Nepriestrelná káva Aký dobrý je trik v strave?
Kúsok masla vo vašej káve skoro ráno je nový diétny trik z Hollywoodu. Na čo je ale #BulletproofCoffee skutočne dobrá? Vysvetľuje dietológ.
Maslo v káve vlastne nájdeme len nechutné
Názov je trochu mätúci: #BulletproofCoffee, čo v skutočnosti znamená nepriestrelnú alebo nepriestrelnú kávu. Viete si predstaviť niečo také? Ale to je len názov, pod ktorým je nápoj na sociálnych sieťach štylizovaný ako potravinový humbuk.
Úžasná káva, do ktorej sa do normálnej šálky kávy pridáva lyžička masla a kokosového oleja, vám vraj pomôže schudnúť, navždy vás zasýti a samozrejme byť zdravá. Ľudia v súčasnosti po celom svete zverejňujú fotografie alebo videá zo svojho kávového experimentu a vymieňajú si nápady týkajúce sa prípravy, chutí a účinkov:
Fotografia, ktorú zverejnil Sol Ghee Byron Bay (@solgheebyronbay) 27. októbra 2015 o 18:00
Fotografia, ktorú zverejnil Healthskie (@healthskie) 28. októbra 2015 o 14:42
S maslom v káve, takže správa, všetko je v poriadku. Recept pôvodne pochádza z Tibetu, kde sa do čaju pridáva zatuchnuté jačie maslo a má udržať Šerpov dlhšie spokojných na ich namáhavých himalájskych stúpaniach, posilniť ich koncentráciu a dodať im dostatok energie.
Aká dobrá je nepriestrelná strava?
Znie to teda celkom rozumne. Američan Dave Asprey túto myšlienku importoval, vymenil čierny čaj za kávu, pridal lyžičku kokosového oleja a vyvinul tiež vhodný nápad na stravu. Toto je v podstate založené na diéte z doby paleo alebo doby kamennej. Základný princíp je: namiesto sacharidov bielkoviny. Orechy, semiačka, bylinky, nerafinované rastlinné oleje ako kokosový a olivový olej, čerstvá bio zelenina a mäso sú na zozname požadovaných potravín. Cukor, obilie a mliečne výrobky sú tabu.
Ale: Čo je to v skutočnosti o dietetickom efekte #BulletproofCoffee?
Nie toľko, ako vysvetľuje rakúska dietologička a výživová poradkyňa Melanie Löffler: „Hlavnou zložkou masla je tuk, ktorý poskytuje viac ako dvakrát toľko energie na gram, a teda kilokalórie v porovnaní s bielkovinami alebo sacharidmi.“ 80 gramov masla už toto obsahuje obsahujú okolo 600 kilokalórií bez toho, aby ste zjedli čo i len kúsok.
Zníženie hmotnosti je možné dosiahnuť iba prostredníctvom energetického deficitu. Maslo obsahuje tiež veľa nepriaznivých mastných kyselín a je obzvlášť bohaté na cholesterol, čo môže mať negatívny vplyv na kardiovaskulárne ochorenia. "Z dietologického hľadiska maslo v káve nenahrádza vyvážené jedlo. Dodávka energie do ľudského mozgu veľmi závisí od jednoduchej glukózy v cukre, teda od sacharidov, a preto neexistuje dôvod na nárast koncentrácie masla," tvrdí dietológ.