Nektarínky vykrmujú Kalórie a výživové hodnoty

Sú sladké, šťavnaté a mimoriadne zvlhčujúce, plné vitamínov a minerálov, podporujú zdravie tela a ich veľkou výhodou je, že sú nevyhnutnými potravinami pri diétach.!

Nektarinky sú ovocie nachádzajúce sa na križovatke medzi broskyňami a slivkami a pochádzajú z Číny, pričom šupka je časťou s najdôležitejšími výživovými vlastnosťami.
Nektarínky sú takmer totožné s broskyňami, a to z hľadiska genetickej štruktúry aj výživového profilu. Najviditeľnejšie rozdiely medzi týmito dvoma plodmi sú šupka a chuť: teda broskyne sú pokryté páperím, zatiaľ čo nektárinky majú jemnú a tenkú šupku. Nektarinky majú tiež trochu silnejšiu dužinu a sladko-kyslú chuť. Aj keď sú ich chute rôzne, nektárinky a broskyne sa dajú často v receptoch nahradiť navzájom.

Okrem toho, že nektárinky majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, sú vynikajúcim zdrojom vitamínu A, vitamínu C a draslíka. Tieto živiny poskytujú zdravotné výhody z hľadiska lepšieho metabolizmu, ako aj zlepšeného trávenia a zdravia srdca.

Robia vás nektarinky tučnejším? Koľko majú kalórií?

Rovnako ako mnoho iných druhov ovocia, aj nektárinky nemajú veľké množstvo kalórií, priemerné ovocie má zhruba 60 kalórií, zatiaľ čo malé môžu mať zhruba 50 kalórií a väčšie až 80 kalórií. A ak vás zaujíma, či môžete schudnúť konzumáciou nektáriniek, odpoveď je áno. Popoludňajšie občerstvenie môžete nahradiť nektárinkami, pretože majú vysoký obsah vlákniny (priemerná nektárinka má asi 11 g vlákniny), látok, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu.

Nektarínky - nutričné hodnoty

bielkoviny

Priemerná nektárinka má asi 1,5 g bielkovín, čo je dosť nízky obsah, ako v prípade väčšiny druhov ovocia, ktoré zvyčajne neobsahujú príliš veľa bielkovín. Nektarínky tiež obsahujú malé množstvo aminokyselín, ktoré v kombinácii s inými aminokyselinami tvoria v tele kompletné bielkoviny.

SACHARID

Stredne veľká nektárinka obsahuje asi 15 gramov sacharidov, takže je vhodná pre väčšinu nízkosacharidových diét. Väčšina sacharidov v nektárinách sú jednoduché sacharidy, konkrétne cukor. V nektárinách predstavuje fruktóza viac ako tretinu jednoduchých cukrov; zvyšok znamená glukózu a sacharózu. Na rozdiel od komplexných sacharidov, ktoré sa postupne štiepia na jednoduché cukry, sa jednoduché sacharidy rýchlo spaľujú a môžu mať vplyv na hladinu cukru v krvi.

Napriek obsahu cukru majú nektárinky relatívne mierny glykemický index 43, viac menej podobný nesladeným otrubám alebo krajcom bulgurského chleba (zlomková pšenica). Akýkoľvek glykemický index pod 55 sa považuje za nízky glykemický index. Nektarinky majú tiež 2,4 gramu vlákniny na jednu porciu.

tuky

Nektarínky sú nízkotučné jedlo, ktoré má menej ako pol gramu tuku pre bežné nektárinky (0,45 g tuku) a nemá vôbec žiadny cholesterol, takže je dobrou voľbou pre tých, ktorí s tým majú problémy, a pre tých, ktorí s nimi majú problémy. chcú schudnúť.
Malé množstvo nektarínového tuku predstavuje mononenasýtené a polynenasýtené tuky zdravé pre srdce.

Vitamíny a minerály

Nektarínky poskytujú mierne množstvo základných vitamínov a minerálov. Obsahujú teda približne 9 mg vápniku, 285 mg draslíka a 13 mg horčíka, ale tiež vitamíny A, C a E a časť komplexu vitamínov B.
Podľa odborníkov na výživu poskytujú nektarinky zdravý podiel referenčnej dennej dávky nasledujúcich živín:

Vitamín A: 9,4% dennej dávky;
Vitamín C: 13% dennej dávky;
Vitamín B3 (niacín): 6% dennej dávky;
«Meď: 4% dennej dávky;
• Draslík: 4% dennej dávky.

Nektaríny tiež obsahujú významné množstvo antioxidantov beta-karotén (prekurzor vitamínu A) a tryptofán (prekurzor niacínu). V porovnaní s broskyňami obsahujú nektarinky viac rastlinných polyfenolov.

