Neohrievajte tieto jedlá, Botoșani News, Zdravie
Niektoré potraviny menia svoje zloženie a strácajú výživové vlastnosti, z ktorých mnohé sa pri opätovnom zahriatí stávajú toxickými.
Huby sú ideálne pre telo, ak sa konzumujú ihneď po uvarení, a pokiaľ zostanú nedojedené, najlepšie by bolo jesť ich studené. To platí aj vtedy, ak boli pripravené polievky alebo jedlá obsahujúce huby. Pri opätovnom zahriatí huby menia svoje bielkovinové zloženie a tým aj chuť. V dôsledku zmeny týchto zložení sa môžu vyskytnúť rôzne zažívacie ťažkosti (nadúvanie, kŕče v bruchu, hnačky) a ich zdravotné výhody nebudú prakticky nijaké.
Kuracie mäso
Rovnako ako huby, aj prehriate mäso mení svoje bielkovinové zloženie. Preto sa neodporúča prihrievať kuracie mäso, ktoré obsahuje viac bielkovín ako červené mäso, pri vysokých teplotách. Ak ste konzumentmi mäsa, je lepšie ich jesť studené ako znovu ohrievať.
Zemiak je mimoriadne výživné jedlo, ktoré by sme nemali znovu ohrievať, pretože stratí svoje vlastnosti, dokonca sa stane toxickým. Jedzte ho ihneď po uvarení alebo dokonca za studena - potom má najvyššie percento škrobu, ktorý vám poskytne ten pocit sýtosti dlhšie.
Špenát je jedlo s vysokým percentom dusičnanov, ktoré sa pri opätovnom zahriatí zmení na dusitany. Sú potenciálne karcinogénne pre ľudské telo. Najlepšie by bolo jesť špenátový pokrm hneď po jeho príprave, aby ste si mohli vychutnať výhody špenátu.
To isté sa deje s repou. Obsahuje dusičnany a keď sa znovu zohrejú, premenia sa na dusitany.
Zeler a mrkva
Zeler, jedna z najbežnejšie používaných druhov zeleniny v polievkach, by sa mal z polievok vždy po varení odobrať, spolu s mrkvou, alebo jesť čerstvý. Táto dve zelenina obsahuje aj dusičnany. Polievku môžete znovu zohriať, ak vyberiete zeler a mrkvu.
Vajcia sú najohrozenejšou potravinou pri opätovnom zahriatí, pretože pri opätovnom zahriatí na vysoké teploty sa stanú toxickými. Nevzťahuje sa na jedlo, kde sa na prípravu omáčok používajú vajcia, ale vzťahuje sa na jedlá, ktoré zahŕňajú varené alebo vyprážané vajcia.