Nechoďte do supermarketu s vrčiacim žalúdkom! SpringerLink

vrčiacim

Nákup zdravých potravín podľa plánu - to funguje lepšie, keď ste plní.

_ Nemali by ste ísť nakupovať, keď ste hladní: bručivé brucho vás láka naplniť nákupný košík nezdravými výkrmami. Americkí vedci teraz tento jav vedecky dokázali.

Poznáte to z vlastnej skúsenosti: Po náročnom dni v práci odhalí pohľad v chladničke zívajúcu prázdnotu. Tak rýchlo na nákupy, aj keď už žalúdok visí vzadu v kolenách. Pri pokladni si potom všimnete, že na rozdiel od všetkého zdravého rozumu je v košíku prekvapivo veľké množstvo vysokokalorických predmetov. Triumf prázdneho žalúdka nad mozgom - že tento jav skutočne existuje, teraz overil tím vedcov z Cornellovej univerzity v štáte New York.

Vedci najskôr skúmali správanie 68 mužov a žien v laboratórnych podmienkach. Po päťhodinovom pôste boli účastníci buď fľaškami pšeničných sušienok naplnené na limit nasýtenia, alebo zostali triezvi. Počas následnej nákupnej prehliadky vo virtuálnom obchode s potravinami hladná polovica viditeľne zoslabla: v ich nákupných košíkoch bolo podstatne viac sladkostí, chutí a červeného mäsa ako účastníkov, ktorí sa predtým najedli. Posledne menovaný používal hlavne virtuálny pult so zeleninou a ovocím alebo kuracie mäso. Účastníci oboch skupín kúpili zhruba rovnaký počet výrobkov (p = 0,10).

Výsledky boli potvrdené v terénnej štúdii so skutočnými spotrebiteľmi v skutočnom obchode. Vedci tu skontrolovali nákupné koše 82 nakupujúcich v rôznych denných dobách. Predpokladalo sa, že zákazníci, ktorí vstúpili do obchodu medzi jednou popoludní a štvrtou popoludní, boli pomerne dobre nasýtení, zatiaľ čo zákazníci, ktorí prišli medzi štvrtou popoludní a siedmou večer, už mali hlad. . Výsledok aj tu: výrazne viac kalorických výrobkov pre (pravdepodobne hladnejších) zákazníkov neskoro popoludní.

Nákupné správanie riadia okrem iného centrá odmien v mozgu - ventrálne striatum, amygdala a orbitofrontálna kôra, vysvetľujú autori. Je už známe, že aktivita v týchto oblastiach mozgu sa zvyšuje po dlhšom hladovaní, najmä keď to vyžaduje kalorické jedlo. Aktuálna štúdia teraz ukazuje, že na potlačenie mozgu v žalúdku stačí aj obyčajný „malý hlad“.

literatúry

Wansink P, Tal A. JAMA Intern Med 20013, online 6. mája; doi: 10,1001/jamainternmed.2013.650