Nedávajte svojmu dieťaťu ovocný džús!
Vyberte obchod, ktorý chcete zobraziť ponuky vo vašej oblasti.
Nedávajte dieťaťu ovocný džús!
Ani len netušíš, ako rád ti o tom napíšem! Cítim, že sa nakoniec pomstím za všetky odporúčania, ktoré ste dostali na začiatku diverzifikácie. Mám pocit, že zmením životy detí, ktoré nebudú v reštauráciách vyžadovať čerstvé jedlo. V dobrom. Zmením im to. Cítim, že budem vďačný skvelým ľuďom, ktorí tiež pijú ovocné džúsy a nevedia, prečo priberajú, prečo majú bruško, prečo majú zvláštne príznaky, keď sa zdravo stravujú.
Študoval som veľa hodín hlbokého štúdia, aby som čo najvernejšie, najkompletnejšie a najrozumnejšie vysvetlil ľudí zaujímajúcich sa o naše deti a vyvážený život. Som dnes pripravený povedať vám, že sa môžete spoľahnúť. ja, keď ťa požiadam, aby si deťom nedával ovocné džúsy!
Rodičia sa boja cukru a to nielen na začiatku diverzifikácie, ale stretávam rodičov, ktorí svojim deťom do 3 rokov vôbec nedávali cukor! Alebo, ako sa dozviete z tohto článku, si myslia, že ich nedali.
Cukor nie sú len lízanky. Ale aj obilniny, mliečne výrobky, rastlinné oleje, ovocie, zelenina a veľa spracovaných potravín. To rodičovi sťažuje vedieť, prečo sa vyhnúť alebo čo je zdravé, ako by sme všetci chceli byť zdraví, pokiaľ ide o stravu našich detí.
Poďme zistiť aké sú zdroje cukru ktoré by ich mohli osladiť, ale aj „zraniť“ telo vášho dieťaťa:
Sacharóza, glukóza a fruktóza existujú 3 druhy cukru, ktoré obsahujú úplne rovnaké kalórie na gram. Aj keď vyzerajú rovnako, čo znamená, že sú stále cukrom, líšia sa minimálne v 3 uhloch pohľadu, čo je veľmi dôležité:
- Majú inú chemickú štruktúru
- Telo ich trávi inak
- Ovplyvňuje zdravie inak
SUCROSIS sa skladá z glukózy a fruktózy a je v skutočnosti to, čo poznáme ako stolový cukor.
Cukry sa delia na monosacharidy a disacharidy.
Sacharóza je disacharid zložený z 50% fruktózy a 50% glukózy.
V prírode ho nájdeme v repe a cukrovej trstine. Ale sacharóza sa pridáva, a tak ju nájdeme v mnohých potravinách, ako sú cukríky, zmrzlina, spracované cereálie, džúsy, kompóty.
Jeho chuť je menej sladká ako fruktóza a sladšia ako glukóza.
Je to monosacharid a hlavný zdroj energie pre ľudské telo, jeho obľúbené jedlo. Monosacharidy sú stavebnými kameňmi sacharidov. Hovorím to preto, aby ste si ujasnili tento príbeh, ktorý stále počúvate o sacharidoch a sladkostiach.
Glukóza je najmenej sladká z týchto troch druhov a nájdete ju na etiketách výrobkov a pod názvom dextróza extrahovaná z kukuričného škrobu.
alebo ovocný cukor je monosacharid, a tým je aj glukóza.
Nájdeme ho v prírode v ovocí, mede, kukurici, agáve a koreňovej zelenine. Umelo pridávané do potravín, na etikete sa nachádza ako HFCS (v angličtine, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy), fruktózový kukuričný škrobový sirup. Chuťovo je fruktóza zďaleka najsladšia.
Pretože má nízky a nízky glykemický index, odporúča sa pre diabetikov, takže by bol zjavne najškodlivejší. Už dlho sa považuje za zdravú náhradu cukru, ktorý ľudia používajú v kuchyni. Je to len tak, že medzitým vydala Americká asociácia pre cukrovku oznámenie, ktoré dovtedy tieto znalosti vyvrátilo:
V skutočnosti, vzhľadom na to, že fruktóza v kukuričnom škrobu prítomná v toľkých potravinách spôsobila bezprecedentný nárast obezity, cukrovky a srdcových chorôb, bola konzumácia fruktózy úplne prehodnotená.
Poďme zistiť, čo si o nich telo myslí!
Monosacharidy, čo sú jednoduché cukry, sa vstrebávajú priamo do krvi, najmä keď sa dostanú do tenkého čreva.
