NephroCare - Pacienti - Vaša strava - Knižnica receptov na zdravú výživu
Morčací rezeň s kyslou smotanou a čerstvými tagliatelli
- 50 g mrkvy
- 500 g tagliatelli z čerstvých vajec
- 20 cl vyzretého krému (crème fraîche) (30% tuku)
- 4 nakrájané morky (600 g)
- 1 lyžica arašidového oleja
- 2 lyžice olivového oleja
Tento recept je zaujímavý príjmom bielkovín potrebných na udržanie svalovej hmoty a nemá veľa soli a draslíka. Má však vysoký obsah fosforu: Nezabudnite si vziať chelátory fosfátov!
Rozohrejte veľký hrniec s vodou. Keď voda zovrie, cestoviny privedieme k varu. Keď sú cestoviny uvarené, sceďte ich. Mrkvu umyjeme a olúpeme, nakrájame na plátky a varíme ich vo väčšom množstve vody 30 minút. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja. Keď je veľmi teplo, dajte mrkvu. Na inej panvici orestujeme kotlety na troche arašidového oleja. Akonáhle je mäso hotové, vyberte z neho kotlety a dajte smotanu na mierny oheň. Krém zmiešame s mrkvou. Na každý tanier si urobte záhon tagliatelli a potom na vrch položte krém, mrkvu a kotlety. Podávame horúce!
Tento recept je zaujímavý príjmom bielkovín potrebných na udržanie svalovej hmoty a nemá veľa soli a draslíka. Má však vysoký obsah fosforu: Nezabudnite si vziať chelátory fosfátov!