Neobvyklé alternatívy sladidla k konvenčnému cukru - FIT FOR FUN
Cukor - prísada, ktorá je dnes takmer nepostrádateľná. Ale rafinovaný cukor je nezdravý. aké sú teda alternatívy?
V dnešnej dobe je všeobecne známe, že konvenčný domáci cukor je zdraviu škodlivý - a napriek tomu ho nechávame znovu a znovu zvádzať. Pri rafinácii sladidla vyrobeného z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny sa stratí väčšina výživných látok - nakoniec z nich zostane skutočne iba veľa kalórií. To ovplyvňuje nielen vašu postavu, ale aj zuby a hladinu cukru v krvi. Najmä diabetici si musia dávať pozor na to, čo im sladí jedlo. Odporúčame navštíviť obchod so zdravou výživou - tu si každý môže nájsť tú pravú a zdraviu nezávadnú alternatívu cukru pre seba. Tu je niekoľko návrhov.
Brezový cukor
Tento typ cukru sa získava z brezovej kôry, ale aj zo zeleniny a ovocia, ktoré sú bohaté na vlákninu, a kvôli svojmu účinku znižujúcemu výskyt kazu sa používa v zubných žuvačkách. Brezový cukor sa dá použiť aj v kuchyni, hoci má miernu mätovú chuť, a preto si vyžaduje zvyknutie.
Najmä diabetici sa môžu tešiť na túto alternatívu k bežnému domácemu cukru: brezový cukor takmer neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Okrem toho má o 40% menej kalórií ako biely stolový cukor (400 kcal/100 g) a štúdie preukázali, že posilňuje imunitný systém. Ak si však chcete vychutnať zdravotné výhody tohto cukru, musíte si siahnuť do peňaženky trochu hlbšie: 500 gramov stojí okolo 8 eur.
Cukor z kokosových kvetov
Tento cukor je vyrobený z nektáru kvetu kokosovej palmy a chutí podobne ako karamel. Pretože sa dobre rozpúšťa v tekutinách, je vhodný najmä na pečivo, ako aj na dezerty a nápoje, ale má okolo 380 kilokalórií na 100 gramov - takmer toľko ako biely cukor. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sa energia cukru z kokosových kvetov uvoľňuje iba postupne, čo zabraňuje výkyvom cukru v krvi a chuti do jedla. Diabetici preto môžu toto sladidlo bezpečne konzumovať.
Mimochodom, kokosový cukor nie je dobrý len pre vaše telo, ale aj pre životné prostredie a ľudí, ktorí ho vyrábajú ručne (napr. V Indonézii). Je to produkt Fairtrade, ktorý dokonca Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) OSN označila za najudržateľnejší cukor na svete.
Ryžový sirup
Pretože táto náhrada cukru vyrobená z organickej ryžovej múky neobsahuje žiadnu fruktózu, je ideálna pre ľudí s intoleranciou na fruktózu. Obsahuje množstvo prírodných minerálov, ako je železo, vápnik a horčík, ktoré sú dôležité pre kosti, svaly a tvorbu krvi. Ďalej, na rozdiel od väčšiny ostatných sladidiel, ryžový sirup obsahuje nielen jednotlivé cukry, ale aj viacnásobné cukry (tzv. Oligosacharidy), ktorých premena nášmu organizmu trvá dlhšie. To oneskoruje vstrebávanie cukru do krvi a zvyšuje pocit sýtosti. Vďaka tomu je ryžový sirup perfektnou alternatívou cukru pre diabetikov, ale aj pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Toto sladidlo je možné použiť - vďaka svojej jemnej chuti - pri varení a pečení, ale aj ako nátierka alebo napríklad na osladenie ranného musli.
Rande pyré
Pre túto alternatívu sladenia musíte podať ruku sami! Vďaka vysokému obsahu cukru je datľ jedným z najsladších druhov ovocia, a preto je vhodný ako prísada do receptov na pečenie a varenie, ale tiež do jogurtov, musli alebo do nátierky. Namočte nejaké odkôstkované datle do vody a potom to celé pretlačte. Táto viskózna hmota sa však neodporúča, ak chcete zhodiť kilá, pretože je veľmi kalorická. V 100 gramoch datlí je asi 300 kilokalórií! Napriek tomu je ovocie datľovníka veľmi zdravé. Aj keď je obsah cukru veľmi vysoký, je dokonalým zdrojom energie a navyše ľahko stráviteľný, pretože datle obsahujú aj veľa vlákniny. Sú obzvlášť prospešné pre črevnú flóru.