Neexistujú zázračné diéty

Jarný čas je obdobím stravovania

Na jar je záujem o chudnutie enormný. Ak si vygooglíte výraz „diéta“, získate milióny zásahov. Zdá sa, že ktorá „zázračná diéta“ je v súčasnosti v móde, závisí menej od šancí na úspech a viac od zodpovedajúcej marketingovej stratégie, uviedla Elisabeth Pail, riaditeľka kurzu pre diabetológiu na Joanneum University of Applied Sciences v Bad Gleichenberg.

Porovnala výsledky celého radu vedeckých prác a štúdií a vyhodnotila ich vo štvrtok 28. Kongres výživy vo Viedni. Záver: stále neexistujú zázraky.

„My, diabetológovia, sme často konfrontovaní s mnohými otázkami o nových metódach,“ vysvetlil Pail. „Je ťažké rozlíšiť vážne od pochybných.“

Vďaka Metabolic Balance (MB) pridal svet stravovania ďalší program chudnutia. MB je inzerovaný ako holistický metabolický program, ktorý má ponúkať „individualizovanú“ výživu založenú na laboratórnych hodnotách. Princípom MB je udržiavať hladinu inzulínu na čo najnižšej úrovni. Toho sa dosiahne vylúčením jednoduchých sacharidov a vysokým obsahom bielkovín v „povolených“ potravinách.

V poslednej dobe sa čoraz viac diskutuje o úlohe proteínov pri chudnutí. Boli pozorované pozitívne účinky, ako je lepšie zasýtenie, väčšie chudnutie a menší pokles svalovej hmoty. „Na základe súčasných výskumov môžu byť súčasné odporúčania pre príjem bielkovín počas fázy chudnutia príliš nízke, aby sa zabránilo úbytku svalovej hmoty,“ uviedol Pail. Je však potrebný ďalší výskum.

Novinkou na trhu je takzvaná Eurodiéta, ktorá si našla cestu z Francúzska do Rakúska. Začína sa to stravou bohatou na bielkoviny, čiastočne potravinami Eurodiet s nízkym obsahom sacharidov. Cieľom by mala byť opäť vyvážená strava. Pail však kritizoval nízky príjem energie a sacharidov v tomto programe. Okrem toho o ňom stále neexistujú žiadne vedecké štúdie. Odborník si myslí, že je dobré, aby bola strava sprevádzaná lekárskymi prostriedkami a aby výrobky Eurodiet boli kvalitné a chutné.

Aký typ stravovania by si však ľudia s nadváhou mali zvoliť? Nízky obsah sacharidov, glykemický index, sacharidy alebo nízky obsah tuku? V rozsiahlej dlhodobej štúdii (24 mesiacov) sa skúmalo 811 obéznych dospelých osôb a účinky štyroch energeticky redukovaných stravovacích foriem (nízkotučné/priemerné bielkoviny, nízkotučné/vysoké bielkoviny, vysoké tuky/priemerné bielkoviny, vysoké tuky/vysoké bielkoviny). Výsledok: Všetky štyri typy stravovania viedli k zníženiu telesnej hmotnosti a medzi skupinami sa nezistili významné rozdiely. Avšak: Zdá sa, že chudnutie je v skupine zvládnuteľnejšie ako osamote: tí, ktorí sa odvážili schudnúť v skupinách, dodržiavali zásady stravovania oveľa lepšie ako „osamelí bojovníci“.

Ďalšie články o strave: