie mäso. Na farme v Maramureši sa kilogram pštrosieho mäsa predáva za 50 lei.
Pštrosí biznis začal nesmelo, pred 18 rokmi, v obci Săcălăşeni v Maramureş. Ciprian Pop, mladý podnikateľ, zakladal pštrosiu farmu v dedine Coruia. Začínal s malým počtom vtákov, ale farma sa postupne začala rozrastať.
V roku 2017 sa jeho syn Sorin začal viac venovať rodinnému podnikaniu, a tak sa zvýšil aj počet pštrosov.
Na farme sa v súčasnosti nachádza 37 pštrosov, ktoré sa zabijú, keď dosiahnu hmotnosť asi 100 kilogramov, a mäso je určené na vlastnú spotrebu aj na predaj.
„Máme klientov z Maramureş, Cluj a Neamţ. Každý mesiac prichádza 10 - 15 klientov, ktorí nakúpia od dvoch do piatich kilogramov “, prezrádza Ciprian Pop pre adevarul.ro.
s28-2-struti2-2col.jpg
„Teraz, počas zimných prázdnin, počet zákazníkov stúpa. Minulý týždeň sme zabili tri pštrosy a nasledujúce dni - ďalších päť, ale ich počet sa mohol zvýšiť v závislosti od dopytu. Veľa požiadaviek máme aj od reštaurácií. Pštrosie mäso je vyhľadávané najmä do údenín, pretože má zvláštnu chuť. Ten, kto si ho vezme, si uvedomí, že je primárne prospešný pre telo. Čo sa týka chuti, pštrosie mäso je medzi hovädzím a hydinovým mäsom. V prvom rade je to veľmi zdravé, pretože nemá vôbec žiadny cholesterol “, dodáva chovateľka.
s38-3-struti3-2col.jpg
„Skúmala som na začiatku z internetu, ale najviac som sa dozvedela z vlastnej skúsenosti. Stále som sa snažil, až kým sa mi to nepodarilo. Som veľmi rád, že sa to môjmu synovi páčilo a že bude pokračovať v rodinnom podnikaní. Začali sme ponúkať výrobky v krajine a dopyt bol čoraz väčší, takže podnikanie je ziskové, “hovorí Pop.
Dosiahne 100 kilogramov za 10 mesiacov
Pštrosy sú odolné voči poveternostným podmienkam, bez problémov sa prispôsobujú teplu aj mrazu.
Ich jedlo je vyrobené z kukurice alebo ovsa a ich množstvo sa líši podľa veku. Pštros dosiahne za obdobie 10 mesiacov asi 100 kilogramov.
Toto je optimálna hmotnosť pre zviera, ktoré sa má zabiť na konzumáciu.