Nedostatok zinku, čo musia vegetariáni vedieť

Náš moderný životný štýl spôsobuje veľa chorôb: nesprávna strava (príliš tučná, príliš sladká, príliš veľa mäsa) spojená s príliš malým pohybom. To podporuje kardiovaskulárne choroby, cukrovku, rakovinu, dnu, reumu, osteoartrózu ... Mnoho vegetariánov si uvedomuje svoje zdravie. Podľa VEBU (Vegetariánska asociácia Nemecko e.V.) v tejto krajine už je okolo 8 miliónov ľudí (stav k roku 2015).

nedostatok

Štúdie potvrdzujú, že konzumácia vegetariánskej stravy skutočne znižuje riziko mnohých chorôb. „Bezmäsí šťastní“ však môžu viesť aj k závažným príznakom nedostatku, napríklad k nedostatku zinku. Vegetariáni však môžu prijať preventívne opatrenia: Musí len urobiť svoj jedálniček čo najpestrejší a najvyváženejší.

Nedostatok zinku u vegetariánov - nemusí byť!

Mäso poskytuje mnoho cenných živín, ako sú vysoko kvalitné bielkoviny, zinok, železo, selén a vitamíny skupiny B. Vegetariáni ich musia získať z iných zdrojov. To je tiež možné, ale bude to čoraz ťažšie, čím viac budete obmedzovať výber jedla.

Niektorí vegetariáni sa zaobchádzajú bez mäsa a klobásy, inak však konzumujú všetky živočíšne jedlá - teda ryby, vajcia a mliečne výrobky. So zásobovaním živinami by teda nemali byť žiadne problémy. Ostatní vegetariáni však tiež odstraňujú potraviny z tohto zoznamu. Vegáni sa dokonca bez výnimky vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom. A to je miesto, kde sa veci môžu stať kritickými! Špeciálne tipy pre vegánov

Dôležité: Aby ste ako vegetarián neriskovali nedostatok, mali by ste sa presne informovať. Napríklad, ktoré látky sú v ktorých potravinách - napríklad prostredníctvom kníh, VEBU alebo výživového poradenstva. Čím viac o tom viete, tým vedome môžete kombinovať potraviny tak, aby vyhovovali vašim výživovým potrebám. Vždy by ste mali byť predovšetkým dobrí - a nevyhnutní! - Poznajte alternatívy výrobkov, ktoré kvôli svojej strave nejete.

Dobrí dodávatelia zinku ako alternatíva k mäsu

  • Pre ryby: Ustrice (samozrejme luxusné, ale skutočné „zinkové bomby“), krevety, krevety, morské raky
  • Pre mliečne výrobky: Syry ako Edam, Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Camembert, niva
  • Pre zrno/výrobky z obilia: Ovos a ovsené vločky, pšeničné klíčky, pšeničné otruby a celozrnná múka, sadenice raže, celozrnný chlieb a zmiešaný pšeničný chlieb, chrumkavý chlieb
  • Pre strukoviny: Hrášok (sušený) a šošovica, fazuľa lima, biela fazuľa, sója
  • Pre zeleninu: Kukurica (botanicky patrí k zrnu)
  • Pre orechy a semená: Brazílske orechy, pekanové orechy, arašidy, vlašské orechy, kešu orechy, mandle, lieskové orechy, tekvicové semiačka, pistácie, ľanové semená a mak
  • Tiež kakao obsahuje veľa zinku, najviac koncentrovaného v tmavej čokoláde

Nedostatok zinku? Čo pomáha vegetariánom

Dajte si jedlá bohaté na zinok dohromady a pripravte si tak lahodné jedlo alebo medzi ne. Veľmi jednoduché a rýchle jedlá so silným zinkom sú napr .:

  • obilnina (ideálne s ovsenými vločkami a pšeničnými klíčkami) - 1 porcia obsahuje minimálne 2,5 mg zinku.
  • 2 krajce celozrnného chleba (1,5 mg zinku) a na vrchu 2 plátky ementálu/ 45% (2,7 mg) - spolu sa cítite plní 4,2 mg zinku!
  • 1-2 hrste orechov - 0,7 až 1,4 mg zinku
  • Iba žena by tým pokryla svoju normálnu dennú potrebu zinku (7 mg), muž minimálne takmer (denná potreba 10 mg).

Tip: Ak sa vaša potreba za posledných pár mesiacov výrazne zvýšila z dôvodu choroby, zvláštneho stresu alebo diéty s nízkym obsahom zinku, môže potrebný príjem podporiť zinková kúra pomocou Zinkorotat-POS ®.