Nemecké prasa v spoločnosti Organic Foods; Café Expat Current
Za obchodom Organic Foods & Café na ulici Sheikh Zayed Road je jeho mäsiarstvo s 34 zamestnancami, ktorí pracujú na dve zmeny a vyrábajú chutné vysoko kvalitné mäso a klobásy - vrátane bravčového mäsa.
Hans Keanan Kubas z Namíbie je vedúcim mäsiarstva v Organic. Hans Keanan má nemecké korene a vyrastal a chodil do školy v Namíbii. Potom sa vyučil za mäsiara u nemeckého mäsiara vo Windhoeku. Po vyučení v Namíbii pracoval Keanan 6 rokov ako mäsiar, kým pred asi 3 rokmi začal pracovať v Organic Foods & Café v Dubaji.
Keanan a jeho tím tu pripravujú všetky druhy mäsa - vrátane bravčového. Mäso sa kupuje vopred nakrájané na veľké kusy a potom sa spracuje vo vlastnom mäsiarstve. Napríklad podľa druhu mäsa je varené, údené, balené po častiach, označené a potom odtiaľ pochádza do všetkých obchodov OFC v Abú Zabí.
Hovädzie, jahňacie a kuracie mäso sa dá na požiadanie zákazníka v obchode krájať ešte menšie, bravčové iba v mäsiarstve.
Všetko bravčové mäso pochádza výlučne z Nemecka. Bravčové mäso spracovávajú a pripravujú v samostatnom oddelení mäsiarstva mäsiari, ktorí pracujú iba s bravčovým mäsom. Potom sa bravčové výrobky predávajú v samostatnom oddelení v každom obchode a nie sú v kontakte s ostatnými druhmi mäsa.
Tu by som vám chcel predstaviť niektoré produkty, ktoré sú obzvlášť zaujímavé pre nemecky hovoriacich Stredoeurópanov:
Mnohými - rovnako ako mnou - obľúbenými sú náhradné rebrá, ktoré sa v mäsiarstve nakrájajú na veľké porcie, nakladajú a varia, potom sa balia a odkladajú na police. Tieto náhradné rebrá sa dodávajú v niekoľkých odrodách a všetky sú oveľa lepšie a lacnejšie ako kdekoľvek inde - jednoducho vynikajúca hodnota za peniaze!
Surová šunka je tiež v mäsiarstve varená, údená a balená do dvoch odrôd predtým, ako sa dostane na pulty predaja.
Okrem toho sa ponúka typická šunka - tiež predtým vložená do korenia, varená a zabalená, a tiež vynikajúce údené bravčové karé, ktoré sa podáva studené alebo teplé.
Franské klobásy a párky
Populárnymi špecialitami v odbore bravčového mäsa OFC sú tiež franské klobásy, norimberské klobásy a frankfurtské klobásy. Pripravujú sa tu aj v mäsiarstve, sú zmiešané s korením, predvarené a balené. Všetky tieto párky sú typicky nemecké, čo sa týka chuti.
V „bravčovom oddelení“ sa nachádza aj španielske chorizo, čiastočne dovážané zo Španielska a čiastočne pripravené v mäsiarstve.
Organické mäso ako hovädzie a jahňacie v OFC sa dováža z Austrálie od vybraných spoločností, kuracie mäso pochádza z miestneho trhu, ale zaručene nie z továrenského chovu, ale z „voľného chovu“ - teda od šťastných kurčiat.
Ak ste v oblasti vynikajúcich mäsiarskych výrobkov od Keanana a jeho tímu nováčikom, príďte do obchodu Organic Foods & Café a budete ohromení. U nás nájdete kvalitu ako doma za absolútne rozumné ceny.
Malý tip na záver: Mäsiarstvo OFC vyrába franské klobásy pre Oktoberfest DXB v Dubaji Media City. Môžete ich tam vyskúšať a presvedčiť sa o kvalite sami!