Neobvyklé recepty s rybami
Autor: Rodica Dirzu, sobota 24. marca 2018, 21:00 Posledná aktualizácia v sobotu, 24. marca 2018, 21:01
Neobvyklé recepty s rybami. Dnes je Zvestovanie vypustením rýb. Ďalším bude Florii, 1. apríla. Takže dvakrát si pochutnajte na lososových, makrelových alebo štikozubných dobrotách, ktoré sú vynikajúce, výživné a majú veľa zdravotných výhod.
Grilované/VIDEO
prísady: dve filety z lososa, soľ, korenie, špízy, šalát, cherry paradajky, citrón
Príprava: losos je nakrájaný na kúsky a sú vložené do špajdle. Opekajte na grile 3-4 minúty z každej strany, potom posypte citrónovou šťavou a okoreňte. Podávame teplé, na šalátovom lôžku a vedľa neho s cherry paradajkami.
prísady: 1 1 kg kapor, cibuľa, mrkva, petržlenová vňať, 6-10 korení, 3 strúčiky cesnaku, bobkový list, soľ, nakladaný šiška, citrón.
Príprava: povaríme v slanej vode umytej, umytej a umytej cibuli, mrkve a petržlenovej vňati, bobkovým listom, paprike, hlave a chvostu rýb. Po uvarení zeleniny šťavu preceďte, nalejte do inej misy a pridajte nakrájaný kmeň kapra - šťava by mala pokrývať ryby najviac dvoma prstami. Vezmite penu a nechajte ju na ohni, kým nebude mäso uvarené. Rybu vyberte, odkôstkujte a vložte do misy na plátky nakladaného donutu. Šťavu prepasírujte, potom zmiešajte s prelisovaným cesnakom a nalejte do misky, na ryby a šišku. Nechajte vychladnúť. Môžeme podávať s citrónom.
prísady: 4 filety z kapra, 100 g múky, 3 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml bieleho vína, citrónová šťava, dve lyžice kapary, bazalka, soľ, korenie.
Príprava: V hlbokom tanieri zmiešame múku so soľou a korením. Vložte filé do zmesi a pretrepte prebytok. Na väčšej panvici rozohrejeme olej a z každej strany opečieme kúsky ryby, každá asi 3 minúty, do zlatista. Vyberte ich a odložte nabok. Na tej istej panvici na strednom ohni minútku orestujte cesnak, potom ho uhaste citrónovou šťavou a vínom. Pridajte kapary a podľa chuti soľ a korenie. Vložte rybu späť do panvice a duste ju niekoľko minút, kým omáčka neklesne. Rybu vyberte na tanier, polejte omáčkou a ozdobte čerstvou bazalkou. Môžeme podávať so zeleninovou oblohou.
prísady: 1,5 kg ryby (merlúza, treska, makrela atď.), Cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, plechovka paradajok (400 g), 5 bielych zemiakov, dve čajové lyžičky kurkumy, čajová lyžička karí, lyžička Garam Masala, jedna alebo dve čajové lyžičky chilli vločiek, dve lyžice múky, 4 lyžice oleja, soľ, korenie, feferónka.
Príprava: očistite ryby od čriev a šupín, potom odrežte hlavu a chvost, ktoré sa dajú uchovať pre iné druhy. Ryby nakrájajte na väčšie kúsky. Múku zmiešajte s lyžičkou kurkumy, lyžičkou soli a lyžičkou korenia. Cez túto zmes pretiahnite kúsky ryby (predtým utreté kuchynskými utierkami), ktoré potom z každej strany dve minúty opekajte na rozpálenom oleji. Vyberte rybu z panvice a udržujte ju v teple. Na zvyšnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď zmäkne, pridáme prelisovaný cesnak a povaríme ďalšiu minútu. Potom pridáme paradajky z konzervy, zbavené šťavy a vidličkou rozdrvené. Dochutíme soľou, chilli, lyžičkou kurkumy, Garam Masala a kari. Všetko povaríme ďalších 5 minút. Pridajte dve a pol šálky vody a nakrájané zemiaky a nechajte ich na strednom ohni variť asi 30 - 40 minút (kým sa zemiaky nerozvaria). Kúsky ryby poukladáme do kari, oheň stíšime, dáme pokrievku na panvicu a necháme ešte 10 minút zovrieť. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame s feferónkami.
prísady: 400 g lososa bez kože a bez kostí, dve malé červené cibule, 3 strúčiky cesnaku, čajová lyžička dijonskej horčice, pár vetvičiek petržlenovej vňate, krajec chleba, podľa chuti a soľ a korenie, dve veľké žemle (so sezamom alebo bez neho), dve polievkové lyžice oleja, rukola, paradajka, uhorka, cesnaková omáčka.
Príprava: lososa pomelieme (v kuchynskom robote) alebo nakrájame nožom - musia sa zohnať malé kúsky, rybu nezmeníte na cestoviny! Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, horčicu, nasekanú petržlenovú vňať a chlieb namočený vo vode, potom dobre scedený. Premiešame a dochutíme soľou a korením podľa chuti. Trochu si namočte ruky a vytvorte dva hamburgery. Rozohrejte panvicu na stredný až silný oheň. Panvicu vymastíme trochou oleja, vložíme do panvice lososové hamburgery a opekáme z každej strany 3 - 4 minúty, kým nie sú zlatisté. Žemle rozkrojte na polovicu a na reznej strane ich opečte na panvici. Vložte listy rukoly, potom hamburger a za nimi plátky paradajky, uhorky a nakrájanú cibuľu. Zalejeme cesnakovou omáčkou podľa chuti a zakryjeme druhou polovicou žemle.