Nemecká konfederácia olympijských športov
Školenie manažérov kuchýň 2020
Dátum školenia manažérov kuchýň do roku 2020 zatiaľ nie je možné stanoviť z dôvodu aktuálnej situácie v oblasti korónov!
2. Prepracované vydanie katalógu služieb a Kritériá kvality pre ponuku stravovania v inštitúciách špičkového nemeckého športu
Revidované druhé vydanie je k dispozícii na stiahnutie. Stravovacie zariadenia pre špičkový nemecký šport ho môžu využívať bezplatne, vrátane vstupeniek na označovanie bufetov, na sporternaehrung @ remove-this. objednať dosb.de.
Výživové poradenstvo pre športovcov národného tímu sa nachádza v olympijských tréningových centrách. Služby výživového poradenstva pokrývajú tieto oblasti:
Regionálna podpora športovcov
Športovci federálneho tímu môžu získať individuálne rady na olympijskej základni, ku ktorej sú regionálne priradení. Kľúčovým cieľom konzultácie je odpovedať na otázky športovcov s ohľadom na ich typ športovej a tréningovej záťaže a pomôcť im s praktickými výživovými tipmi na zabezpečenie prísunu výživných látok podľa potrieb a na odvrátenie možného deficitu výživových látok. Preto sa okrem dôkladnej histórie výživy vždy zaznamenávajú aj tréningové a súťažné záťaže. V prípade výživových odporúčaní pre výcvikové tábory alebo súťaže v zahraničí sa berú do úvahy klimatické podmienky, zahraničná ponuka potravín a logistické možnosti na mieste (možnosti nákupu; ponuky hotelov; možnosti vziať si jedlo so sebou).
Poradenstvo stravovacieho tímu v domoch športovcov/internátoch pre športovcov
V domoch športovcov a internátov žijú pod jednou strechou športovci rôznych športov. Požiadavky na výživu sa v niektorých prípadoch výrazne líšia. Táto diferencovaná potreba výživných látok a rôzne časy tréningových skupín predstavujú osobitnú výzvu pre tímy spoločného stravovania. Odborníci na výživu v olympijských tréningových centrách vám môžu pomôcť s nasledujúcimi otázkami:
- Poradenstvo pri návrhu stravovacej ponuky s osobitným zreteľom na športový profil zariadenia
- Poradenstvo pri výbere pohodlných výrobkov
- Poradenstvo pri riešení logistických problémov (napr. Zásobovanie športovcov, kde sa prelínajú tréningy a časy stravovania; zásobovanie športovcov s vysokými energetickými požiadavkami;)
- Podpora pri komunikácii so športovcami (napr. Prezentácia zmien v ponuke stravovania; označovanie potravín; dizajn bufetu vhodný pre mladých ľudí)
Športová výživa je neoddeliteľnou súčasťou každodenného tréningu športovcov. DOSB ustanovila túto tému vo svojich štruktúrach poradenstvom v oblasti výživy v olympijských tréningových centrách a vytvorila vlastnú pracovnú skupinu.
Skupina pre športovú výživu DOSB
Pracovná skupina DOSB pre športovú výživu bola vymenovaná predstavenstvom DOSB v roku 2018. Medzi úlohy pracovnej skupiny pre športovú výživu DOSB patrí poradenstvo rade v otázkach týkajúcich sa výživy a koncepčný (ďalší) rozvoj podpory výživy pre športovcov. Patria sem koncepcia a hodnotenie výživového poradenstva pre športovcov, ponuky stravovania v inštitúciách špičkového nemeckého športu, ako aj opatrenia v oblasti výživy pre športovcov a pomocný personál v rôznych prostrediach (elitné športové školy, strediská olympijského tréningu, domy športovcov, opatrenia združení). Aktuálne vedecky podložené informácie týkajúce sa výživy sa navyše pravidelne oznamujú rôznym cieľovým skupinám.
Cieľom je zabezpečiť účinnú výživovú podporu a stravovanie športovcov.
Členovia skupiny pre športovú výživu (v abecednom poradí):
- Hans Braun
- Kirsten Brüning
- Prof. Dr. Anja Carlsohn (predsedníčka AG)
- Rabea Naber (zamestnanec v DOSB Health Management)
- DR. Claudia Osterkamp-Baerens
- Andrea Stensitzky-Thielemans
Pracovnú skupinu pre športovú výživu môžete kontaktovať prostredníctvom pani Rabea Naber (Naber @ remove-this. Dosb.de)
Od roku 1997 odborníci na výživu z olympijských výcvikových stredísk spojili svoje sily a vytvorili pracovnú skupinu „Výživové poradenstvo v olympijských výcvikových strediskách“. Pracovná skupina financovaná DOSB a olympijskými výcvikovými strediskami sa stretáva dvakrát ročne a má tieto ciele:
- Vylepšenie integrácie výživového poradenstva do systému podpory športovcov DOSB
- Zlepšenie stravovania pre športovcov v zariadeniach vrcholového nemeckého športu
- Poskytovanie fundovaných výživových informácií pre súťažiacich športovcov v zrozumiteľnom jazyku
- Zabezpečenie kvality výživového poradenstva na olympijských základniach vytváraním sietí regionálnych poradcov
Kontakt na AG cez Dr. Claudia Osterkamp-Baerens (predsedníčka AG) costerkamp @ remove-this. ospbayern.de
AG Výživové poradenstvo v olympijských tréningových centrách a AG Športová výživa DOSB sa zaoberajú aktuálnymi problémami v oblasti výživy v špičkovom športe.