Nemecký zoznam odrôd chleba Kaufland
My Nemci to milujeme - náš chlieb. Ráno, poludnie, večer. Pikantná topánka alebo sladká nátierka. Svetlé alebo tmavé. V Nemecku je výber odrôd taký veľký, že zahraniční hostia v pekárni sa musia cítiť ako v krajine dostatku. Ak sa im podarí sledovať veci. Toto zaisťuje náš nemecký zoznam triedenia chleba so všetkými druhmi faktov a čísel o chlebe.
Medzi bežné chleby patrí napríklad pšeničný chlieb, miešaný pšeničný chlieb, ako aj miešaný raž a ražný chlieb. Chlieb môže niesť názov zrna, iba ak pozostáva z najmenej 90 percent tohto zrna, t. J. 90 percent pšeničného chleba obsahuje pšeničné zrno, zatiaľ čo (pšeničný) zmiešaný chlieb obsahuje najmenej 50 percent.
Považujú sa za špeciálne chleby
- Odrody so špeciálnou prísadou, tj. So špeciálnym zrnom, ako je trojzrnný, štvorzrnný a päťzrnný chlieb alebo chlieb vyrobený zo špaldy, jačmeňa, ovsa, kukurice, prosa a pohánky
- Odrody, ktoré sa tiež pečú so zeleninovými prísadami, ako sú pšeničné klíčky, sladové zrno, sója, hrozienka alebo ľanové semienko
- Odrody, ktoré obsahujú aj živočíšne produkty, a preto sa im hovorí chlieb s maslom, jogurt alebo kyslé mlieko
- Odrody ako pumpernickel, chrumkavý chlieb a chlieb z kamennej rúry, ktoré sa pečú špeciálnymi postupmi pečenia a v peciach
Nemci sú majstri sveta v pečení a jedení chleba. V žiadnej inej krajine na svete nie je pečenie také nápadité a vynaliezavé ako u nás. Nemeckí pekári ponúkajú okolo 300 rôznych druhov chleba a ich zákazníci si v roku 2015 kúpili ohromujúcich 1 834 000 ton chleba. Mimochodom, toto číslo zahŕňa iba súkromné domácnosti (zdroj: Gesellschaft für Konsumforschung). Nemci si od pekára pýtajú zmiešané chleby najčastejšie. V roku 2015 boli chleby absolútnymi obľúbencami, ich trhový podiel bol 32,8 percenta. Miešaný chlieb pozostáva z najmenej 50 percent a najviac 90 percent z jedného a toho istého druhu zrna. Zvyšnú porciu môže pekár obmieňať podľa chuti. Na rad prišiel prípitok s 20,3 percentami. Toastový chlieb je väčšinou čistý pšeničný chlieb, ktorý sa tiež nazýva biely chlieb a ktorý sa skladá z 90 percent pšeničnej múky. Chlieb so zrnami a semenami bol na úrovni 15,2 percenta. 10,5 percenta predaného chleba boli tmavočierne a celozrnné chleby.
Fakty a čísla o chlebe v Nemecku
Aký druh chleba majú Nemci najradšej? A koľko vážia najpredávanejšie chleby? Nemecké združenie pekárov to štatisticky preskúmalo a ešte oveľa viac.
Aká forma chleba sa kupuje najčastejšie?
1. miesto: Bochníky a toastový chlieb (30,3 percenta)
2. miesto: okrúhle bochníky chleba, voľne upečené (28,7 percenta)
3. miesto: podlhovasté chleby, voľne pečené (12,9 percenta) a oválne pečivo, voľne pečené (12,9 percenta)
Koľko vážia chleby, ktoré sa v Nemecku predávajú najčastejšie?
1. miesto: 500 až 1 500 gramov (62,1 percenta)
2. miesto: do 500 gramov (30,4 percenta)
3. miesto: ťažšie ako 1 500 gramov (7,5 percenta)
Dajte prednosť nemeckým kvasinkám alebo kváskovému chlebu?
1. miesto: pečené s droždím (76 percent)
2. miesto: pečené s kváskom (73,3 percenta)
3. miesto: pečené s dlhodobou prehliadkou (26,4 percenta)
Čo chutí obzvlášť dobre Nemcom: semená, ovocie, zelenina v chlebe?
1. miesto: s olejnatými semenami, ako sú slnečnicové semená (31 percent)
2. miesto: s ostatnými prísadami, ako sú sadenice a slad (10,6 percenta)
3. miesto: s ovocím a zeleninou (7,9 percenta)