O vplyve sacharózy v potravinách na lipidy a lipoproteíny v sére SpringerLink

Zhrnutie

Podľa známej hypotézy je zvyšujúca sa frekvencia infarktov v priemyselných krajinách spôsobená zvýšenou konzumáciou sacharózy. Jedným z argumentov pre túto hypotézu je väčšie zvýšenie hladiny triglyceridov v sére po diéte s vysokým obsahom sacharózy v porovnaní s diétou s veľkým podielom glukózy alebo škrobu [1, 2]. Technická realizácia týchto experimentov s výživou je však neuspokojivá, pretože trvanie experimentu bolo väčšinou príliš krátke, testované subjekty počas experimentu chudli a sacharidy veľmi odlišných štruktúr, napr. B. boli porovnané disacharidová sacharóza s polysacharidovým škrobom. Porovnateľné podmienky sú uvedené iba pri použití sacharózy a zodpovedajúceho disacharidu maltózy za podmienok formulovanej stravy [3].

vplyve

Náhľad

Ukážka sa nedá zobraziť. Stiahnite si ukážku PDF.