Med - detská výživa
Potraviny a lieky
Med je jednou z najstarších potravín, ktoré človek pozná. Ľudia už „zbierali“ med v dobe kamennej a počas všetkých historických epoch človek opakovane naráža na včely a med. V Biblii je viac ako 300 odkazov na liečebné recepty so včelími produktmi a je tam opísaná „krajina, v ktorej prúdi mlieko a med“.
Zložky medu
Hlavnou zložkou sú sacharidy - druhy cukru, ktoré nášmu telu rýchlo dodajú energiu. Zoznam začínajúci najdôležitejšími
- Ovocný cukor (fruktóza)
- Hroznový cukor (glukóza alebo dextróza)
- Sladový cukor (maltóza)
- Trstinový cukor (sacharóza) a stopy iných druhov cukru
- 16 - 20 percent medu tvorí voda.
- Menej ako 1% bielkovín - niektoré dôležité aminokyseliny sa nachádzajú v mede. Vrátane cysteínu, histidínu, fenylalanínu, arginínu, lyzínu a kyseliny glutámovej.
- Minerály a stopové prvky tvoria 0,2%. Patria sem vápnik, chlór, meď, železo, horčík, mangán, fosfát, draslík, kremík, sodík a síra.
- Med je tiež bohatý na vitamíny - najmä skupina B. Za zmienku stojí látky inhibujúce choroboplodné zárodky, ktoré sa tiež nazývajú inhibíny.
- 100 gramov medu obsahuje 300 kcal.
Rozmanitosť odrôd
Medy sa všeobecne rozlišujú podľa rastlinného pôvodu. Najmenej polovica ľudí s určitým názvom rastliny musí pochádzať z tohto druhu rastlín, napríklad z lipového medu. Kvetové medy pochádzajú hlavne z nektáru rôznych kvitnúcich rastlín.
Medovicový med alebo lesný med sa skladá hlavne z výlučkov listového hmyzu. Odkaz Slnko pre deti na fotografii
Zaujímavosti o mede
Čerstvý med je riedky až viskózny. Po chvíli začne kryštalizovať. Je to prirodzený proces.
Mnoho prísad je citlivých na teplo a svetlo. Aby sa nestratil antibiotický účinok medu, nesmie sa nikdy zahrievať na teplotu vyššiu ako 38 ° C. Každý, kto vmieša med do mlieka pre pacienta, by mal zabezpečiť správnu teplotu - inak si zničí cenné podporné zložky.
Ako spoznáte vysoko kvalitný med?
- vonia príjemne a aromaticky
- viskózny alebo tuhý a ľahko sa rozotiera
- má suchý povrch
- Sú znakom nekvalitného medu
- má cudziu vôňu alebo chuť
- málo viskózny alebo nerovnomerne vykryštalizovaný
- obsahuje veľa nečistôt
Usmernenie EÚ pre ekologické pestovanie včelárstva
- Úly len z prírodných materiálov, dreva, hliny, slamy
- Úle sú natreté iba zvonka a netoxickými farbami
- ak je povolené zimné kŕmenie, musí byť podiel organických zložiek 100%
- nepoužívanie syntetických chemikálií na zber medu, na liečenie chorôb alebo na dezinfekciu
- žiadne prerezávanie krídel včelej kráľovnej
- Pri spracovaní medu sa nesmie prekročiť teplota včelieho úľa
Allos pracuje podľa týchto prísnych pokynov
Dojčatá a zlato
Baktérie sa nachádzajú v mede, Clostridium botulinum a jeho sporách, ktoré vedú k život ohrozujúcemu ochoreniu detského botulizmu. Preto by sa v prvom roku života nemal med kŕmiť dieťaťom alebo sa pridávať do kaše, čaju atď. Ako sa spúšťa detský botulizmus a predovšetkým ako sa pred ním možno chrániť - nasledujte urgentne odkaz!
Med v tehotenstve a kojeni
Môže sa jesť s potešením. Črevá (budúcej) matky bránia prenosu nebezpečných baktérií na dieťa. Med je úžasná poleva na chlebe, sladidlo na nápoje a je vhodný aj na varenie a pečenie. Pri zahriatí sa však veľa dôležitých zložiek zničí.
Stojí za to si kúpiť a vychutnať vysoko kvalitný med - spoločnosť Allos je moje osobné odporúčanie! Spoľahlivý online obchod Amorebio (odkaz vľavo hore).
Genetické inžinierstvo: označovanie medu je stále nejasné
Apríla 2004
(pomoc) - Med je sladkej povahy, verte Nemcom a zjedzte v priemere 1,3 kilogramu ročne. Asi 20 percent z toho produkujú miestne včely. Po objavení zvyškov antibiotík z pesticídov v ovocinárstve v posledných rokoch a v niektorých prípadoch zlých výsledkoch testov na produktoch hrozí medu a včelárom nové a dlhodobé riziká: včely sa nepýtajú, či kvitne repka alebo kukurica, ktorá priletela na organické pole, konvenčné. Pole bez genetického inžinierstva alebo patriace do poľa, na ktorom rastú geneticky modifikované rastliny. Od 18. apríla 2004 platia v Európskej únii pravidlá označovania genetického inžinierstva v potravinách. Zatiaľ však nie je objasnené, ako sa na tieto pravidlá vzťahujú med, ktorý obsahuje peľ z geneticky modifikovaných rastlín. V priemere obsahuje med až 0,05 percenta peľu. Ak med nepodlieha označeniu, potom sa ani včelári, ani spotrebitelia nedozvedia, či obsahuje geneticky modifikovaný materiál (GMO), obávajú sa spotrebiteľské organizácie.
Arne Lund „Prirodzene liečivé s medom“ Ludwig-Verlag a „Učebnica zdravej výživy“ od Ingeborg Münzing-Ruf
Zaujímavé tlačové správy
Londýn (pte, 19. novembra, 2. novembra - 13:27)
Med by sa dal použiť na ošetrenie rán, ktoré sa nechcú hojiť. Pri hľadaní vedecky podloženého základu svojich legendárnych liečivých vlastností britskí vedci zistili, že med zastavuje množenie baktérií - vrátane kmeňov, ktoré sú už rezistentné na niektoré antibiotiká.
Zatiaľ čo vedci stále tajia svoje tajomstvá medu, rôzne spoločnosti už uvádzajú na trh medom impregnované obväzy na ošetrenie rán.
Záznamy ľudí pokrývajúcich rany medom siahajú do starovekého Egypta. Až donedávna sa predpokladalo, že sirupovitá konzistencia medu bráni prístupu vzduchu do rany a že vysoký obsah cukru spomaľuje množenie baktérií. Vedci z University of Wales Institute/Cardiff teraz tvrdia, že med má aj ďalšie vlastnosti, ktoré ničia baktérie.
Zlato - zdvihák všetkých remesiel
Zlato ako liek čoskoro? Máj 2004