Zdravotné výhody

Existuje názor, že nektárinky sa pestujú už pred 4000 rokmi. Rovnako ako broskyne, aj nektárinky sa už dlho používajú v ľudových liekoch na koliku a bolesti žalúdka alebo v tradičnej čínskej medicíne na liečbu zápchy a menštruačných bolestí.

Znižuje riziko obezity, cukrovky a srdcových chorôb

Predpokladá sa, že antioxidanty v nektárinách poskytujú zdravotné výhody, zabraňujú alebo znižujú riziko týchto stavov, ktoré sú často navzájom spojené.
Nektarínky obsahujú silnú zlúčeninu zvanú polyfenol, ktorá dokáže zvrátiť príznaky metabolického syndrómu súčasným znížením hladiny cukru a znížením vaskulárneho zápalu spojeného s aterosklerózou (zhrubnutím tepien).

Výskum ukazuje, že broskyne obsahujú štyri skupiny polyfenolov - antokyany, chlorogénové kyseliny, kvercetín a katechíny - ktoré pôsobia na rôzne bunkové línie, vrátane tukových buniek, endotelových buniek krvných ciev a makrofágových buniek, ktoré sa podieľajú na reakcii. zápalové.
V spolupráci sa predpokladá, že tieto polyfenolové zlúčeniny dokážu znížiť hladinu cukru v krvi, znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a zabrániť hromadeniu tukových buniek v okolí orgánov.

Spomaľujú rast rakovinových buniek

Rovnaký tím vedcov uviedol, že polyfenoly tiež znížili proliferáciu buniek rakoviny prsníka nezávislých od estrogénu v skúmavkách až o 50%. To naznačuje, že polyfenoly v broskyniach a nektárinkách môžu poskytovať ochranu pred určitými typmi rakoviny prsníka.

Znížte hladinu cholesterolu

Podobné vlastnosti majú aj vitamín A, vitamín C, betakarotén a tryptofán. Tieto antioxidačné zlúčeniny nielenže pomáhajú znižovať zápaly ciev zlepšením cirkulácie a krvného tlaku, ale tiež môžu zabrániť oxidácii LDL cholesterolu (lipoproteín s nízkou hustotou), ktorý je typom cholesterolu spojeného s aterosklerózou a ochorením koronárnych artérií.

Napriek týmto potenciálnym výhodám existuje množstvo štúdií na ľuďoch, ktoré skúmajú priamy vplyv nektáriniek na stravu pri niektorom z týchto stavov,
je stále veľmi malá.

alergie

Alergie, v pravom slova zmysle, na nektarinky nie sú také časté ako alergie spôsobené inými potravinami. Príznaky skríženej reaktivity sa však môžu vyskytnúť krátko po užití nektárinky v dôsledku fenoménu známeho ako syndróm orálnej alergie (OAS). Nastáva, keď si imunitný systém zamieňa niektoré potraviny s peľom zo stromov alebo trávy, čo spôsobuje skutočné alergie.

Dva pele bežne spojené s OAS v nektárinkách a broskyniach sú peľ brezy (zistený od polovice apríla do začiatku júla) a peľ trávy (od mája do začiatku júla).

Príznaky OAS bývajú menej závažné ako skutočné alergie, aj keď to tak nie je vždy.

Medzi tieto príznaky patrí:

• svrbenie alebo pocit pálenia v ústach;
• Opuchnuté alebo znecitlivené končatiny;
• Popáleniny v krku;
• Upchatý nos alebo sekrét z nosa;

Pretože príznaky po prehltnutí ovocia zvyčajne ustúpia alebo ustúpia, väčšinou nebude potrebná žiadna liečba. Ak príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú, zavolajte lekára alebo vyhľadajte najbližšie zdravotnícke zariadenie.

V ojedinelých prípadoch sa môže v tele vyskytnúť alergická reakcia s mimoriadne nebezpečným životom, známa ako anafylaktický šok, najčastejšie u starších dospelých a s dlhou anamnézou alergií na broskyne a nektárinky.

Príznakom OAS sa môžete vyhnúť varením nektáriniek, tepelných procesov rozkladajúcich proteíny, na ktoré imunitný systém reaguje. OAS všeobecne postihuje staršie deti a mladých dospelých, ktorí predtým bez problémov konzumovali nektarinky. Príznaky OAS sa začnú objavovať až potom, ako sa u vás vyvinie celoročná alergická nádcha (alergia na peľ).

Nepriaznivé účinky

Nie sú známe žiadne interakcie medzi liekmi a nektarinkami. Ľudia s diétou s obmedzeným obsahom draslíka, najmä tí, ktorí užívajú spironolaktón, však budú možno musieť vyhnúť nektárinkám.

