Nedostatok vitamínov a čo sa s tým dá robiť; ako vzniká nedostatok vitamínov; čo s ním môžeš robiť
ako vzniká nedostatok vitamínov - čo sa s tým dá robiť?
Zdravie a udržanie zdravia tiež majú veľa spoločného s tým, či sa stravujeme vyvážene a zdravo. Zdravé stravovanie tiež znamená, že konzumujeme nielen dostatok, ale aj nie príliš veľa kalórií, ale tiež že okrem vlákniny, minerálov a stopových prvkov konzumujeme aj všetky vitamíny. Rovnako ako nedostatok železa alebo vápnika môže mať pre náš organizmus fatálne následky, môže mať aj nedostatok vitamínov. Nie nadarmo je napríklad vitamín A tiež vitamínom pre oči (príliš málo vitamínu A môže mať skutočne smrteľné účinky na oči a duševnú výkonnosť) a vitamín C je spojený s našim imunitným systémom.
Ako vzniká nedostatok vitamínov?
Nedostatok vitamínov (tiež známy ako hypovitaminóza, ktorý sa nesmie zamieňať s avitaminózou) môže mať preto zdravotné následky. Ako však vlastne nedostatok vitamínov vzniká?
Na jednej strane samozrejme z dôvodu nedostatočnej ponuky. To sa môže stať, ak nebudeme jesť pestrú a zdravú stravu čo najpestrejšiu s ovocím a zeleninou v našom jedálničku. Môže sa ale tiež stať, že to, čo jeme, neobsahuje toľko vitamínov, ako si myslíme, napríklad preto, že sme to pripravili nesprávne. Vitamín C je plachá rastlina medzi vitamínmi, pretože je citlivá na teplo aj svetlo.
Na druhej strane náš spôsob života môže viesť aj k nedostatku vitamínov. Nedostatok vitamínov je často spojený so stresom.
Zvýšená potreba vitamínov môže tiež viesť k nedostatku
Alebo máme zvýšenú potrebu vitamínov a možno o tom ani nevieme? Aj vtedy môže nastať nedostatok. Tehotné ženy, rovnako ako športovci a fajčiari, majú zvýšenú potrebu vitamínov. Ale aj tých, ktorí sú v strese. Antikoncepčná tabletka môže tiež viesť k nedostatku výživných látok. Je to hlavne kvôli tomu, že hormóny majú na ženský organizmus odlišný vplyv vďaka antikoncepčnej tabletke, čo znamená, že transportné bielkoviny fungujú inak a nakoniec sa určite môže vyskytnúť nedostatok. Okrem kyseliny listovej je ovplyvnený aj vitamín B12 a vitamín E.
Sedem bodov, ktoré by ste mali vedieť o nedostatku vitamínov a ako sa mu vyhnúť
Tu je stručný prehľad dôležitých tém týkajúcich sa nedostatku vitamínov a spol.
Ochorieť z nedostatku vitamínov
Začalo sa objavením vitamínu B1 v roku 1912 a objavil sa jeden po druhom. Predtým však človek vedel, že určité choroby sa dajú liečiť niektorými potravinami, bez toho, aby poznal akékoľvek vitamíny ako také. S vekom objavných plavieb v 15. a 16. storočí sa skorbut stal všeobecne známym, pretože na ich dlhých plavbách mali námorníci málo alebo žiadne jedlo, ktoré obsahovalo vitamín C (vitamín C bol objavený až v roku 1931). Nedostatok vitamínu D môže viesť k krivici a nedostatok vitamínu K môže viesť k poruchám zrážania. Tí, ktorí jedia príliš málo jedla B1, môžu trpieť beri-beri a nedostatok ďalších vitamínov môže viesť k rôznym anémiám.
Aké vitamíny tam sú?
Aby sme vedeli, aký nedostatok môžeme mať, mali by sme vedieť, aké vitamíny tam sú. Tu je malá prvá prehľadná tabuľka s vitamínmi a v ktorých potravinách sa vyskytujú. Mal by to byť iba prvý prehľad pre orientáciu.
Mimochodom, existujú vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch.
Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria vitamíny B1, B2, B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6, B12, biotín, vitamín C a kyselina listová.
Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria vitamíny A, D, E a K.
Základné vitamíny a vitamín D a niacín
Existuje celkovo 13 vitamínov, ktoré medicína považuje za nevyhnutné. Dva z týchto trinástich vitamínov nie sú nevyhnutné, pretože telo si ich za určitých okolností dokáže vyrobiť samo. Napríklad vitamín D3 (cholekalciferol) je možné vytvoriť zo 7-dehydrocholesterolu, biologického derivátu cholesterolu, pôsobením slnečného žiarenia. Niacín sa môže tvoriť pri odbúravaní tryptofánu.
