NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu

Mazurka - poľská veľkonočná torta

250 g múky
150 g masla
50 g cukru
1 alebo
1 štipku soli

200 g mäkkého masla
180 g cukru
3 vajcia
100 g škrobu
100 g múky
1 lyžička prášku do pečiva
trochu mlieka podla potreby

100 g cukru na polevu
1 - 2 čajové lyžičky vody

Na špeciálnu veľkonočnú výzdobu sa často používa čerstvé alebo kandizované ovocie, mastné ovocie, strúhaná čokoláda a kokosové vločky. Vyzerajú skvele, ale mali by byť odstránené pred konzumáciou, pretože tiež obsahujú veľké množstvo draslíka.

Na základné cesto rýchlo premiešajte všetky ingrediencie, aby ste získali jemné cesto. Podľa potreby dolejeme trochu studenej vody. Vytvorte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi 30 minút. Rúru predhrejeme na 180 ° C.
Na sladké jemné cesto zmiešajte škrob s múkou a práškom do pečiva. Vmiešame maslo a cukor, postupne pridávame vajcia. Múku preosejeme a pridáme k zmesi. Podľa potreby podlejte trochou mlieka, aby ste získali rozotierateľné cesto.
Vložte papier na pečenie do pekáča alebo pekáča s rozmermi 20 x 30 cm. Cesto rozotrieme na pracovnú dosku posypanú múkou a preložíme ju do pekáča, pričom ho mierne rozotrieme po okrajoch. Pred rozotretím cesta možno budete chcieť tretinu z neho odložiť na vytvorenie atraktívneho ozdobného okraja, napríklad valčeka, guľôčok alebo tkaného okraja.
Základ zakryte sladkým jemným cestom a pečte v rúre asi 25 minút, kým nie sú zlatisté až hnedé. Opatrne vyberte z pekáča a nechajte vychladnúť.

Aby ste získali polevu, zmiešajte polevový cukor s vodou, kým nezískate jednotnú tekutinu. Polevu na tortu nanesieme v tenkej vrstve alebo podľa vlastného ozdobného vzoru, štetcom. Po zaschnutí polevy nakrájajte koláč na rovnaké časti (napríklad na 4 x 6 kusov).

Na Veľkú noc sú Mazureks (množné číslo Mazurka) precízne pripravené a zdobené a sú plnené džemom, čokoládou alebo cukrovou polevou. Polevu na tortu nanesieme v rovnomernej vrstve alebo podľa určitého vzoru. Možnou možnosťou je čokoládová poleva, ale môžete sa rozhodnúť, že si ju nevyberiete kvôli vysokému obsahu draslíka.