Disacharidy sa musia štiepiť na jednoduché cukry, aby sa absorbovali.
sacharóza je to disacharid, ako som už uviedol skôr, a musí sa rozpustiť, aby sa mohol absorbovať. Sucraza, tráviaci enzým, ktorý štiepi sacharózu na fruktózu a glukózu, sa vyskytuje v tenkom čreve, kde sa hovorí o najväčšej stráviteľnosti potravy. Nebezpečenstvo vzniká, pretože prítomnosť glukózy zvyšuje množstvo fruktózy, ktorá sa vstrebáva do krvi, oveľa viac, ako keby sa fruktóza konzumovala osobitne, čo je takmer nemožné. Čím viac fruktózy sa vstrebáva, tým viac tuku sa ukladá v pečeni.
GLUKÓZA okamžite sa absorbuje cez črevnú sliznicu do krvi a dostane sa do buniek. Zvyšuje hladinu cukru v krvi viac ako iné druhy cukrov a spôsobuje produkciu inzulínu, čo je hormón, bez ktorého sa sacharidy nedostávajú do buniek. Akonáhle vstúpi do buniek, glukóza sa okamžite použije ako energia alebo sa uloží ako glykogén vo svaloch alebo pečeni tak dlho, ako je potrebné. Keď hladina cukru v krvi poklesne, môže sa glykogén premeniť na glukózu a použiť ako potrava pre mozog alebo ako čistá energia.
FRUKTÓZA, na rozdiel od glukózy:
- negeneruje energiu
- neovplyvňuje tiež produkciu inzulínu (čo môže naznačovať, že je to lepšie)
- častá konzumácia však napriek tomu vyvoláva negatívne účinky, ktoré sú jedným z najnepríjemnejších.
Ak glukózu dokáže použiť akýkoľvek typ bunky v tele, fruktóza sa môže spracovať iba v pečeňových bunkách. Vďaka čomu sa z neho stanú zdraviu škodlivé triglyceridy, forma tuku, kyseliny močovej a voľných radikálov. Ak jete viac fruktózy, ako môže vaša pečeň metabolizovať, prebytok sa prevedie na cholesterol. Zlé. Tak zlé, že sa môžete prebudiť s obezitou, cukrovkou, stukovatením pečene, dysfunkciou.
Štúdium:
Vo všetkých zdrojoch, ktoré som navštívil, aby som mohol napísať relevantný a užitočný článok, som narazil na štúdiu, ktorá sledovala cestu fruktózy a glukózy tráviacim systémom laboratórnej myši. Glukóza okamžite išla do pečene a potom sa pomocou krvi distribuovala do celého tela. Fruktóza, zhromaždená v tenkom čreve, namiesto toho, aby bola odoslaná do pečene, ako by sme čakali. Je to len tak, len pri uzatváraní odlišnej trajektórie fruktózy vedci pozorovali, ako sa fruktóza nadmerne začína v pečeni a mení sa na tuk, ktorý zaťažuje pečeň a môže viesť k degeneratívnym ochoreniam, metabolickému syndrómu, obezite, hypertenzii, dne, kameňom. obličky, cukrovka typu 2 až cirhóza alebo rakovina pečene.
Opatrne! Fruktóza účinkuje na pečeň rovnako ako alkohol (etanol). Vyskytli sa prípady, keď vodičov policajti zadržali pre požitie alkoholu, pričom v skutočnosti vypili príliš veľa ovocného džúsu.
Fruktóza vás robí tučným!
Ďalším negatívnym účinkom je, že ovplyvňuje pocit hladu. Leptín je „hormón, ktorý potláča hlad“, riadi chuť do jedla a vo výsledku reguluje telesnú hmotnosť. Fruktóza vytvára odolnosť voči leptínu, čo znamená, že telo už nevie, kedy je hladné, a je v pokušení prejedať sa. Ak by to nestačilo, fruktóza podnecuje produkciu grelínu, „hormónu hladu“, a potom, bez ohľadu na to, čo a koľko zjete, máte stále pocit, že jete, stále máte hlad.
Baktérie a fruktóza
O fruktóze ma fascinoval ďalší aspekt, o ktorom som presvedčený, že ste ho nepoznali a vo výsledku ste ho ani nepovažovali za dôležitý. V našom tele je veľa organizmov, ktoré sú veľmi šťastné, keď dostávajú fruktózu: baktérie v hrubom čreve, hrubom čreve. Miliardy baktérií. Časť ľudských výkalov každý deň je tvorená baktériami vylúčenými z čreva. Len v hrubom čreve viac ako 400 rôznych rodín baktérií. Obľúbené jedlo týchto baktérií je, hádajte čo? Rovnaké jedlo, ktoré preferuje väčšina detí: cukor!
Keď sa fruktóza dostane do hrubého čreva, začne sa najväčšia párty, akú si len dokážete predstaviť! A prepáčte, že som odvážny, ale poznáte ma a dokonca oceňujete môj obľúbený a priateľský spôsob, ako sa s vami rozprávať, keď tieto baktérie zjedia fruktózu, začnú „ťahať časti“. Pri fermentácii fruktózy v hrubom čreve sa vytvárajú plyny rôznych typov, ktoré spôsobujú nadúvanie, brušné kŕče, bolesti brucha, nadúvanie, hnačky a zápchu (spôsobenú príliš veľkým množstvom metánu). Fruktóza zasahujúca do hrubého čreva vytvára nerovnováhu vo flóre, podporuje patogénne baktérie a ich škodlivé účinky na zdravie.
Fruktózový sirup z kukuričného škrobu je rovnako nebezpečný ako ovocná fruktóza?
Áno. Fruktóza, bez ohľadu na jej zdroj, kukuricu, jablká, jahody, med alebo paradajky, účinkuje po vstupe do tela rovnako. Rozdiel môže zmeniť iba množstvo: šálka nakrájaných paradajok má asi 2,5 gramu fruktózy; dávka džúsu váži asi 30 gramov a šťava z veľkého jedálneho lístka môže vážiť až 62 gramov. V dnešnej dobe takmer do všetkých spracovaných potravín bol pridaný cukor bez ohľadu na jeho tvar, čo znamená veľa fruktózy.
Napríklad med, ktorý mnohí z nás používajú v presvedčení, že je lepší ako cukor, má rovnaký pomer glukózy/fruktózy ako kukuričný sirup.
Napríklad sirup z agáve, ktorý matky tiež používajú ako bezpečnejšie sladidlo ako cukor, pretože cukor nie je povolený, obsahuje 90% fruktózy.
Bohužiaľ neexistuje žiadne medzinárodné odporúčanie týkajúce sa bezpečného netoxického množstva fruktózy v ľudskej strave. Je potrebné poznamenať, že fruktóza existuje v strave ľudí od začiatku, len vo veľmi malom množstve. Svetová zdravotnícka organizácia tvrdí, že je potrebné obmedziť príjem cukru na 5 - 10% dennej stravy.
Ovocie sa nepije slamou, konzumuje sa so zubami!
Často počúvam, ako vám odborníci radia, že prvým jedlom dieťaťa pri diverzifikácii by mal byť ovocný džús. Nezáleží ani na tom, aké ovocie, nie je to odporúčané, NIE je to dobré, dokonca môže byť toxické!
250 ml pomarančového džúsu, ktorý môžeme skonzumovať pri jednom jedle, znamená asi 3 pomaranče, čo je množstvo, ktoré dieťa (alebo dospelý!) Nedokáže zjesť pri jednom jedle. Tu je príklad, ako pri výbere ovocného džúsu skutočne jete viac!
Príprava ovocnej šťavy odstráni vlákna, ktoré sú nevyhnutné pre reguláciu hladiny cukru v krvi, efektívne trávenie a zdravý prechod črevami. Cukor v ovocnej šťave sa okamžite vstrebáva do krvi, čo vytvára všetky negatívne účinky, o ktorých sme hovorili v tomto článku. Vláknina, dužina prítomná v šťave, pomáha telu tráviť jedlo pomalšie, bez nebezpečenstva.
Ak sa pozrieme na dávku 350 ml kyslej šťavy a rovnaké množstvo jablkovej šťavy, všimneme si to:
Kyslá šťava: 140 kalórií a 40 g cukru (10 čajových lyžičiek)
Jablkový džús: 165 kalórií a 39 g cukru (9,8 čajových lyžičiek)
Štúdie ukazujú, ako 480 ml hroznovej šťavy denne po dobu 3 mesiacov po sebe spôsobovalo u subjektov štúdie inzulínovú rezistenciu a zväčšený obvod brucha (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20439553 )
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že riziko obezity sa zvýšilo o 60% u detí, ktoré pijú každý deň sladký nápoj. Neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že domáci ovocný džús je úplne rovnaký ako umelo sladené nápoje v obchodoch.
Nedávajte svojmu dieťaťu ovocný džús, s výnimkou, ak je to možné, vo forme nektáru, tiež s vlákninou.