Diéty s obmedzeným obsahom draslíka sa často predpisujú ľuďom s chronickým ochorením obličiek. Konzumácia potravín bohatých na bielkoviny, ako sú nektárinky, súbežne s podávaním spironolaktónu môže spôsobiť potenciálne závažnú akumuláciu draslíka (známu ako hyperkaliémia) u ľudí s chronickým ochorením obličiek.

Druhy nektáriniek

Nektarinky majú buď priľnuté jadro, alebo ľahko odstrániteľné jadro. Ak majú nektarinky prvej kategórie ťažšie odstrániteľné semená a sú vhodnejšie na varenie alebo konzervovanie, pretože si lepšie zachovávajú svoj tvar, môžu sa nektarinky druhej kategórie zvyčajne jesť priamo ručne.

Rovnako ako broskyne, aj nektárinky sú na zozname takzvaných Dirty Group, ktorý obsahuje výrobky, ktoré majú tendenciu mať vyššiu hladinu zvyškov pesticídov.
Nakúpte organické nektárinky, kedykoľvek je to možné. Okrem bezpečnosti majú organické ovocie výhodu v tom, že môžu viac dozrieť na strome alebo v hovädzom mäse, čím sa zvyšuje ich koncentrácia cukru. Ak sú problémom vyššie náklady na bio ovocie, veľmi dobré sú aj neorganické nektárinky, ktoré si však predtým poriadne umyte.!

Keď sú najlepšie?

Vrcholná sezóna nektáriniek je v júli a auguste. Keď idete nakupovať, vyberte si také, ktoré majú výraznú arómu a ktoré nemajú chyby, hrčky, mäkké škvrny a vrásky. Škrupina nektáriniek by mala byť krémovo žltá až žltooranžová a matne lesklá.

Napriek viere mnohých ľudí červené škvrny nenaznačujú vyšší stupeň zrelosti. Ale ak nájdete nektárinku so zelenou šupkou, znamená to, že bola vybraná príliš rýchlo a viac než to nedozrieva. Nektarinky časom zmäknú, ale po zbere už nebudú sladšie.

Nektarinky zozbierané v ranom veku budú aj naďalej dozrievať pri izbovej teplote. Proces môžete urýchliť ich vložením do papierového vrecka. Hormón známy ako etylén sa bude vylučovať, keď plody dozrejú, a pôsobia ako pekárenské prostriedky, ak sú uzavreté v malej nádobe.
Konzervované alebo mrazené nektárinky sú k dispozícii po celý rok.
Mrazené nektárinky si zachovávajú väčšinu svojej výživovej hodnoty.
Ak sa rozhodnete pre konzervované nektárinky, vždy si vyberte konzervované vo vode alebo vo vlastnej šťave, aby neobsahovali pridaný cukor.

Skladovanie a bezpečnosť potravín

Nektarinky môžete skladovať v chladničke, aby sa neprepečili, ale budú chutnejšie a šťavnatejšie, ak sa budú jesť pri izbovej teplote. Ak nemôžete nektarinky zjesť skôr, ako prepečú, umyte ich, vyberte semienka, nakrájajte na plátky a zmrazte ich v mraziacom vrecku.

Ako ich pripravujete?

Adherentné nektárinky majú vo svojom strede veľké a ťažko odstrániteľné semeno. Aby ste semená ľahko odstránili, nektárinku umyte a utrite papierovou utierkou. Nektarín položte na dosku na krájanie, urobte rez z jedného konca ovocia na druhý a pokračujte pozdĺž kôstky. Potom otočte nektárinku pozdĺž rezu do opačných smerov, aby ste dostali dve polovice.

Ak to nejde, urobte ďalší rez, od chvosta po vrchol, aby ste mali štyri rovnaké štvrtiny. Nôžom mierne posúvajte pozdĺž jadra, aby ste každú štvrtinu postupne slabli. Ak úseky nevychádzajú ľahko, pomocou šúpacieho noža alebo lyžice vyberte ovocie z kôstky.
Nektarinky sa skvele konzumujú samotné alebo v kombinácii s hrsťou orechov a semiačok. Perfektné sú aj do šalátov, palaciniek, gréckeho jogurtu, tvarohu, zmrzliny a cereálií.

Môžete ich nakrájať na malé kúsky a zmiešať s koriandrom, limetkovou šťavou, nakrájanou červenou cibuľou a sladkou čili omáčkou na vynikajúcu ovocnú omáčku. Skúste pridať nakrájané nektárinky do smoothies alebo ich zľahka povarte a pretlačte ich na polevu bez pridania cukru do dezertov.

Záver

Pamätajte preto, že nektárinky sú vynikajúcou voľbou nielen pre tých, ktorí držia diétu, sú ideálnou potravinou pre všetkých, ktorí túžia po zdravom životnom štýle a plnohodnotnej strave.