Ako sa lieči alebo odstraňuje nedostatok vitamínov?
Liečba hypovitaminózy sa primárne uskutočňuje zmenou stravovacích návykov po konzultácii s lekárom alebo odborníkom na výživu. Okrem toho sa vitamíny môžu podávať vo forme prípravku; malo by sa tak robiť iba pod lekárskym dohľadom a kontrolou, aby sa zabránilo nesprávnemu dávkovaniu. Ak hypovitaminóza nie je spôsobená podvýživou alebo podvýživou, je potrebné liečiť príslušné ochorenie. Vitamínové alebo multivitamínové prípravky sa často jednoducho kupujú (tiež v supermarkete), ale ich účinok je skôr zbytočný, pretože ľudský organizmus ťažko dokáže využiť umelo vyrobené vitamíny.
Najlepšie je vysporiadať sa s vašimi stravovacími návykmi a zabrániť nedostatku vitamínov vyváženou stravou. Ak nemôžete/nechcete jesť toľko zeleniny a ovocia, môžete vyskúšať napríklad aj zeleninové alebo ovocné džúsy. Pohár mrkvovej šťavy sa vypije rýchlejšie ako zjedené 200 gramov mrkvy (aj mäkkej).
Jedzte sezónne výrobky na boj proti nedostatku vitamínov
Aby sme zabránili nedostatku vitamínov, mali by sme jesť stravu bohatú na životne dôležité látky a tiež pestrú. Odporúča sa jesť päť porcií ovocia a zeleniny každý deň. Môžete samozrejme tiež vypiť jednu alebo druhú porciu a môžete počítať aj orechy. Iba jedno jablko denne ako malé občerstvenie môže urobiť veľa pre udržanie rovnováhy našich vitamínov. Vždy by ste mali uprednostniť miestne ovocie a zeleninu aktuálnej sezóny. Pretože to, čo prichádza na trh zo zámoria, už trpelo dlhou prepravou, ktorá sa často vzťahuje aj na vitamíny, ktoré obsahuje.
Čo sú to vlastne vitamíny?
Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré naše telo nepotrebuje na výkon, takže nemusia dodávať energiu. Ale vitamíny majú veľmi dôležité funkcie. Vitamíny sa musia prijímať s jedlom (výnimkou je vitamín D, ktorý si naše telo dokáže vyrobiť aj pri dostatočnom slnečnom svetle). Vitamíny patria medzi základné látky.
Z nášho tela znie veľmi exkluzívne, samozrejme, že aj iné organizmy potrebujú vitamíny, samozrejme aj zvieratá. To, čo vieme o vitamínoch u ľudí, sa však nedá aplikovať individuálne na zvieratá. Napríklad psy si môžu sami vyrábať vitamín C, takže nemusia jesť veľké množstvo ovocia alebo zeleniny. Alebo mačky. Mačky potrebujú retninol, tiež známy ako vitamín A1. S beta-karoténom, predchodcom retinolu, však mačky nemôžu nič robiť. Zatiaľ čo my aj psy z neho môžeme ľahko vytvárať vitamín A, zamatové labky s týmto provitamínom nič nerobia.
Rastliny nepotrebujú žiadne vitamíny. Všetky potrebné organické látky môžete syntetizovať sami. Rastliny sú dôležitými dodávateľmi vitamínov (okrem vitamínu B12).
Okrem vitamínov existujú aj provitamíny (predchodca vitamínu).
Vitamín - Vita (život) a amíny
Vitamín je zložené slovo, ktoré navrhol poľský biochemik Casimir Funk v roku 1912 na pomenovanie novoobjavených vitamínov. Sám Kazimír Funk predtým objavil vitamín B1 alebo ho izoloval z ryžových otrúb, ktoré sa pôvodne nazývali tiamín. Umelé slovo vitamín je odvodené od vita (z latinského slova pre život) a amínu (...). Ukázalo sa, že toto označenie je pre iné vitamíny doslova nesprávne, pretože veľa vitamínov nemá aminoskupiny. Stále sa toho držali.
Hypervitaminóza - nadmerná ponuka vitamínov
Okrem nedostatku vitamínov existuje aj nadmerná ponuka vitamínov, hypervitaminóza. To ovplyvňuje najmä vitamíny rozpustné v tukoch (vitamíny E, D, K a A), pretože sa väčšinou ukladajú v pečeni. Vo vode rozpustné vitamíny sa na druhej strane zvyčajne vylučujú veľmi rýchlo obličkami. Napríklad sa predpokladá, že provitamín beta-karotén (prekurzor vitamínu A) môže zvýšiť riziko rakoviny pľúc u fajčiarov vo vysokých dávkach.